5.5. Cukor a sladidlá

Cukor v potravinách je problém, ktorým sa WHO už zaoberá. DR. V správe „Diéta, výživa a prevencia chronických chorôb“ Pekka Puska zistila súvislosť medzi cukrom v priemyselných potravinách a nárastom chorôb súvisiacich so stravou. Jeho návrhom bolo obmedziť obsah cukru na najviac 10%.
Americký cukrovarnícky priemysel sa snažil zabrániť zverejneniu tejto správy a pohrozil pozastavením amerických členských poplatkov WHO. Kvôli drvivým dôkazom sa však vydanie mohlo uskutočniť.

Ak si myslíte, že 10% cukru je veľa, mali by ste sa bližšie pozrieť na obsah bežných výrobkov. Komerčný pohár orechového nugátového krému obsahuje asi 80 kociek cukru. Tri gummiy sa rovnajú dvom kockám a jedno malé vrecúško na pitie obsahuje asi desať kociek. Takéto jedlá neohrozujú iba vašu postavu, súvislosť medzi konzumáciou takýchto mimoriadne sladkých potravín a zubným kazom sa medzitým jasne a opakovane dokázala.
Dánska štúdia ukázala, že pasce tu môžu ľahko číhať. Ak muži pijú sladké nápoje, ktoré to ešte neurobili, ich telesná hmotnosť sa do šiestich týždňov zvýši o 3 kg.

V ekologických výrobkoch je cukor často nahradený medom alebo ovocným sirupom, ak sa použije cukor, zvyčajne to nie je rafinovaný repný cukor. Existuje dokonca aj špeciálny detský kečup bez cukru, aj keď ten normálny pre dospelých sa zaobíde aj bez.
Zvyčajnú repnú repu, cukor, ktorý používame, môžeme veľmi dobre nahradiť surovým trstinovým cukrom, alebo ešte lepšie: celým trstinovým cukrom.
Toto je sušená prírodná šťava z cukrovej trstiny. Má príjemne miernu, mierne karamelovú chuť, ktorá tiež pripomína med, a má vysoký obsah minerálov nad 1,5%. Má tmavú farbu a je ideálny na pečenie.

Ja sám som celkom otvorený všetkým veciam sladkým, moja žena by pravdepodobne dokonca povedala, že pre mňa platí výraz „sladký zub“. Pri tom si na sebe všimnem zreteľné rozdiely v tom, ako sú sladkosti sladené. S normálnym, rafinovaným cukrom veľmi rýchlo opäť vyhladnem. Ten je zvyčajne väčší ako predtým. Preto sú pre mňa teraz koláče alebo pečivo od konvenčného pekára tabu. Po raňajkách s čokoládovým lupienkom som viac hladný, ako keby som nejedol. To sa u alternatívnych sladidiel nestáva. Bez ohľadu na to, či ide o celý trstinový cukor, med alebo ovocný sirup, som nasýtený a skutočne si všímam, ako je energia dostupná pre moje telo.
Myslím si, že preto v prvom rade milujeme sladkosti. Prirodzene sa vyskytujúce sladkosti, ako sú ovocie, ovocie, bobule alebo med, sú zvyčajne veľmi zdravé. Na druhej strane rýchlo dodajú energiu a zasýtia. Pokiaľ sa zachová súhrn týchto prírodných „stavieb“ a telo nebude musieť reagovať panikou, nič nehovorí proti konzumácii takýchto potravín.

Najlepšie je vyhnúť sa úplne sladidlám. Keď telo chutí sladko, očakáva kalórie. Ak neprídu, je tu pažravý apetít. Tento efekt sa dlho používal pri výkrme zvierat. V skutočnosti už nie je potrebná diskusia. Napriek tomu sa predávajú ľahké výrobky so sladidlami. Zábavné je, že zvieratá dostávajú látky na priberanie, ľudia sa predávajú na chudnutie. Nemá to niečo spoločné s tým, že je oveľa lacnejšie sladiť nápoje sladidlom ako cukrom?

Existujú aj iné alternatívy, ako napríklad stévia. Toto je rastlina, ktorá je 250-krát sladšia ako cukor, bez zodpovedajúcich kalórií. Každý, kto hľadá v Európe niečo o paraguajskom závode, veľmi rýchlo nájde konšpiračné teórie, pretože v skutočnosti neexistuje skutočný dôvod, prečo je jeho použitie v Európe zakázané. V Japonsku stévia už nahrádza 25% všetkých sladidiel, v USA je od roku 1995 schválená ako doplnok výživy. V Európe stále neexistuje schválenie, aj keď je táto rastlina predmetom výskumu najmenej 30 rokov. Konšpirační teoretici sa preto domnievajú, že potravinársky priemysel sa snaží zavádzanie stévie sťažiť. Z racionálnejšieho hľadiska je to možno jednoducho preto, lebo nikto ešte neutratil potrebné peniaze na zaplatenie registračných skúšok. Jednoducho preto, lebo z toho nikto nemá priamy prospech, pretože ak to raz povolil, mohol z toho mať prospech každý.

Tento text pochádza z prvého vydania knihy „Diéta Leben ohne“ z roku 2005.

2. vydanie bolo zásadne prepracované a obsahuje o 30% viac.
Dokončiť objednávku.

	5.4. Osolíme a okoreníme		5.6. Nápoje
Obsah

Schudnite bez diéty - funguje to?

Autor Horst Klier vo svojej knihe popisuje, prečo vás prísady v potravinách stávajú tučnými.
Je treba brať do úvahy iba niekoľko trikov a chudnutie ide takmer samo.

Všetko, čo potrebujete o tom vedieť, sa dozviete vo vzrušujúcej práci Leben ohne Diet. Prečítajte si prvé vydanie priamo online alebo aktuálne vydanie pohodlne v tlači.

Knihu dostanete v každom kníhkupectve a samozrejme od každého online odosielateľa kníh ako napr B. na Amazone .

---