7 mýtov o vegánoch a vegánskych diétach; Arturova dcéra Kocht vysvetľuje veľmi jednoducho a stručne

Poďme si v krátkosti povedať o vegánoch a vegánskej výžive

O vegánoch všeobecne a o vegánskej výžive, najmä v médiách a sociálnych sieťach, sa vedú neustále debaty. Veľa z toho sa mi zdá v prvom rade ako priťahovaných vlasmi a vyfúkaných do sveta z bezpečnej vzdialenosti polovičného poznania, že moje nechty na nohách sa neustále kotúľajú. Po druhé, iba kričí na návnadu na kliknutie, keď vysielatelia, ktorí sa skutočne hlásia k vážnosti verejnoprávneho vysielania, opäť hlásia ohavné prísady a prísady vegánskych jedál v krátkych teaseroch pred polovičnými článkami a hrajú sa na spoľahlivé rozhorčenie svojich čitateľov - ktorí rovnako spoľahlivo už potom nečítajú ani nepozerajú články ani videá. Nakoniec sme sa stali rasou titulných čitateľov.

A ak nič nepomôže, vždy sa nájde Udo Pollmer, ktorý teraz našiel nový domov u pána Tichého . (v tejto chvíli premýšľajte, prosím, o pretočení očí) a kto bol v skutočnosti pred rokmi vážnym odborníkom na výživu. Kým neobjavil averziu k vegánstvu a neotvoril tak nový zdroj príjmu: Pollmenik, umelé slovo, ktoré som použil a ktoré som vytvoril z Pollmer a polemics. Ale nejde o tučného muža, ktorý vždy mierne odfrkne, o ktorom si vždy myslím, že vegánska a nízkokalorická strava by mu a jeho krvnému tlaku asi celkom dobre pomohla, pokiaľ to tak nie je, prinajmenšom nie je iba symbolom veľkej skupiny Krakehlerovcov; kde kriedam ľudí ako Pollmer, že sa kvôli plánovanému vzrušeniu vedome hrajú s polopravdami - mnoho ďalších, ktorí otvárajú ústa v stĺpcoch komentárov na sociálnych sieťach, sú len ignoranti. Alebo nevzdelaní. Alebo jednoducho zlomyseľne. Zmes všetkého je vždy fatálna. . Odbočím .

Prečo píšem tento článok:

1. Ak vegáni/vegetariáni nechcú jesť mäso, prečo vytvárajú náhradné výrobky, ktoré vyzerajú ako mäso alebo chutia ako mäso?

Niekto, kto sa z etických (alebo zdravotných) dôvodov rozhodne nejesť mäso, údeniny a mliečne výrobky, (Ahoj?, SZO nestíha nahradiť dennú kvapku mlieka v káve rastlinným produktom. Alebo syr, hovorili sme o syre?) táto naučená chuť bude pravdepodobne navždy chýbať; Takmer poznám iba vegánov a vegetariánov, ktorí majú ústa zalievané vôňou steaku. Zdá sa mi byť veľmi pochopiteľné, aby sa úmyselné vzdanie sa práva z etických dôvodov čo najviac uľahčilo opätovným spracovaním mäsa, údenín a mliečnych výrobkov z rastlín.

A k téme škaredé prísady: Pozreli ste sa niekedy na to, čo je v štandardnom Mettwurste z chladničky? Mimochodom, sotva iné potraviny potrebujú toľko prísad ako klobása. Nie? Tu je príklad „Vzduchom sušeného Mettwurstu“ od spoločnosti Herta:

bravčové mäso
jodizovaná kuchynská soľ (kuchynská soľ, jodičnan draselný)
Dextróza (to je mimochodom cukor!)
Korenie
Výťažky z korenia
cukor (cukor!)
Glukózový sirup (aj to je cukor! Glukózový sirup sa skladá z jednotlivých cukrov, glukózy a asi päť percent fruktózy - to sú rovnaké zložky, z ktorých pozostáva dvojitý cukor, sacharóza, náš domáci cukor. Počas procesu trávenia sa táto sacharóza štiepi na jednoduché cukry glukózu a fruktózu. Inými slovami: z chemického hľadiska ide o podobné látky, ktoré vstrebávame do svojho metabolizmu - bez ohľadu na to, či konzumujeme glukózový sirup alebo cukor.)

Glukóza sa teší čoraz väčšej popularite v priemysle. Je to lacné a myslím si, že je to škandál, podľa zákona o potravinách nemusí byť označený ako cukor. Takže výrobcovia potravín môžu inzerovať výrobky bez cukru a stále pridávať glukózu!

Antioxidant: izoaskorbát sodný
Konzervačná látka: dusitan sodný
Štartovacie kultúry

Takže, prosím, nepríď ku mne so zlým hráškovým proteínom v Beyond Meat Burger patty! A samozrejme, vegánske mäso a náhrady klobásy sú vysoko spracované, priemyselne vyrábané potraviny. Rovnako ako tie zvieracie. O zdravotnom aspekte vegánskej stravy si ale povieme neskôr.

