6 najlepších orechov pre zásaditú stravu Alkalické jedlá
Alkalická a na alkálie bohatá strava má čo ponúknuť, je chutná a bohatá na životne dôležité látky. Okrem čerstvej zeleniny a lahodného ovocia sú skutočným hitom orechy - v ústach, pre chuťové bunky a pre dobrú acidobázickú rovnováhu.
Či už ako zálievka do chrumkavých šalátov, ako prísada do pestrých zeleninových cestovín alebo ako malé občerstvenie medzi nimi - malé napájacie zdroje dodajú vášmu tanieru príchuť a dodajú množstvo dôležitých látok, ako sú vitamíny B a minerály. A ich obsah cenných nenasýtených mastných kyselín a bielkovín je tiež pôsobivý. Ale pozor! Nie každá matica je vhodná na pôstny pôst. Niektoré sa ľahko metabolizujú kyslé, napr. B. lieskový orech. Predstavujeme vám 6 najlepších orechov pre zásaditú a chutnú orechovú stravu.
1. Mandle
Zdravím z draslíka a vápniku
Mandle sú podľa Wackera desaťročia súčasťou základnej výbavy rýchlej základne. Z dobrého dôvodu, respektíve z mnohých dobrých dôvodov. Mandle sú skvelým zdrojom bielkovín a s 18,7 g bielkovín na 100 g mandlí zabezpečujú dobrý prísun tela dôležitých aminokyselín. Telo potrebuje tieto bielkovinové stavebné prvky pre silné svaly, dobre fungujúci imunitný systém, vývoj bunkových štruktúr a oveľa viac.
A pokiaľ ide o alkalický draslík, mandle sa sami nezkazia. Pôsobivých 835 mg draslíka prináša 100 g plnej chuti a zamatovo jemného kôstkového ovocia. Tento minerál je obzvlášť dôležitý pre dobrú acidobázickú rovnováhu. To dáva mandle na druhé miesto za pistáciami na našom zozname základných orechov s najvyšším obsahom draslíka. Ak sa pozrieme na obsah vápnika, mandľa získa korunu víťaza.
S 252 mg dôležitého minerálu zabezpečujú mandle silné kosti a dobrý prenos stimulov v nervovom systéme a svaloch. A nezabúda sa ani na pokožku. Vitamín E, ktorý obsahuje, pôsobí ako lapač radikálov a tým spomaľuje starnutie pokožky. Napriek svojim nespočetným pozitívnym účinkom by sa dnes mandle nemali jesť v hojnom množstve. Štúdia ukázala, že konzumácia mandlí ráno zvyšuje pocit sýtosti a znižuje hladinu cukru v krvi.
S vysokým obsahom tuku sú však tiež vysoko kalorické - 583 kcal/100 g. Mandle sú preto veľmi vysokoenergetické základné prísady, ktoré sa odporúčajú najmä ľuďom, ktorí nechcú počas pôstu chudnúť. Ale mandle nie sú tabu ani pre tých, ktorí radi chudnú, mali by sa - mimochodom ako všetky ostatné orechy - konzumovať s mierou, napr. B. sypané ako poleva ráno na ovocné ovocné raňajky alebo zmiešané s trochou mandľového masla ako krémová doplnková zložka.
Chcete viac mandlí? Tu je ďalší skvelý článok a vynikajúce recepty s power maticou!
2. Brazílske orechy
Selénu a zinku v hojnom množstve
Prísne vzaté, para orech nie je orech, ale ovocie vo forme kapsúl - ale vo vede o výžive je to jeden z orieškov, pretože sa chová ako orech, pokiaľ ide o prísady, použiteľnosť pri výrobe potravín atď. Najprv sa pozrime na jednotlivé zložky: So 103 µg selénu na 100 g para orechu je predným z 6 našich orechov, čo sa týka obsahu selénu.
Tento stopový prvok má silný antioxidačný účinok, najmä v spojení s vitamínom E, t.j. pôsobí ako ochrana buniek a tkanív pred voľnými radikálmi. Táto ochrana pôsobí proti starnutiu pokožky, posilňuje imunitný systém a cievy a zmierňuje vzplanutie. Vyššie uvedený vitamín E je dodávaný s para orechom, takže je jasným plusom pre prirodzený prísun selénu s extra vitamínom E v porovnaní s umelými doplnkami výživy.
Ďalší stopový prvok, ktorý posilňuje pokožku a imunitný systém, sa nachádza v hojnosti v para orechu: zinok. Telo potrebuje zinok pre mnoho metabolických procesov, najmä pre delenie buniek, čo vysvetľuje, prečo je zinok tak dôležitý a podporuje hojenie rán, pretože ak sa bunky delia hladko, rýchlo sa znova vytvára zdravé tkanivo. S obsahom tuku 66,8 g na 100 g je para orech tiež jednou zo základných ťažkých váh, a preto by sa mal konzumovať v malom množstve.
