7 pravidiel pre najzdravší džem • Ahoj Iasi •
My, ženy v domácnosti, sa nevieme dočkať, kedy príde jeseň zásobiť sa na izbe, od zeleninu a ovocie. Uhorky, džemy, zaváraniny a kúzelníci, deti sa nemôžu dočkať ich a nielen ich. A dospelí očakávajú, že zabudnú na obmedzujúce diéty a občas si doprajú svoje chuťové poháriky, ale určite si ich užijete najviac. zdravý džem musíte byť opatrní ako príprava.
1. Vyberte ovocie, ktoré je dostatočne sladké na to, aby nepridávalo cukor
Konzumácia cukru narušuje každú diétu, ktorú máte, a nie je ani zdravá. Nezabúdajme, že lekvár a džem konzumujú aj deti, a to nielen dospelí, takže máme ďalší dôvod, aby bol džem čo najzdravší. Aj odborníci na výživu tvrdia, že prírodný cukor alebo prírodné sladidlá sú najlepšie a najzdravšie. Môžete si vychutnať špeciálnu arómu a chuť. Nie je ťažké vybrať si ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo cukru. Vedzte, že nielen ovocné džemy sú chutné, ale aj tie zo zeleniny. Nezabudnime ani na horúci paprikový džem, ktorý má zvláštnu exotickú arómu a vďaka ktorému myslíme na pikantné mexické jedlo, ale zároveň sladké.
2. Plody musia byť výživné
Ak stále konzumujeme malú pochúťku, prečo nebudeme obsahovať čo najviac vitamínov a minerálov, ktoré pôsobia proti účinkom cukru, vyberte si teda ovocie, o ktorom viete, že má vysoké nutričné hodnoty, ktoré navyše prinášajú zdravotné výhody. Džem by sa mal považovať za niečo zdravé a výživné, ak sa robí správne. Napríklad dule prinášajú veľa výhod, či už sa konzumujú vo forme džemu alebo kompótu. Môžu liečiť a predchádzať stavom, ako sú hepatitída, vredy, hemoroidy, problémy s pankreasou, pľúca a obličky, ale aj mnoho ďalších stavov.
3. Plody musia byť čo najčerstvejšie, veľmi zrelé, zdravé a nezmenené
Doterajšie ovocie stratí svoje živiny a zbytočne sa konzumuje, pretože nezískate požadované zdravotné prínosy ani pre svoju postavu. Ak si vyberiete iba zrelé a čerstvé ovocie, budete si istí, že vášmu telu prospeje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré majú za úlohu chrániť naše telo pred voľnými radikálmi a degradáciou buniek.
4. Prestaňte používať tieto fixačné prášky (opravy)
Viem, že sú veľmi módne na to, aby džem dobre zafixovali, ale bohužiaľ sú plné aditív a konzervantov. Ovplyvňujú črevnú flóru a môžu spôsobiť rôzne nerovnováhy v tele a dokonca znižovať imunitný systém.
5. Používajte cukor, ale s mierou
Aj keď sa konzumácia cukru neodporúča, najmä ak nie je prírodného pôvodu, nemôžete pripraviť dobrý a dôsledný džem, ak ho aspoň trochu nedáte. Navrhoval by som tiež cukor s pektínom, ale za predpokladu, že je pektín prírodný. Možno to neviete, ale pektín je látka získavaná z ovocia, ktorá sa zmieša s vodou a získava vzhľad želatíny.
Veľkým problémom džemov je množstvo cukru, pretože musí „viazať“, ako tvrdia gazdinky. Cukor musí byť prispôsobený plodu. Niektoré neobsahujú príliš veľa prírodného cukru a iné áno. Tí, ktorí majú vysoké množstvo cukru, nevyžadujú veľký prídavok k tým, ktorí nemajú veľa cukru. Ovocie, ktoré obsahuje veľa cukru:
jablká
dule
Slivky
6. Nepoužívajte aspirín
Nepovažuje sa to za potrebné, najmä ak sa staráte o proces pasterizácie. Okrem toho môže osladený aspirín pôsobiť na ľudí užívajúcich antikoagulanciá.
7. Nádoby veľmi dobre vydezinfikujte
Na kvalitu džemu môžu mať vplyv aj niektoré baktérie v nádobách. Ak navyše chcete, aby džem vydržal cez zimu, musíte byť opatrní. Hygiena je veľmi dôležitá a zdá sa, že nestačí nádobu umyť vodou a saponátom na riad po dobu pol minúty. Je nevyhnutné, aby dezinfekčný proces trval 3 dni. Prvý deň sa banky varia vo vode a nechajú sa vychladnúť. Za 2 dni sa nechá postup opakovať, potom sa umiestnia na miesto, ktoré nie je vystavené svetlu. Jedine tak sa zbavíte spór, baktérií a vegetatívnych foriem kvasiniek.