6 dôvodov, prečo jesť varené bielko • Ahoj Iasi •
Kuracie vajce je dobré jedlo pre telo vďaka vysokému obsahu živín, ktoré sa veľmi ľahko asimilujú. Bielky aj žĺtky sú zdraviu prospešné, v tomto článku sa však zmienime iba o výhodách toho prvého. Varený bielok je zdravou voľbou pre ľudí s vysokým obsahom cholesterolu alebo pre tých, ktorí potrebujú bielkoviny. Vaječné bielko navyše podporuje mineralizáciu kostí a regeneráciu svalov. Tu je niekoľko dôvodov, prečo je dobré jesť varené bielky:
1. Kompletný zdroj bielkovín. V zložení vaječného bielka prevláda voda (89%) a bielkoviny. Je potrebné poznamenať, že bielkovina z vaječného bielka je kompletná, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. 2. Neobsahuje cholesterol. Cholesterol sa nachádza v žĺtku. Podľa odborníkov na výživu môžeme skonzumovať až 6 vajec týždenne, musíme si však uvedomiť, že za jeden deň by hladina cholesterolu v strave nemala prekročiť 300 mg. 3. Zdroj selénu. Vajíčko obsahuje selén, dôležitý antioxidant, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém. 4. Zdroj draslíka. Vaječný bielok obsahuje aj tento minerál, ktorý telo potrebuje na odbúravanie bielkovín a sacharidov. Draslík je tiež prospešný pre zdravie srdca.
5. Pomáha vám pri chudnutí. Vajíčko má asi 71 kalórií, z toho asi 55 sa nachádza v žĺtku. Vaječný bielok neobsahuje nasýtené tuky a je možné ho bez problémov zaradiť do jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť. Ráno konzumované varené bielky pomáhajú kontrolovať chuť do jedla a udržiavať/chudnúť. Toto jedlo môžete konzumovať aj po športovaní, pretože má vysoký príjem energie, je zasýtené a ľahko stráviteľné. 6. Predchádza a redukuje vrásky. Vaječné bielkoviny významne prispievajú k udržaniu pružnosti pokožky. Štúdia lekárov z roku 2006 na inštitúte Agocampu v Rennes Sciences et Technologie du Lait et de Lóeuf vo Francúzsku ukázala, že vajíčko obsahuje asi 69 rôznych proteínov, ktoré majú magickú silu na redukciu svetlých vrások a dočasné zlepšenie hlbokých vrások.
Nevýhody vaječného bielka. Vaječné bielko obsahuje toxín zvaný avidín, ktorý neutralizuje biotín. Nedostatok biotínu súvisí s vypadávaním vlasov, seboroickou dermatitídou, cukrovkou typu 2. Tento toxín, avidín, je inaktivovaný tepelnou prípravou, preto sa vyhýbajte surovému bielku. Je potrebné sa vyhnúť surovému bielku, pretože je ľahko napadnuteľné rôznymi patogénmi. Tiež surový vaječný bielok má vysoký obsah sodíka a spomaľuje trávenie a vstrebávanie bielkovín. Musí sa brať do úvahy aj zvýšené riziko alergií, preto ho niektorí lekári neodporúčajú deťom do dvoch rokov.