7 mýtov vysvetlených o vegánskej strave

Prehľad

Vegánska strava, ktorá podporuje výhody stravy založenej výlučne na rastlinných potravinách, vyvolala mnoho mýtov, pretože sa stala mimoriadne populárnou na celom svete. Tieto diéty sú založené výlučne na konzumácii rastlín, choroboplodných zárodkov a semien, ktoré sú úplne zakázané vrátane mlieka, syrov a vajec povolených v iných vegetariánskych stravovacích návykoch.

mýtov

Zástupcovia Americkej dietetickej asociácie Spojených štátov tvrdia, že dobre naplánovaná vegánska strava je veľmi zdravá, nutrične primeraná a prospešná pre celkové zdravie. Existuje však veľa predpojatých predstáv o tomto type stravovania, ktoré odborníci podrobne vysvetľujú širokej verejnosti.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Užitočné informácie o vegánskej strave

Medzi výhody vegánskej stravy patrí zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi, udržiavanie optimálneho indexu telesnej hmotnosti a prevencia kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

Odporcovia tejto diéty spochybňujú jej výhody, najmä vyvolaním straty základných živín pre ľudský organizmus, ktoré môžu pochádzať výlučne zo živočíšnej potravy. Debaty s kladmi a zápormi viedli k zrodu mnohých mýtov, ktoré môžu byť nebezpečným zdrojom dezinformácií. Najdôležitejšie z nich vysvetľujú odborníci na medicínu.

1. Všetky vegánske diéty sú samozrejme zdravé

Jedným z najväčších mýtov o vegánskej strave je, že je zdravá bez ohľadu na to, ako je naplánovaná. Odborníci na výživu však varujú, že vegetariánska aj všežravá strava môžu byť dostatočné alebo neprimerané. Nesprávne dodržiavaná vegánska strava môže mať negatívny vplyv na zdravie, pokiaľ neposkytuje komplex základných živín pre správne fungovanie tela.

Rozdiel medzi zdravou vegánskou a škodlivou stravou spočíva v tom, že si človek, ktorý ju dodržiava, vyberá jedlo. Pri absencii vedomej snahy o zavedenie rozhodujúcich zdrojov živín do stravy sa môžu rýchlo prejaviť nedostatky v komplexe vitamínu B, vitamíne D, železo, omega-3 mastné kyseliny, jód alebo zinok. Vegánska strava je navyše vždy kaloricky obmedzujúca, čo môže znamenať silnú predispozíciu k podvýžive.

2. Vegánska strava nikdy neposkytne základné živiny

Ďalší falošný mýtus vyvrátený výskumom v tejto oblasti. Niekoľko štúdií preukázalo, že väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, má úžitok z ešte bohatšieho denného príjmu vitamínov a minerálov ako tí, ktorí majú všežravú stravu.

Vysvetľuje to dostatok vegánskeho ovocia a zeleniny, potravín, ktoré obsahujú najviac vitamínov, minerálov, vlákniny a fytochemikálií. Odborníci tvrdia, že ak sú rastlinné zdroje efektívne kombinované a spotrebované v dostatočnom množstve, môžu poskytnúť telu všetky potrebné výživné látky.

3. Tehotné ženy nemôžu dodržiavať vegánsku stravu

V skutočnosti môžu tehotné ženy pokračovať vo vegánskej strave bez ohrozenia tehotenstva, pokiaľ sa zameriavajú na dostatočný príjem konkrétnych kalórií a výživných látok, vrátane vitamínov B12 a D, železa a vápnika. Rovnako ako u iných tehotných žien, aj u budúcich vegánskych matiek by malo byť zabezpečené nepretržité prenatálne lekárske sledovanie a dodržiavanie odporúčaní lekára týkajúcich sa užívania potrebných doplnkov výživy počas tehotenstva.

4. Vegánska strava nemôže poskytnúť bielkovinu, ktorú telo potrebuje

Ľudské telo potrebuje na výrobu svojich bielkovín 20 rôznych aminokyselín a niektoré z nich (v počte 9) si dokáže zaobstarať iba z potravy. Nazýva sa to esenciálna aminokyselina, ktorú väčšina živočíšnych zdrojov potravy poskytuje vo forme „kompletných bielkovín“.

Väčšina rastlín nie je jednotlivo zdrojom esenciálnych aminokyselín, ale veci sa menia, keď sa rastlinná potrava konzumuje v rozmanitej podobe. Rôzne rastliny zavedené do stravy môžu pokryť potrebu kompletných bielkovín, ktoré telo potrebuje pre optimálne fungovanie. Preto je možné, aby vegánska strava pokryla potrebu esenciálnych aminokyselín.

Kraje s najvyššou mierou infekcie na tisíc obyvateľov. V Timise je 30 aktívnych ohnísk COVID-19!

ŠTÚDIA: U 1 z 5 pacientov s COVID-19 sa vyvinú duševné poruchy počas prvých 90 dní po infekcii

Ako zistíte, že máte nedostatok vitamínu D3?

5. Pri dodržiavaní vegánskej stravy chudne každý

Aj keď štúdie ukazujú, že vegánska strava je vo všeobecnosti chudšia, nie je to tak vždy. Odborníci na výživu tvrdia, že existujú prípady, keď pacienti priberú, hneď ako prejdú z bežnej stravy na stravu založenú výlučne na rastlinných potravinách. To sa stane, keď je nízky príjem bielkovín kompenzovaný ďalším príjmom sacharidov.

Pretože sacharidy menej zasýtia ako bielkoviny, je potrebná vyššia spotreba týchto živín, čo sa samozrejme prejaví vo vyššom počte kalórií. Aby sa zabránilo strate hmotnosti po prijatí vegánskej stravy, odborníci odporúčajú sústrediť jedlo na zeleninu (s nízkym obsahom kalórií) a zvýšiť príjem rastlinných bielkovín, ktoré prispievajú k vytvoreniu pocitu pretrvávajúcej sýtosti (ľanové semiačka, tofu, fazuľa a olejnaté semená).

6. Ľudia na vegánskej strave nemôžu pokračovať v športovej kariére

Podľa odborníkov je možná vegánska strava schopná podporovať športový výkon. Rastlinné potraviny sú navyše bohaté na zlúčeniny s protizápalovými vlastnosťami, ktoré sú veľmi dôležité pre zotavenie potrebné po značnej fyzickej námahe. Športovci, ktorí nekonzumujú potraviny živočíšneho pôvodu, si môžu udržiavať fyzickú silu vyváženými a rozmanitými jedlami, v ktorých integrujú zdroje rastlinných bielkovín, celozrnných výrobkov, ovocia, zeleniny a zdravých tukov.

7. Vegánska strava je pre deti veľmi nebezpečná

Keďže detský organizmus je v plnom vývoji, jeho nutričné ​​potreby sú vysoké, najmä pokiaľ ide o príjem vitamínov a minerálov, najmä vápnika a železa. Dobre naplánovaná vegánska strava môže poskytnúť živiny, ktoré rastúce dieťa potrebuje, ale je veľmi dôležité, aby boli rodičia dobre vzdelaní a informovaní o tom, ako by malo zdravé dieťa vyzerať.