7 kombinácií jedál, ktoré môžu mať vplyv na vaše trávenie a zdravie
Prehľad
Problémy s trávením môžu spôsobiť niektoré potraviny, ktoré nekombinujete vzhľadom na ich konkrétne vlastnosti.
Ajurvédska medicína, tradične indická, navrhuje rad stravovacích zásad týkajúcich sa kombinácií viacerých druhov potravín v súvislosti s ich dôsledkami na zdravotný stav.
Nežiaduce a okamžité účinky nesprávnych kombinácií jedál sú nadúvanie, žalúdočné kŕče, nevoľnosť, únava, hnačky alebo zápcha.
Nesprávne kombinácie potravín môžu z dlhodobého hľadiska spôsobiť dýchavičnosť, suchú pokožku, vyrážky, chronické zápaly, poruchy spánku alebo chronické zažívacie ťažkosti.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Nebezpečné kombinácie jedál
Nasledujúce kombinácie potravín môžu byť v niektorých prípadoch nebezpečné, ich účinky sa môžu líšiť od jednej osoby k druhej. Asociácie uvedené nižšie môžu spôsobiť množstvo zažívacích problémov, najmä z dôvodu odlišného časového rámca, v ktorom sa každá z kombinovaných potravín trávi.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste venovali väčšiu pozornosť potrebám vlastného tela a sledovali jeho reakcie po každom jedle. Ak pocítite prebytočné črevné plyny, bolesti žalúdka a iné nepríjemné pocity spôsobené pomalým prechodom črevom, chyba môže byť nesprávna v tom, ako si niektoré jedlá zaraďujete do svojej každodennej stravy.
1. Živočíšne bielkoviny a zdroje škrobu
Ak sú živočíšne bielkoviny spojené so sacharidmi (mäso so zemiakmi, mäsové cestoviny atď.), Odlišné tráviace šťavy vylučované pre metabolizmus týchto dvoch živín vzájomne znížia účinnosť. Inými slovami, časť bielkovín prejde procesom hnitia, zatiaľ čo niektoré sacharidy budú kvasiť. Za krátky čas pocítite grganie a plynatosť, ako aj nepríjemné kŕče spôsobené nadúvaním.
Pri stretnutí enzýmov v bielkovinách a sacharidoch existuje riziko ich neúplného metabolizmu. Aj keď sa telu mnohých ľudí podarí túto kombináciu živín efektívne spracovať, existuje veľa pacientov s tráviacimi príznakmi práve z tejto asociácie. Ryža a fazuľa sú výnimkou z pravidla, pretože majú synergický účinok, pretože uprednostňujú dobrú asimiláciu živín, keď sa dostanú spolu do črevného traktu.
Dobrá kombinácia, v ktorej sa nachádzajú živočíšne bielkoviny alebo potraviny bohaté na škrob, je kombinácia s listovou zeleninou, paradajkami, mrkvou, cibuľou alebo paprikou.
2. Mastné jedlá s nesprávnymi živinami
Olivy ochutené chlebom, tuniak ochutený majonézovou omáčkou alebo mäso vyprážané na rastlinnom oleji sú tri príklady tučných jedál spojených s nedostatkom výživných látok. Vďaka tomu sa môžu ľahko prejaviť tráviace ťažkosti, zápcha, nevoľnosť alebo hromadenie plynov v črevách.
Tuky potrebujú odbúranie žlčových solí z pečene a žlčníka a pri zmiešaní s inými tráviacimi látkami môžu spôsobiť pomalé trávenie. Odborníci na výživu odporúčajú používať malé množstvo nerafinovaných organických tukov v procese varenia zeleniny, obilnín a bielkovín. Avokádo, semená a orechy by ste mali vždy jesť so zeleninou bez škrobu. Zakaždým, keď budete jesť steak alebo iné jedlo s vysokým obsahom tukov, pridajte si šalát na optimálne trávenie.
3. Ovocie počas jedla
Jahody v mäsovom šaláte a výdatný dresing, mangová omáčka s rybou alebo jablkový koláč s oblohou z čerešňového džemu sú potenciálne nebezpečné kombinácie počas jedla.
Keď skombinujete ovocie s potravinami, ktoré potrebujú viac času na trávenie, napríklad s mäsom a obilninami s banánmi, orechmi alebo avokádom, jedlo zostane v žalúdku dlhšie a kvasí kvôli pomalšie metabolizovaným cukrom.
Najlepší čas na konzumáciu ovocia je 30-60 minút pred jedlom, pretože tráviaci trakt pripravujú na spracovanie neskôr prijatých živín. Po jedle počkajte aspoň hodinu, kým si ovocie opäť vychutnáte, aby vám nijako nebránilo v trávení.
Potraviny, ktorým by sa ľudia s cukrovkou mali vyhýbať
Potravinové zdroje, ktoré dodávajú telu energiu
Vrodená imunita verzus získaná imunita
4. Kvapaliny s veľkou hmotnosťou
Rovnako nebezpečné je kombinovať tekutiny (vodu, džús alebo čaj) s pevnými potravinami konzumovanými počas jedla. Dôvodom je, že akákoľvek tekutina zriedi enzýmy, ktoré telo potrebuje na strávenie bielkovín, sacharidov a tukov v potrave.
Zlatým pravidlom je piť vodu 10 minút pred jedlom a po konzumácii tekutín počkať asi 30 - 60 minút po jedle. Týmto spôsobom si žalúdočné šťavy zachovávajú nedotknutú koncentráciu a účinnosť pri trávení potravy.
5. Mäso a vajcia
Dva koncentrované zdroje bielkovín, ako sú vajcia a mäso, môžu mať negatívny vplyv na tráviace procesy. V ajurvédskej medicíne je kombinácia dvoch druhov mäsa úplne zakázaná.
Medzi dvoma jedlami nečakajte viac ako 10 minút, pretože koncentrácia enzýmov bude do konca jedla nedostatočná. Ak konzumujete dva zdroje bielkovín súčasne, pomôžte tráveniu zeleninou bohatou na vodu, ako je karfiol, brokolica, šalát alebo cibuľa.
6. Paradajky a škrobové zdroje potravy
Paradajky sú kyslé jedlá, ktoré sa nekombinujú dobre so zdrojmi sacharidov zo škrobu, ako sú cestoviny alebo zemiaky. A ak k tejto delikátnej kombinácii látok pridáte mliečne výrobky, máte všetky šance na výber s tráviacimi problémami a zvýšeným stavom únavy po jedle, pretože telo využíva všetky svoje energetické zásoby na metabolizáciu potravy.
Cestoviny, zemiaky a iné zdroje škrobu môžete pokojne jesť s ľahkou, čerstvou alebo grilovanou zeleninou.
7. Banány a mlieko
Ajurvédska medicína zaraďuje túto kombináciu potravín do kategórie najbezpečnejších spôsobov akumulácie toxínov v tele. Podľa tejto teórie banány a mlieko spôsobujú, že telo je ťažšie a spomaľuje myseľ uprostred veľmi ťažkého trávenia. Kompromisným riešením by bolo zvoliť veľmi zrelé banány a pridať muškátový oriešok a kardamón na stimuláciu tráviacich procesov.