2. Človek je všežravec

nasledujúci mýtus patrí priamo tomuto:

3. Ľudský mozog sa mohol vyvinúť týmto spôsobom iba konzumáciou mäsa

4. Vegáni musia vždy všetkým povedať, že sú vegáni

5. Poľnohospodárstvo zabíja veľa hmyzu a malých zvierat, takže ani vegán nikdy nežije vegánom. A čo také muchy na čelnom skle. Každý vegán zabíja počas jazdy zvieratá

6. Keby sme všetci chodili vegánsky naraz, všetky hospodárske zvieratá by vyhynuli - alebo by sme ich mali zabiť vopred?

7. Vegánska strava nie je zdravá!

Odporúčané čítanie a odkazy na túto tému:

Dobré, lepšie, vegánske? Dokumentárny film Arte, bohužiaľ s výrazným zameraním na náhradné výrobky, ale stále stojí za to ho vidieť a poučný: Pri tebe

Burácajúci divne napísaný blog všetko o vegánskom živote a ochrane životného prostredia: Tráva lol z Wiesbadenu

Arturova dcéra

Astrid Paul, autorka Arturova dcéra varí., je posadnutá jedlom. Niekedy sa v noci zobudí, pretože vo sne jej nosom tĺkajú pachy jedla. Potom vstane a začne variť. Alebo písať. Možno len varí, aby o tom napísala, ktovie?.

Komentáre:

Milá Astrid, týmto článkom ste mi vlastne dali nejaké zamyslenie. Ďakujem, že ste „museli“ nanovo premýšľať o predsudkoch, ktoré sa mi stali drahé.

To ma veľmi teší! A to je všetko, čo k tomuto článku chcem. Stačí povzbudiť:)

1. Hm, od zápachu steaku pochádzate od prísad do klobásy v porovnaní s vegánskymi priemyselnými výrobkami. Myslím, že je to trochu krížom krážom. Pretože: ak sa konzumujete v jednoduchom mäse, nekonzumujete žiadne varianty cukru, palmový olej ani iný trus. A tiež klobása - existujú také a také. Inými slovami, vegáni, ktorí si v prípade pochybností musia na sklade zabaliť balený tovar, sa nemusia nevyhnutne porovnávať s pojedačmi mäsa, ktorí kupujú svoje výrobky od mäsiara, ktorému dôverujú - ako tu navrhujete. Alternatívu tu má informovaný, obozretný jedák mäsa. Má ich vegán - chce takéto výrobky používať?

Mimochodom, pochopil som, prečo vegáni stále chcú svoj rezanec a klobásu. Stále však nechápem, prečo scéna neprišla s oveľa krajšími názvami svojich jedál, ale radšej sa tak vehementne drží variantu z mäsového priemyslu.

2. Áno a nie. Pokiaľ človek musí nahradiť absenciu mäsa v metabolizme chem. Rovnako ľahká nie je ani výroba (Bayer a Consorts), pretože sa nedajú vyrobiť z potravy.

3. Aj ja to tak vnímam. Osvedčené: nadmerná premávka mäsa (najmä preto, že v dnešnej dobe mäso dostávame na tanier len zriedka) vás nerobí múdrym. Ale samozrejme existuje oveľa viac faktorov, ktoré zohrávajú úlohu v ľudskej inteligencii, než len strava.

4. č. Vegáni majú teda nadpriemernú potrebu veľmi skoro rozmazávať iných ľudí, že sú vegáni. Mimochodom, vegetariáni zďaleka nie sú takí. Vegáni sú v tomto bode veľmi zvláštni a bohužiaľ často vyčerpávajúci. Môj problém nie je vôbec v tom, že mi niekto oznámi, že sa stravuje týmto spôsobom - ako informuje, v súčasnosti je našou špecializáciou komunikovať osobné rozdiely. Zvuk robí hudbu. Ak ste už o tom diskutovali, nemali by ste to nechať skĺznuť pod stôl.

Podľa mojich skúseností sa vegánska strava zdá byť ich dejom u mnohých z týchto ľudí. Je možné, že v Berlíne je aj neprimerane veľa zástupcov tohto druhu.

5. Áno. Hnevá ma to tiež. Na druhej strane ma vždy ohromí naivná viera, že vegánske víno môže byť. Ako viem, výroba vína: skôr nie - bez ohľadu na lisovanie.

6. No. Scenár: Vo svete, v ktorom sa už nejedlo mäso a zeleninová strava by bola vzácna v dôsledku iných vonkajších porúch, bylinožravec bleskovo vyhubil svojho predátora. Je to tak.

Ale samozrejme, stále je to veľmi ďaleko.

7. Mor a cholera. Hlavným bodom je, že tableta je nevyhnutná na udržanie zdravia. Nie preto, že už dlho existovali (ekologicky sporné) alternatívy. Väčšina ľudí potrebuje chémiu v stravovacej výžive - nie je to pre váš organizmus zdravé. Bod.

Napriek tomu: rozhodnutie každého.