6 skutočných základných surovín pre všetky japonské recepty!
Chcete variť skutočne japonsky a nekupujete za to nespočetné množstvo prísad, korenia a omáčok? Potom sa dozviete viac tu 6 skutočne dôležitých základných surovín, s kým ty pre všetky japonské recepty sú pripravené!
Môžete ich použiť na výrobu akéhokoľvek pokrmu v japonskej kuchyni sezóna, vylepšiť, zaokrúhliť a dokonalé - sú skutočným kľúčom k autentické japonské varenie!
Prečo sú také dôležité? Chuť, vzhľad a vôňa mäsa, rýb a zeleniny sú nimi zosilnené a zvýraznené.
Ako to funguje? Každá z týchto japonských základných surovín je zložito vyrábaná a vyrábaná s vysokou presnosťou. Recepty siahajú mnoho rokov dozadu a sú v súlade s princípmi japonskej kuchyne: sú zdravé, jednoduché podať žiadosť a od vysoká kvalita!
Nakupujte hneď 6 základných japonských surovín?Je to veľmi jednoduché! V našom hotová sada sú Obsahuje všetkých 6 základných japonských surovín, že ty rýchle a ľahké začnite pripravovať svoje obľúbené japonské recepty.
Japonská lepkavá ryža
„Kome“ alebo „Gohan“
Biela ryža s krátkym zrnom je najdôležitejšia základná zložka japonskej stravy a prvá voľba ako príloha k typickým japonským jedlám - nemala by chýbať v žiadnej skladovej zásobe! Varená ryža V Japonsku by v podstate nemalo chýbať žiadne jedlo.
Je to najlepšie pre japonské recepty a jedlá guľatá alebo krátkozrnná biela ryža použité. Skvelým zástupcom je táto biela guľatozrnná ryža (kúpená od Okomesan). Po uvarení má táto krátkozrnná ryža a mäkká konzistencia, je veľmi chuťovo jemná a drží veľmi dobre spoločne - čo znamená, že sú splnené všetky dôležité kritériá.
Naše najlepšie recepty na rýchlu a ľahkú výrobu japonskej ryže nájdete tu:
Varenie ryže - krok za krokom [v hrnci]
Varenie ryže - krok za krokom [vo variči ryže]
sójová omáčka
Sójová omáčka (tiež sa nazýva Shoyu je jedným zo základných kameňov a základných ingrediencií japonskej kuchyne a najbežnejšie konzumovaným produktom na svete vyrobené zo sójových bôbov! Sójová omáčka sa tradične vyrába z pšenice a soli, spolu so sójovými bôbmi, fermentáciou.
Všeobecne platí, že japonská sójová omáčka diferencované na dva typy:
Existuje aj jeden bezlepková sójová omáčka:
Koikuchi Shoyu (tmavá sójová omáčka)
The tmavšie sfarbená sójová omáčka Koikuchi bol pôvodne vyvinutý okolo Tokia. Okrem tmavšej farby má aj jednu mierne ovocné, ale silné ochutnať.
Obzvlášť dobre to sedí dobré k japonským jedlám z rýb a mäsa, pretože tu sú vyvážené silné chute prísad. Ale je veľmi vhodný aj pre všetky ostatné japonské recepty - pravý všestranný!
Sójová omáčka populárna v Japonsku je táto (kúpiť od spoločnosti Yamasa):
Usukuchi Shoyu (ľahká sójová omáčka)
The ľahšia sójová omáčka Usukuchi, the miernejšie v chuti skutočne pochádza z oblasti okolo Osaky, kde sa uprednostňuje menej slaná omáčka.
Používa sa napríklad ľahšia sójová omáčka s jasnými rezancovými polievkami, ľahkými dusenými pokrmami a varenou zeleninou a. Túto ľahkú omáčku v podstate potrebujete, ak by klasická sójová omáčka sfarbila jedlo príliš tmavo a príliš by doň nasolila.
Tamari (bezlepková sójová omáčka)
Pre tých, ktorým záleží jesť bez lepku, je a Tamari - teda bezlepková sójová omáčka - najlepšia alternatíva k tradičnej sójovej omáčke, ktorá obsahuje pšenicu.
Namiesto pšenice je tamari vyrobený z ryže, sójových bôbov a soli. Je to komparatívne menej slané, ale za to mierne kyslá vkuse.
Tip: Japonská sójová omáčka je v porovnaní s čínskymr menej slané, čo znamená, že japonský variant by sa mal určite používať na jemné jedlá, ako je sushi alebo sashimi (kde sa hlavný dôraz kladie na ich vlastnú chuť)!
Sójová omáčka - správne použitie japonských Shoyu a Tamari
Saké (tiež Nihonshu) je a alkoholický nápoj a japonská prísada do varenia, z ryže a vody. Aj keď sa saké nazýva ryžové víno, nevyrába sa kvasením, ale skôr kvasením (ako pivo). Kvôli tomu sa ryžový škrob premieňa na cukor, ktorý sa zase kvasinkami premieňa na alkohol.
Sake & Nihonshu - japonské ryžové víno rýchlo vysvetlilo
V Japonsku sa saké nielen pije, ale aj veľmi často sa používa ako jedna zo základných surovín pri varení. Najmä na Marinády na mäso a ryby Toto ryžové víno (kúpené od spoločnosti Ozeki) je veľmi dobré, pretože robí mäso jemné a zmierňuje nepríjemné pachy. Obľúbené je aj japonské víno na polievky (napríklad recept na vegetariána Shoyu Ramen), Bujóny, varené a vyprážané jedlá použité!
Mirin (sladké ryžové víno)
Mirin je a sladké ryžové víno, ktorý je široko používaný v japonskej kuchyni. The sladká koreniaca omáčka, ktorý sa pripravuje z fermentovanej ryže, harmonizuje so všetkými možnými ďalšími prísadami a zintenzívňuje chuť mnohých japonských jedál: Mirin dodáva omáčkam, dresingom a marinádam lahodnú sladkosť a zaisťuje vyváženú aromatickú jemnosť.
Sladké ryžové víno je niečo viskózna a žltkastá dochucovacia omáčka, čo je v zásade spôsobené spôsobom, z ktorého sa z kvasenej lepkavej ryže stane sladké ryžové víno so 14% alkoholu do 60 dní chutí ako alkohol a cukor.
Mirin - Čo sa skrýva za sladkou dochucovacou omáčkou z Japonska?
Hon Mirin (kúpiť od Hinode) Používa sa v nespočetných jedlách ako základná základná ingrediencia: Mirin robí ingrediencie jemné pôsobením alkoholu, ktorý obsahuje, a dodáva jedlám jemnú sladkosť. To je v Japonsku také dôležité Umami prináša iba Mirin, pretože napríklad zmierňuje intenzívny pach rýb a morských plodov a lepšie vnáša chute ďalších prísad do celkového jedla. Mirin dodáva prísadám tiež lesk, a preto je dôležitou prísadou do ďalších omáčok, napríklad do teriyaki omáčky.
Hon Mirin možno všeobecne označiť za pravý Mirin a obsahuje 14% alkoholu a asi 46% cukru. Príprava Hon Mirin trvá približne 60 dní, počas ktorých prebieha dusená lepkavá ryža a kvasí a tekutina zreje v pokoji. Všeobecne možno povedať, že Hon Mirin je najlepší dostupný mirin.