6 typických chýb v kuchyni, ktoré robí takmer každý - a ako sa im môžete vyhnúť
A opečený steak, super suché lístkové cesto alebo ale lepkavá ryža: Komu sa to nikdy nestalo? Nikto nie je dokonalý a všetci to robíme podľa toho (typické) chyby v kuchyni. Asi najhoršie sú tie kvôli našej netrpezlivosti. Niekedy je však naša túžba chcieť robiť všetko perfektne tiež dôvodom mnohých chýb. Pretože sa jedná väčšinou o pomerne jednoduché chyby, máme vás zostavil zoznam 6 bežných chýb, ktoré ľudia robia v kuchyni a ako sa im vyhnúť.
S ohľadom na to dúfame, že vaše ďalšie domáce jedlo bude úplne dokonalé!
Prehrejte jedlo
Hotovo rýchlo = dobre urobené? Prinajmenšom nie, pokiaľ ide o varenie. Ak recept vyžaduje, aby sa ragú varilo v rúre napríklad 2 hodiny na miernom ohni, nemá zmysel zvyšovať teplotu a skracovať dobu varenia na 45 minút. Prináša vám jedine mäso, ktorého konzistencia je ako podrážka topánky.
Pokiaľ ide o spracovanie masla, nemali by ste ho roztopiť v mikrovlnnej rúre, napríklad ak skutočne potrebujete krémové maslo na recept na sušienky, nie tekuté. Takto zabránite tomu, aby sa cookies pri pečení roztavili na plechu.
Pridajte olej do cestovinovej vody
Mnoho ľudí si dáva do vody z cestovín lyžicu oleja, aby sa cestoviny nelepili. Tomu spočiatku nie je nič, čomu by sa dalo čeliť, funguje to. Jediným malým problémom je, že sa vaše rezance stanú príliš „klzkými“ a potom už nebudú schopné omáčku správne absorbovať. Až teda nabudúce namiesto oleja pridáte viac vody, pretože s väčším množstvom vody môžete lepšie rozvinúť škrob, ktorý obsahuje, a tak nelepiť.
Nesprávne načasovanie času varenia zelenej zeleniny
Zelenej zelenine (ako je špargľa, brokolica alebo zelené fazuľky) stačí krátka doba varenia. Teda napríklad na zelené fazuľky stačí iba 8 - 10 minút! Aby ste zaistili, že zostane svieža a zelená, môžete ju po uvarení krátko opláchnuť studenou vodou: Vaša zelenina nebude „ďalej variť“ a bude ešte mäkšia.
Prepracovať tortový základ
Pre klasické francúzske krehké pečivo nie je problém sám o sebe, pretože relatívne vysoké množstvo tuku, ktoré obsahuje, drží cesto pohromade. Je to však náročnejšie na cesto s menším obsahom tuku, takže by ste v takom prípade nemali príliš miesiť prísady. Inak vám vznikne príliš suché cesto, ktoré sa potom nedá dobre vyvaľkať, pretože sa drobí.
Ak sa cesto po vyvaľkaní a vložení do tortovej formy opäť stiahne, je to pravdepodobne preto, lebo lepok bol príliš spracovaný a stratil svoju pružnosť. Takže čo sa týka miesenia, ako som už povedal, menej je viac!
Mäso príliš často obracajte
Najmä keď ste úplne hladní, zvyčajne stojíte vedľa panvice a každých päť sekúnd obraciate kúsok mäsa, aby obe strany KONEČNE zmenili zlatohnedú farbu a mohli ste ju sakra JEDIŤ! Je úplne na vás, ako s pečeným mäsom naložíte, ale nakoniec sa nesťažujte, ak vaše mäso nemá peknú zlatohnedú kôrku. Tiež sa nepokúšajte tlačiť mäso na spodok panvice tak, aby syčalo, pretože stačí urobiť kôru tak, aby sa prilepila na spodok panvice. Ale nebojte sa: buďte trpezliví!
Soľ príliš skoro
Každý odborník na výživu bude súhlasiť s tým, že nie je dobré prijímať príliš veľa soli. Preto je vhodné jedlo pridať na poslednú chvíľu. Pretože ak korenie použijete vo svojom recepte príliš skoro, zabránite tomu, aby ho všetky ingrediencie skutočne absorbovali. A potom musíte potom pridať ďalšie - vôbec nie dobré!