Ale aj trochu ovocia z orieškovej kapsuly vyzerá skvele: štúdia z Nového Zélandu ukázala, že dve para orechy denne sú dostatočné na to, aby významne zvýšili obsah selénu v tele. A ako sa dá para orech rozumne využiť v zásaditej strave? Stačí nakrájať malé selénové bomby a posypať ich šalátom alebo krémovou zeleninovou polievkou, aby sa chuť uzavrela. Organické para orechy sú k dispozícii aj v našom online obchode.
3. Cédrové orechy
Malé semienka s veľmi zvláštnou omega-6 mastnou kyselinou
Cédrové orechy sú semená sibírskej kamennej borovice, preto sa im hovorí aj kamenné píniové oriešky. Ich mierna a zároveň mierne živicová aróma zvlášť zjemní ľahké zeleninové jedlá a dá im určité „zahryznutie“. Ale okrem chuťovej zložky majú semená kamennej borovice veľké množstvo mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín.
Asi 90% mastných kyselín obsiahnutých v cédrových orechoch je nenasýtených, alebo lepšie povedané, asi 24% je mononenasýtených a asi 66% je polynenasýtených. Polynenasýtené mastné kyseliny - tiež nazývané MUF - sú predovšetkým dôležité pre naše zdravie. Omega-3 a omega-6 MUF, ktoré sú pre nás nevyhnutné - t. J. Životne dôležité - sú dôležitými zložkami bunkových membrán a zabezpečujú dobrý transport látok medzi bunkou a extracelulárnym priestorom.
Zohrávajú tiež kľúčovú úlohu pri zrážaní krvi, zápalových procesoch a opravných prácach v cievnom systéme. Čo však robí cédrový oriešok tak špeciálnym, čo sa týka mastných kyselín, je kyselina pinolenová. Táto nenasýtená mastná kyselina sa nachádza vo veľmi malom množstve potravín. Štúdie preukázali, že kyselina pinolenová znižuje vysokú hladinu cukru a cholesterolu v krvi, a tak pôsobí preventívne proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Aby cenné mastné kyseliny rýchlo nestekli a neboli tak zbytočné pre naše zdravie, príroda poskytla cédrovému orechu dostatok vitamínu E - 16 mg na 100 g cédrových orechov - čo pri konzumácii prospieva aj ochrane našich buniek. Obsiahnutý fosfolipidový lecitín zaisťuje, že mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tukoch môžu byť ľahko absorbované v čreve. Prečítajte si tiež našich 7 dôvodov, prečo sú cédrové orechy také zdravé.
Na základné pôstovanie odporúčame cédrové orechy ako polevu do šalátov a polievok alebo ako jemnú prísadu do omáčky pre z. B. Cukety alebo mrkvové špagety. Tip: naše cédrové orechy Wacker sú z ekologického zberu na Sibíri a sú v kvalite surových potravín. To nenájdete na každom rohu - ale tu v obchode.
4. Pistácie
Neprekonateľný dodávateľ draslíka s jasne zelenou farbou
Pistácia pochádza z „pistacia vera“ a prekladá sa ako zelená mandľa. Je to tiež jadrovník, podobne ako mandle, a okrem botanického pôvodu je mu veľmi podobný aj z hľadiska obsahu draslíka.
Oboje sú skutočné draselné bomby, a preto sú také cenné pre pôst. S 1020 mg na 100 g pistácií má draslíkovú korunu v našom zozname najlepších orechov. Draslík má v našom organizme zásadný účinok a je nevyhnutný pre reguláciu pH v tele. Okrem toho tento minerál hrá kľúčovú úlohu pri regulácii krvného tlaku, a preto sa ľuďom s vysokým krvným tlakom odporúča zvýšiť príjem draslíka, pretože to môže znížiť tak systolický, ako aj diastolický krvný tlak.
Ak chcete na svojom alkalickom tanieri skutočnú záplavu draslíka, odporúčame vám lahodné raňajky s banánmi a bobuľami poliate jemne nakrájanými pistáciami. Pikantný a farebný malý oriešok navyše prináša železo - pistácia je tu tiež na vrchole nášho zoznamu. 7,3 mg železa v 100 g pistácií prekoná takmer všetok obsah železa v mäse na 100 gramov.
Naše telo potrebuje železo na transport kyslíka, a je preto pre nás životne dôležité. Väčšina z nich v skutočnosti nemá na kuchynskom radare pistácie, pokiaľ ide o jedlá, ktoré si uvedomujú zdravie, poznáme ich skôr ako prídavok k pralinkám alebo ako zmrzlinu. Ale v alkalických kuchyniach a kuchyniach bohatých na zásadité látky sa dá mnohými spôsobmi použiť na prípravu zeleninových a šalátových jedál, ktoré zaručia niečo nielen z hľadiska chuti, ale aj z hľadiska farby.
