5 žetónov lásky k čílskej kuchyni JEDTE CHYTREJŠIE

Čilské jedlo sa na prvý pohľad javí ako nenápadné: ryža sa stretáva s kuracím mäsom, hovädzie mäso s avokádom. To, čo definuje kuchyňu krajiny, sú predovšetkým neobvyklé koreniny a kvalita surovín - podnebie a pôda dávajú čílskym produktom jedinečnú chuť. EATSMARTER sa vybral na výlet na juh Ameriky a zhromaždil 5 kulinárskych chilských tipov.

lásky

Obsah

  1. Čilská kuchyňa: od kukuričných listov po empanadu
  2. Čilské výrobky: bohatá pôda, ideálne podnebie
  3. Hlavná vec je koriander: Všetko je o korení
  4. Čilskí kuchári: kreatívni a moderní
  5. Čilské reštaurácie: národné jedlá pre labužníkov

1. Čilská kuchyňa: od listov kukurice po empanadu

Exotické a elegantné: chilskí kuchári dnes patria k najlepším v medzinárodnom meradle. „Typicky čílske“ však nikdy neznamená, že určité jedlo existuje iba v Čile. Napríklad Empanadas sú známe v celej Latinskej Amerike. EATSMARTER uviedol, prečo chutia v Čile dobre a z akých dôvodov sa krajina pozdvihuje do kulinárskeho neba.

Čilská kuchyňa tradične ponúka hlavne hovädzie, kuracie alebo rybie mäso z panvice. Kuchári tiež podávajú ryžu, hranolky, šalát alebo zemiaky. Ako predjedlo alebo občerstvenie medzi nimi je známa empanáda: plnená knedľa je bežná v celej Latinskej Amerike. Ale v každom regióne sú plnené rôznymi prísadami - v Čile buď syrom alebo mäsom, cibuľou, vajcami a olivami. Medzi ďalšie tradičné jedlá patrí dusený králik, kukuričný kastról s mäsovou plnkou alebo kukuričné ​​knedle v kukuričnom liste. Výdatné, bohaté, chutné.

2. Čilské výrobky: bohatá pôda, ideálne podnebie

Podnebie a zem dodávajú čílskym produktom špeciálnu chuť, ktorá robí jedlo jedinečným. Medzi najčastejšie používané ingrediencie patrí avokádo, zapallo (čilský typ tekvice), zeler a aji (pasta z chilli a cesnaku). Ale pebre - dip vyrobený z citrónovej šťavy, oleja, paradajok, cibule, petržlenu, zeleného chilli a koriandru - je typicky čílsky. Tu môžete ochutnať jemný rozdiel, ktorý vytvára vynikajúci chuťový zážitok.

3. Hlavná vec je koriander: Všetko je o korení

Bez zelených listov sa nezaobíde takmer žiadne čílske jedlo: koriander je najdôležitejším korením v kuchyni krajiny. Chutí veľmi silno, pižmovo a citrónovo. Vôňa dodáva čerstvému ​​koreniu nezameniteľný charakter. Mnoho ľudí si však musí zvyknúť na chuť - niektorí turisti si pamätajú zatuchnutý pach. Európska kuchyňa preto ešte nikdy neobjavila bylinu pre seba. V juhoamerickej a ázijskej kuchyni, naopak, kuchári hojne využívajú bylinu - používajú sa hlavne zelené časti rastliny. Určite to vyskúšajte!

4. Čilskí kuchári: kreatívni a moderní

V minulosti by ste v Čile ťažko našli medzinárodne známu reštauráciu. Od roku 2000 však došlo k zmene v čílskej kuchyni: Mladí kuchári objavujú v krajine takmer nekonečné množstvo ingrediencií - predovšetkým druhov rýb, ovocia a zeleniny. Experimentujete štýlovo a medzinárodne uznávané. Citeľné sú svetelné vplyvy - najmä z talianskej a francúzskej kuchyne. Najmä hlavné mesto Santiago je na vzrušujúcej kulinárskej ceste.

5. Čilské reštaurácie: národné jedlá pre labužníkov

Trend miestnej kuchyne sa medzičasom prejavil aj na jedálnych lístkoch: tradičné čílske jedlá, ktoré sa v reštauráciách bežne vyskytujú len zriedka, si dnes našli svoje miesto vo svete prestížnych reštaurácií. Každý hosť si teraz môže vychutnať najkvalitnejšiu čílsku kuchyňu a zistiť, že Chile nie je len krajina - Chile je kulinárskym pôžitkom!