7 potravín na sušenie; suchý
Pred tisíckami rokov ľudia vedeli, že dehydrované potraviny majú veľmi zvláštne výhody. Tento typ konzervácie ich nielen stal odolnejším, ale mohli byť aj pridané a primiešané do mnohých rôznych jedál. A predovšetkým ľudia mohli v čase nedostatku prijímať dôležité vitamíny a stavebné kamene. Skladovanie v sušenej forme bolo navyše oveľa jednoduchšie a zdravšie.
Pleseň ani baktérie sa nemohli usadiť v príslušnej potravine a potom ju pokaziť. Tieto výhody sa dnes dajú celkom dobre využiť a pravdepodobne aj lepšie ako kedykoľvek predtým. Sušenie jedla je preto v dnešnej dobe čoraz populárnejšie. V tejto chvíli odhaľujeme, ktoré sedem potravín sú na to zvlášť vhodné.
Sušené ovocie so sušičkou.
Sušenie je jemné a účinné
Sušenie je najstarší a najšetrnejší spôsob konzervácie a trvanlivosti potravín. Voda sa z príslušnej potraviny odstráni počas sušenia, čo znamená, že sa vysuší. Dá sa povedať, že podporujete dehydratáciu a keď odstránite vlhkosť, vylučujú sa baktérie, plesne a iné patogény. Na samotné sušenie je potrebné veľké množstvo tepla a vzduchu, aby sa podporilo odparovanie vlhkosti. Táto metóda funguje skvele pri rastlinných potravinách. Veľmi rýchlo vyschnú a sú pripravené na konzerváciu po krátkom čase. Počas tejto doby sa z potravy odstráni iba voda, ale nie všetky vitamíny a živiny samotné. Zachová sa okolo desať až 15 percent vlhkosti.
Ak sú potraviny správne skladované, je možné ich uchovávať a vychutnať si ich niekoľko mesiacov. Najjednoduchšia forma sušenia je zavesenie jedla na šnúrke alebo vloženie do sušiaceho sita. Nevýhodou je, že schnutie trvá dlho a stále existuje vysoké riziko tvorby plesní.
1) Ovocie je obľúbené sušenie
Jablká, ananás, hrozno a mango sú medzi sušenými potravinami absolútne obľúbené. Dajú sa perfektne sušiť a stále si zachovávajú svoju vlastnú chuť a sú v každom ohľade skutočnými nosičmi energie. Zmiešané s musli alebo ako občerstvenie na cestách sú tieto krúžky a kocky sušeného ovocia takmer ideálne. Banánové lupienky sa nedajú ľahko vyrobiť, ale celkom dobré sú s dehydratátorom.
2) Dehydratujte zeleninu
V zásade sa dá sušiť všetka zelenina. Zelenina by sa mala aj naďalej skladovať oddelene, aby sa zachovala typická chuť. Pri sušení zeleniny musíte dbať najmä na úplné odstránenie vlhkosti, inak sa plesne veľmi rýchlo uhniezdia.
3) Osušte čerstvé bylinky
Byliny sa dajú obzvlášť dobre sušiť. Sú ľahké a tenké v stonke, a preto obsahujú málo vlhkosti. Ak teda chcete ochutnať čerstvú bazalku alebo oregano a tymián aj v zime, môžete si ich sušiť koľko chcete.
4) sušené orechy
Orech, lieskový orech, para orech a kokos. Všetci sa nechali vysušiť. Najmä kokos, nakrájaný na plátky a sušený, je absolútnym favoritom v mnohých jedlách a kombináciách. Pri ostatných druhoch a odrodách orechov sa musíte ubezpečiť, že bola vlhkosť úplne odstránená, pretože spóry plesní sa môžu ľahko zachytiť orechmi.
5) Zrná a strukoviny
Tieto sa dajú tiež dobre vysušiť. Najmä mierne hrubšie zrná, ako je jačmeň alebo pšenica, sa dajú dobre sušiť, sušiť pomerne rýchlo, a preto sa dajú rýchlo použiť.
6) Sušené huby
Najľahšie sa sušia. Nakrájajte na plátky, ktoré po krátkom čase uschnú. Ale tiež platí opatrnosť: používajte iba jedlé huby. Aj pri sušení obsahuje jedovatá huba rovnaké množstvo toxínov.
7) Sušené ryby a mäso
Sušené ryby sa dnes konzumujú dodnes v mnohých krajinách a považujú sa za pochúťky. Napríklad v južnom Taliansku je absolútnou pochúťkou sušená treska obyčajná „baccala“. Tu by ste však mali byť veľmi opatrní a sušiť ich pomocou automatického dehydratátora. To isté platí pre mäso. Na správne sušenie mäsa je však nevyhnutná hygiena a absolútne know-how.
Automatické sušičky na sušenie
Bezpečnou variantou je sušenie pomocou automatického dehydratátora. Potrebujete na to skutočne dobrý stroj. Pokúste sa získať prehľad o jednotlivých dehydratátoroch, ich funkciách a vlastnostiach.
Aký užitočný bol tento príspevok?
Hodnotiť môžete kliknutím na hviezdičky!
Priemerné hodnotenie 0/5. Počet hodnotení: 0
Zatiaľ žiadne recenzie! Buďte prvý, kto ohodnotí tento príspevok.
Pretože tento príspevok sa vám zdal užitočný.
Sledujte nás na sociálnych sieťach!
Je nám ľúto, že vám tento príspevok nebol užitočný!