52018 SÜFFA V oblasti enzýmov

Emisná cena E 19 - 5/2018 www.fleischer-handwerk.de FLEISCHER-HANDWERK Odborný časopis na výrobu a predaj remeselných výrobkov z mäsa a údenín OBCHODNÝ VEĽERNÝ NÁHĽAD SÜFFA 2018 VÝROBA V oblasti enzýmov HOVÄDZIE Pre hovädzie kamaráty

enzýmov

Prepravujte hygienicky! Tešíme sa na vás: hala 7 stánok D 40 Vstupenky na vyžiadanie Naša kvalita Vaša výhoda: VEĽMI ODOLNÉ MNOŽSTVÁ NAKLÁDACÍCH PRIESTOROV EXTRÉMNE ĽAHKO STAROSTLIVOSŤ KOMPLEXNÁ BEZPEČNOSŤ Odporúča sa výlučne: Ostendstrasse 7, 64319 Pfungstadt (k dispozícii v celej krajine) 06157/870 919 www.trans-lining. de

ČINNOSŤ, KTORÝ SA ZAŽIARUJE OHEŇ Späť k mäsiarskym koreňom Pôvod je podľa tohto hesla mäsiarskeho obchodného združenia odlišný, kalendár 2019 máme rôzni. V októbri 2016 začala s dvanástimi silovými ženami a fotografkou približne 50 aktívnych členov a podporných členov, ktorí prišli na prezentáciu. To sa uskutočnilo v 1. múzeu mäsiarstva a bielej klobásy v mäsiarstve-hostinci-hoteli Wittmann v Neumarktu v Hornom Falcku. Po prvý raz sa motivované ženy a muži zobrazia spolu na listoch kalendára. Ako hostiteľ si prvé slová zaslúžil Norbert Wittmann. Nielen preto, že fotenie pre kalendár na rok 2019 sa uskutočnilo v jeho dome v apríli, ale aj preto, že on sám už mnoho rokov robí priekopnícku prácu vo svojej spoločnosti (Weisswurst Academy, Royal Weisswurst Cookbook atď.). Ak chcete byť úspešní, musíte inšpirovať ľudí príbehmi a vytvárať zážitky, zdôraznil majster mäsiar a someliér mäsa z Augsburgu. Fotografie: Theimer, mäsiarstvo, sme iní e.v./s. Tholius, S. Tholius 8 5/2018

VEDOMOSTI KONTROLA VÝCVIKU: Know-how: Znalosti Weisswurstu Každý rok mníchovský cech mäsiarov testuje biele klobásy a vyberá to najlepšie.? Kde a kedy bola podľa legendy prvá biela klobása videná na nemeckej pôde? Aký je maximálny obsah tuku v bielej klobáse? Koľko kalórií môže mať biela klobása? Aká špecialita zostane na tanieri, keď je biela klobása nakrájaná na krájaný kráľ Ludwig? Ako sa volá bavorský veľvyslanec bielej klobásy? Z akého roku pochádza rozlíšenie teľacej klobásy a čo obsahuje? Fotografie: Theimer

MULTITALENT Luc de Laet je jedným z hlavných mäsiarov našich belgických susedov. Syn farmára, vyučeného mäsiara a kuchára, zaviedol v Antverpách pôsobivý obchodný koncept. Fotografie: Theimer, belgický mäsový úrad

Hovädzie mäso pre hovädzie mäso BUDDIES 52 5/2018

Počítadlo promedia TV Priamo v očiach vašich zákazníkov! Obsah obrazovkovej reklamy pre váhy Tlač jednotlivých cenoviek Moderné informácie o zákazníkoch môžu byť také ľahké: Navštívte nás v SÜFFA IN STUTTGART od 20. do 22. októbra 2018 HALA 9/STOJAN 9A47 Tešíme sa na vás! Vďaka promedia-thekentv môžete svoje informácie, ponuky a oveľa viac umiestniť na výslnie na obrazovkách, v pokladniach a cenovkách. Viac informácií sa dozviete teraz: Info telefón: 02103/20 47 00 www.promedia-thekentv.de