Tu je vynikajúci recept na pistácie z nášho partnerského hotela Nationalpark-Hotel Schliffkopf:
Kohlrabi ravioli s pistáciovou plnkou
Čas prípravy 50 minút
prísady
- 1 stredne veľký kaleráb
- 250 g lúpaných pistácií
- 1 cibuľa
- 1 zemiak
- Alkalický zeleninový vývar bez prísad
- nesladené mandľové mlieko
- morská soľ
- nejaké čerstvo mleté čierne korenie
Inštrukcie
poznámky
5. Makadamia
Kráľovná orechov
Makadamiový orech sa môže nazývať „orechový“ nielen z výživového hľadiska, ale aj z botanického hľadiska. Okrúhle orechy patria k najdrahším na svete a zaujmú svojou jemnou maslovou chuťou. Makadamové orechy sú na našom zozname absolútnymi tučnými váhami. So 73,0 g tuku na 100 g je na vrchole všetkých ostatných - takže pre tých, ktorí radi chudnú, treba tu spomenúť, že by sa mali jesť iba s mierou. Ale nie všetky tuky sú rovnaké a tak je makadamiový orech tiež dobrým nosičom tukov.
Jeho vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín preukázal pozitívny účinok v niekoľkých štúdiách. Podľa toho konzumácia 10 makadamových orechov denne mala za následok zníženie hladiny cholesterolu v krvi o 12 percent po 4 týždňoch. Okrem pozitívnych mastných kyselín majú krémové orechy vysoký obsah vitamínov B. Vitamín B1 je tiež známy ako „vitamín nálady“ a je nevyhnutný pre normálne fungovanie nášho nervového systému. Vitamín B2 je dôležitý pre náš energetický metabolizmus, a tak pôsobí proti únave a vyčerpaniu.
Ešte nie ste presvedčení o svojom honorári? Áno, treba priznať, že ostatné orechy majú tiež vyššie spomenuté zložky a čo sa týka vlákniny, ktorá dáva črevám zabrať, je takmer na rovnakej úrovni ako mandle v našom zozname, ale za obsah vápniku už dostala korunu. Jedinečná chuť taveniny v ústach a plné telo makadamového orecha sú však kráľovské, čo z nich robí extravagantnú prísadu v alkalickom pôste.
Vyskúšajte kráľovský orech v našom jemne vyváženom a naklíčenom orechovom musli.
6. Čerstvé vlašské orechy
Antioxidanty, kam až oko dovidí
Rovnako ako makadamiové orechy, aj vlašské orechy patria medzi „pravé orechy“ a majú dlhoročnú tradíciu v alkalickom pôste. V tomto ohľade sa nikdy neunavujeme opakovane tvrdiť, že je dôležité na zásaditý tanier zabaliť iba čerstvé vlašské orechy. Ich vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín je veľmi prospešný pre naše zdravie, ale iba ak sa skutočne dostanú do tela.
Ak sú vlašské orechy skladované príliš dlho alebo nesprávne, nenasýtené mastné kyseliny sa rozpadnú, orech zatuchne a chuť zanechá niečo potrebné. Čas zberu vlašských orechov je koncom októbra. Ak sú skladované na tmavom a suchom mieste, môžu v škrupine vydržať až do marca. Okrem vysokého obsahu hlavne omega-3 mastných kyselín, drevité, orechové jadrá prekonávajú všetky ostatné orechy na našom zozname, čo sa týka ich antioxidačnej hustoty. Americký vedec Joe Vinson zistil, že na tanier dávajú takmer dvakrát toľko antioxidantov ako mnoho iných orechov.
To robí z vlašského orecha prednú priečku z hľadiska ochrany buniek pred voľnými radikálmi. Tieto vznikajú z. B. Ak sú procesy spaľovania v našich mitochondriách - našich bunkových elektrárňach - preťažené alebo pôsobením UV žiarenia, cigaretového dymu, toxínov z životného prostredia atď. Môžu poškodiť bunky a tkanivové štruktúry a v najhoršom prípade ich nenávratne zničiť. Antioxidanty fungujú ako lapače radikálov, to znamená, že sa viažu na radikály a tým ich zneškodňujú. Ak teda jete vlašské orechy, jete hlavou. - možno aj preto to vyzerá ako ľudský mozog. Alebo je to ďalší odkaz na vitamíny B a E, ktoré obsahuje, ktoré posilňujú nervový systém a zlepšujú výkon mozgu.
Počas základného pôstu a tiež potom je orech skutočným hitom najmä v jesenných a zimných jedlách a ako malý dávkovač medzi nimi boduje svojou plnou chuťou. Ak sa chcete dozvedieť viac o nádhernom orechovom mozgu, môžete čítať ďalej tu.
Dostaňte sa teda k orieškom v podobe najemno nakrájaných jadier ako poleva, zomletých v pikantných omáčkach alebo celých ako malé a zdravé občerstvenie. Radi by sme vás tiež povzbudili, aby ste vyskúšali rôzne orechové oleje lisované za studena od našich popredných predajcov, aby ste získali ešte viac chutí v základnej kuchyni. A ak ešte nemáte dosť jadier zázrakov, môžete si vychutnať chuť alternatív alkalického mlieka z orechov:
Tento príspevok vznikol v spolupráci s mojou spoluautorkou základného pôstu pre chudnutie a našou inštruktorkou základného pôstu Martinou Huberovou.
Všestranné bezstarostné balenie na 7 dní alkalického pôstu
S našim balíkom získate všetko, čo potrebujete pre alkalické hladovanie, vrátane pokynov, ktoré sú pohodlne doručené až k vám domov. Potrebujete len malý nový nákup.