7 dní surovej stravy - aké zdravé je to skutočne aniahimsa
Kto ma pozná, vie, ako veľmi ma baví byť pri sporáku. Tento týždeň sa to však nestalo, pretože som pre vás otestoval raw vegánsku stravu. V tomto blogovom príspevku vysvetlím, prečo som sa rozhodol to urobiť a či je surová strava skutočne taká zdravá. Samozrejme vám tiež poviem, ako sa mi osobne darilo za týchto sedem dní a či budem naďalej jesť surové vegánstvo alebo nie. Po ceste vám tiež dám jeden alebo dva tipy. Pretože aj pri surovej vegánskej strave je niekoľko vecí, na ktoré by ste si určite mali dať pozor.
Surový a vegánsky: To spočiatku znie ako úplné obmedzenie. Aj keď často - hoci nevedome - celý deň jem viac-menej nevarené, nikdy by som si nedokázala predstaviť, že by som túto diétu vyskúšala raz. Milujem večer po dlhom dni príliš stáť večer pri sporáku. Na jednej strane preto, lebo samotné varenie je pre mňa čistý relax, ale na druhej strane aj preto, že večer zjem svoje hlavné jedlo. Často chodím športovať neskôr a potom potrebujem niečo teplé v bruchu.
Zatiaľ je všetko dobré. Teraz to začína byť osobné: V posledných niekoľkých týždňoch som bol znova a znova so mnou Črevné ťažkosti bojovať a mať pocit, že môj je môj Varená večera jednoducho nie je tak dobrá robí ako si vždy myslím. Niekedy som mala také silné kŕče, Nevládala som ani stáť Dokonca sa stalo, že som musel zrušiť schôdzky, pretože som sa nasledujúci deň cítil stále tak zle. Samozrejme som sa sám seba pýtal, prečo to tak môže byť. Potom som si všimol, že bolesti žalúdka sa vyskytujú hlavne vtedy, keď jem varené jedlo. V čase obeda to nie je menší problém, ale večer ma trápili najmä strukoviny, sacharidy a sójové výrobky. Tak som sa rozhodol dať svojmu hrubému črevu jeden dýchať liečiť a v jednom Vlastný experiment sedem dní surový jesť.
Čo je vlastne všetko surové?
Surové jedlo - to znie veľmi zdravo a jednostranne, že? V skutočnosti to tak aj je veľa z toho, čo jeme každý deň, surové. Aspoň pre mňa: Smoothie na obed, príloha k hlavnému jedlu, ovocný šalát s dezertom, džúsy, sušené ovocie a - čo je najdôležitejšie - orechové maslo a surová čokoláda. Jediné, čo ma znepokojovalo, bolo to káva. Ale dobre, aj ja by som ráno mohla ísť týždeň bez milovaného pohára.
Podľa definície sa za surové považuje to, o čom nejde 42 stupňov bol zahriaty. Myšlienka za tým: Niektoré bielkoviny, napríklad tie z našej krvi, sa začínajú denaturovať pri 42 stupňoch. Preto by aj ohrievané jedlo malo byť denaturované a nemalo by už byť zdravé. Mimochodom, kto si to myslí Surová strava je sama o sebe vegánska je zle. K dispozícii je tiež syr zo surového mlieka, surové vajcia a surové ryby. Pri svojom vlastnom experimente sa samozrejme obmedzujem na bylinné produkty.
Surová strava má viac vitamínov, a preto je zdravšia?
V skutočnosti s tým veľa potravín stráca Zahrejte vitamínov. To je napríklad prípad vitamínu C. Spočiatku to znie dobre, však? Všetky cenné zložky sú stále obsiahnuté v prírodnej forme, neboli prepálené žiadne vitamíny, vylúhované minerály a neboli zničené žiadne sekundárne rastlinné látky. Tiež Vlákno, ktoré sú pre naše telo veľmi dôležité bohatý na surovú zeleninu byť zahrnuté. Zaisťujú, aby sme sa cítili plní. ona napučiavať v našich črevách a tým podporovať odstránenie nestráviteľných alebo škodlivých zložiek potravy.
Ale tiež pokračujem vo svojom výskume negatívne aspekty surovej stravy narazil. Existuje tiež množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú optimálne biologicky dostupné iba vtedy, ak sú zohriate. To neznamená nič iné, ako to, že sú schopní prijať naše telo iba týmto spôsobom. Medzi ne patrí napr Vitamíny A a E. Surová strava navyše obsahuje aj veľa látok, ktoré sú pre človeka ťažko stráviteľné. To často súvisí s niektorými rastlinami Protilátky ktoré ich majú chrániť pred nepriateľmi v prírode. Patrí sem napríklad veľa druhov obilia. Obilie musí teda minimálne rozdrvený a máčať cez noc. Kvôli kolonizácii baktériami môžu opäť nastať problémy s trávením. Je ľahšie stráviteľné ako kaša, uvarená vo vývare alebo z chleba - ale potom už nie surová. Tiež Zemiaky, ryža a strukoviny nie sú jedlé surové. Po uvarení sú však veľmi cenné pre zdravie.
Príznaky nedostatku a plynatosť
Surová strava teda vedie na jednej strane na vyšší, ale na druhej strane aj na nižší príjem vitamínov. Pokiaľ teda jete iba surové, mali by ste si určite pravidelne kontrolovať krv. Je obzvlášť zaujímavé poznamenať, že najmä na chorí ľudia často sa hľadá strava čistej surovej stravy. V závislosti od štádia ochorenia a stavu pacienta sa odporúčajú rôzne úrovne surovej stravy. Surová strava je lekársky dokázaná s mnohými civilizačnými chorobami.
