6 najdôležitejších faktov o varenom víne - kontrola trhu - televízia SWR
Na otázku, čo by pri návšteve vianočných trhov rozhodne nemalo chýbať, odpovedajú dvaja z troch Nemcov: varené víno! Ale čo je v horúcom nápoji - a čo je lepšie, nie?
Vianočné trhy sa tento týždeň otvárajú po celej krajine. To znamená: varené víno opäť voľne tečie. Ale čo to ten nápoj vlastne je? Tak ako takmer vo všetkom, čo sa v Európe predáva, existujú na vianočnom trhu presné pravidlá pre varené víno.
Otázky pre Dominika Bartoschka, SWR Životné prostredie a výživa
Čo je to vlastne varené víno?
Aby sa varené víno mohlo správne označovať ako varené víno, musí podľa zákona pozostávať z červeného alebo bieleho vína. Naťahovanie vodou je zakázané, ale korenie a dochucovanie sú povolené. A samozrejme je povolený aj cukor - čo vedie priamo k ďalšej otázke.
Koľko kalórií je v hrnčeku vareného vína?
To samozrejme závisí od toho, koľko bolo sladené a koľko alkoholu v ňom je. Ako hrubý sprievodca: Hrnček s 200 mililitrami vareného vína má okolo 200 kalórií. To však znamená, že po treťom pohári ste skonzumovali viac kalórií ako po konzumácii 100 gramovej tyčinky plnotučnej mliečnej čokolády. A už nie si úplne triezvy.
Koľko alkoholu je vo varenom víne?
To vyžaduje zákon. Varené víno musí obsahovať najmenej sedem a najviac 14,5 percenta alkoholu v objemových percentách - veľká miera voľnej úvahy. Koľko pohárov je potrebných na to, aby ste sa opili, nezávisí iba od zloženia konzumenta, ale aj od použitého základného vína. A správna teplota vareného vína ...
Aké horúce by malo byť varené víno?
V žiadnom prípade by varené víno nemalo vrieť! Pretože ak je nápoj horkejší ako 80 stupňov, alkohol sa odparí a s ním aj časť chuti. Vytvára tiež produkty rozkladu cukru, ktoré nie sú zdravé. Preto by ste mali pri kúpe vareného vína dbať na kvalitu.
Ako spoznáte dobré varené víno?
Dôležité: Varené víno by malo mať tmavočervenú farbu. Ak je viac hnedá ako červená, cukor je už skaramelizovaný - čo je známkou toho, že sa víno dusilo príliš dlho. Tí, ktorí si cenia kvalitu, môžu využiť aj vinárske varené víno. Možno to tak nazvať, ak ho skutočne vyrobil výrobca, teda samotný vinár.
Výhodou tiež je, že sa môžete priamo v stánku informovať, ktoré víno sa použilo a ktoré ďalšie prísady sa v ňom nachádzajú. Ale bez ohľadu na kvalitu: nikdy nepite príliš rýchlo!
Varené víno ide do hlavy rýchlejšie ako bežné víno?
Jasné: áno! Je to hlavne kvôli teplote nápoja. Zaisťuje, aby sa alkohol dostal do krvi rýchlejšie a ľahšie. Ak je základné víno tiež nekvalitné, kocovina hrozí oveľa rýchlejšie ako pri rovnakom množstve bežného vína.
Ďalšia dobrá stratégia: Pripravte si varené víno sami - tu je náš recept.