Nezdravá strava deti hnevá
Vedci teraz zistili, že hamburgery, hranolky, klobásy a podobne zvyšujú hladinu stresového hormónu a tým trvale zvyšujú zaťaženie kyselinami. Tento vývoj je obzvlášť nebezpečný pre kosti a krvné cievy.
Príliš málo minerálov v dennej strave vedie k kyslému zaťaženiu organizmu, čo sa prejaví zvýšenou produkciou stresového hormónu kortizolu. Spolupráca niekoľkých výskumných tímov v rámci štúdie DONALD (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed) ukázala, že tieto procesy nielenže ohrozujú zdravie kostí, ale sú spojené aj so zvýšením krvného tlaku u detí. V súčasnej štúdii vedci po prvýkrát odhalili súvislosti medzi hladinami stresových hormónov a kyslosťou zo stravy. [1]
Horúčkové čapíky alebo obklady na nohy?
Veľa praktických svojpomocných rád a pomôcok pri rozhodovaní
Christian Lucae
ISBN: 978-3-945150-56-6
Rok vydania: 2016
Vedci pozorovali zvýšené vylučovanie kortizolu a jeho metabolických produktov, napríklad 6-beta-hydroxykortizolu, u detí so zvýšeným vylučovaním kyselín, ktoré bolo významne vyššie ako v skupine s deťmi, ktoré vykazovali nízke vylučovanie kyselín.
Na základe tohto pozorovania majú vedci podozrenie, že strava má obrovský vplyv na hladinu stresového hormónu. V ďalšom projekte chce výskumná skupina preskúmať, či sa tieto výsledky ukazujú aj vtedy, keď vyšetrované deti jedia obzvlášť zdravú stravu s množstvom ovocia a zeleniny. Často obsahujú minerály draslík a horčík, ktoré sú zodpovedné za neutralizáciu dennej kyslej záťaže ovplyvňujúcej metabolizmus.
hodnotenie
Skutočnosť, že zdravá výživa je dôležitá pre zdravie dieťaťa, nie je ničím novým. V štúdii financovanej DFG bol teraz výskumný tím schopný prvýkrát objasniť, ktoré mechanizmy prebiehajú na metabolickej úrovni. Náročné stanovenie hormónov pomocou hmotnostných spektrometrických metód, ktoré sa uskutočnilo v renomovanom laboratóriu pre výskum steroidných hormónov na detskej klinike na univerzite v Giessene, je mimochodom vo svete takmer jedinečné, pretože iba máloktoré laboratórium disponuje technológiou na vykonávanie tohto merania. Bude zaujímavé sledovať, či sa zistenia vedcov ukážu ako trvalé aj u študovanej populácie konzumujúcej zdravú stravu bohatú na minerály.
literatúry
1) Esche J, Shi L, Sánchez-Guijo A, Hartmann MF, Wudy SA, Remer T. Vyššie zaťaženie obličkami závislou od stravy súvisí s vyššou sekréciou glukokortikoidov a potenciálne bioaktívnymi voľnými glukokortikoidmi u zdravých detí. Kidney International 2016; 7. mája, článok v tlači. Abstrakt