Ďalším známym predsudkom je, že surová strava sa nevyhnutne zvyšuje Nafukovanie vedie. Aj tu však platí toto: Neexistuje jednoznačné a všeobecne platné vyhlásenie. Nie každý ich má rovnaké Črevná flóra. Naopak: dá sa to porovnať s našimi odtlačok prsta. Každá črevná baktéria sa špecializuje na inú potravinu. Niekto „chutí“ iba tukom, iný napríklad iba bielkovinám. Kým sa črevná flóra neprispôsobí novému prísunu potravy a trávenie nepreberú „špecialisti na surovú stravu“, plyn môže byť vždy plyn. Osobne môžem povedať, že surová strava mi dáva menej plynu, ako keď jem varené jedlo. Ale to môže byť pre každého človeka odlišné.
Schudnite so surovou zeleninou
Štatisticky jeden vedie Surová strava do a Redukcia hmotnosti. Pochybujem, či má kvôli tomu zmysel prejsť na surovú stravu. Som vždy za to, aby som sa usiloval o dlhodobú vyváženú stravu, ktorá funguje niekoľko rokov - alebo lepšie po celý život. Mimochodom, jedným z výsledkov štúdie o surových potravinách v Gießene bolo, že 57% účastníkov štúdie malo podváhu a všetci účastníci v priebehu rokov neustále chudli vďaka svojej strave.
Budem naďalej jesť iba surové vegánske?
Sedem dní surového jedla bolo pre mňa naozaj dobrých. Mám jasne menej problémov s mojimi vnútornosťami a cítiť sa vitálnejší. Aj mne sa to páčilo. Pretože som nemohol nič variť, bol som nútený byť kreatívny. Mám ich teda veľa nové jedlá vyskúšal. Hlavne mam veľa surovej zeleniny najedený, pokračoval zelený Smoothies lyžičkou a ja každý deň jeden veľký čerstvý džús udelené.
Mimochodom, žiť surovým vegánom je dosť drahé: Všimol som si, že som veľa viac čerstvých výrobkov musím ísť nakupovať, aby mi klesli kalórie. Okrem toho som pravdepodobne konzumoval viac tukov v podobe orechov a orechového masla, pretože som sa musel vzdať niektorých dobrých sacharidov a bielkovín, ktoré inak konzumujem vo forme strukovín, ako sú šošovica, tofu, pohánka atď. A čo pred vami nechcem skrývať: Snacking je veľmi možný. Medzitým sú - bohužiaľ - šialene dobré surová vegánska čokoláda! 😉
Ale aby som odpovedal na otázku, či budem aj naďalej jesť surové: Nie, určite nie navždy. v Leto ale viem si dobre predstaviť, že to z času na čas urobím niekoľko dní alebo že každú chvíľu večer nahradím varené jedlo surovým. Surové jedlo vidím ako rozumný a zdraviu prospešný spôsob prípravy, ktorá by mala každý deň zaplniť asi polovicu nášho jedálnička. Ideálnou možnosťou sú smoothies, viac surových jedál začleniť do stravy. A pre tých, ktorí nemajú radi smoothie: Stačí si nakrájať obľúbenú zeleninu a občerstviť sa počas varenia. Robím to veľmi rád. Takto sa vyhnem tomu, aby som musel dojesť svoje posledné jedlo a navyše konzumujem veľa surovej zeleniny.
Pretože som dostal veľa otázok o čom som zjedené za jeden deň Mám pre teba Diár sa viedol a ukážem vám tu príklad toho, čo sa spája. Mimochodom: Počas tohto týždňa som sa zámerne vyhýbal prerušovanému pôstu. Nebol som si istý, či budem mať dostatok energie. S odstupom času musím povedať, že to bolo správne rozhodnutie, pretože surová vegánska strava si určite vyžaduje viac plánovania, najmä preto, že príjem kalórií v jednom jedle je v priemere nižší.
1 deň surový vegánsky, ukážkový:
08.00: čerstvá zelená šťava 0,5 l
9:30: 1 banán
11,00: čerstvá šťava 0,3 l + pár orechov
13,00: Smoothie Bowl (k receptu)
15:00: 1 miska surovej zeleniny (mrkva, červená repa, paradajky, uhorka)
18:00: Konjacské rezance a rezance s arašidovou alebo kešu omáčkou
19.00: 1 pohár mandľového mlieka + datle + surová vegánska čokoláda
No teraz ma tiež zaujíma váš názor. Jedli ste niekedy iba surové? Ak áno, ako ste dopadli? A ak nie, ako často jete surové? Mám radosť z vašej spätnej väzby.
Všetko najlepšie z Zürichu,
Anina.
Zdroje uvedených štúdií:
Cieľom štúdie o surových potravinách v Gießene bolo zaznamenať rôzne smery pohybu surových potravín v Nemecku a preskúmať stravovacie návyky a výživový stav surových potravinárov.
Koebnick 2005
Účastníci: 201 mužov a žien vo veku 46 rokov, ktorí konzumujú surovú stravu najmenej 24 mesiacov (podiel nevarenej stravy najmenej 70 percent)
Výskumná otázka: Ako ovplyvňuje surová strava rôzne parametre krvi ako ukazovatele kardiovaskulárneho zdravia?
Konflikt záujmov: žiadne informácie. Štúdiu podporili dve nadácie propagujúce ekologické poľnohospodárstvo.
Fontana 2007
Účastníci: 21 účastníkov s vegánskou surovou stravou a malou fyzickou aktivitou, 21 vytrvalostných bežcov s normálnym zmiešaným jedlom, 21 účastníkov s normálnym zmiešaným jedlom a nízkou fyzickou aktivitou
Výskumná otázka: Ako ovplyvňuje surová strava rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb?
Konflikt záujmov: žiadne informácie financované z rôznych výskumných grantov.