7 prvých krokov po diagnostikovaní celiakie
Oznámenie o transparentnosti: Tento príspevok obsahuje osobné odporúčania s takzvanými partnerskými odkazmi. Ak si kúpite alebo rezervujete niečo prostredníctvom jedného z týchto odkazov, dostanem malú províziu. Podporujete ma tým, že udržiavate môj blog s povzbudením pri živote a pravidelným vydávaním užitočného obsahu pre vás. Ďakujem a všetko dobré! Vaša Jenni
„Čo ešte môžem jesť?“
„Čo presne znamená diagnóza?“,
tieto a podobné otázky mi prišli po diagnostikovaní hlavou.
„Pani Marieni, áno, máte celiakiu.“
V tejto chvíli si ani čiastočne neuvedomujem rozsah diagnózy celiakie. Stále si pamätám svoje bezstarostné myšlienky na ceste domov:
„Potom už nebudem jesť chlieb.“ Až o pár dní sa dozvedám, čo znamená diagnóza a že nestačí chlieb jednoducho vynechať.
Každý začiatok je ťažký
Diagnóza celiakie: Krok 1 Zostaň v kľude!
O chvíľu som spanikáril. Nechcem tú diagnózu. Nemám žiadne príznaky. Nikdy mi nebolo zle a teraz mám zrazu také hlboké ochorenie?
Diagnóza celiakie pre mňa nebola ľahká. Pocit bezmocnosti, nadmerné požiadavky a popretie diagnózy pravdepodobne pozná mnoho celis.
Pre ostatných je však diagnóza úľavou. Konečne máte meno a dôvod pre sťažnosti, ktoré často trvali roky.
Je dôležité zachovať pokoj. Diagnóza spôsobuje spočiatku veľa vzrušenia a starostí. Zmena nikdy nie je ľahká. Jedna vec je istá: nemôžete zmeniť diagnózu celiakie. Využite to čo najlepšie.
Sľubujem vám, že sa život v celibáte časom stane oveľa ľahším!
Diagnóza celiakie: Krok 2 Staňte sa členom asociácie celiatikov.
Osobitne cenná bola návšteva výživového seminára konzorcia pre celiakiu. Okrem prednášky bola príležitosť klásť konkrétne otázky a vymieňať si nápady s inými celibrami. Poznanie, že tichá celiakia bez príznakov nie je až taká zriedkavá, bola pre mňa pozitívnou skúsenosťou.
Ľuďom robí dobrú náladu aj bezlepkový bufet. Dá sa vychutnať aj pri celiakii - to je isté. Členstvo vo vašej asociácii celiatikov môžem len odporučiť. Toto je dôležitá podpora, najmä na začiatku.
Diagnóza celiakie: Krok 3 Vyčistite kuchyňu!
3a | Ovládajte svoje jedlo!
Najskôr odporúčam, aby ste kontrolovali všetky potraviny. Čo je bez lepku Čo musí ísť?
V tejto chvíli sa rozhodne, či chcete prevádzkovať čisto bezlepkovú domácnosť alebo zmiešanú domácnosť. V čase stanovenia diagnózy som žil sám. Bolo teda jasné: všetko jedlo, ktoré nie je bezlepkové, musí ísť.
Celú nedeľu som sedel na zemi v kuchyni a kontroloval ingrediencie, výrobok po výrobku. Všetko je skutočne pod kontrolou. Zmesi korenia, ocot, zaváraniny, nápoje. Lepok nájdete kdekoľvek!
Potom bola moja kuchyňa vymetená naprázdno. Všetko, čo nebolo bezlepkové, bolo rozdané alebo vyhodené. To bolo pre mňa dobré. „Nepriateľ“ bol mimo domu.
3b | Ovládajte svoje kuchynské spotrebiče!
Strava je vytriedená? Super. Teraz sú na rade kuchynské spotrebiče. Všeobecne sa odporúča vymeniť drevené výrobky, ako sú drevené lyžice, špachtle a krájacie dosky. Drobné stopy lepku nájdete v malých drážkach z dreva.
Tiež odporúčam vymeniť panvice a hrnce, ktoré sú zle poškriabané. Môže tu tiež dôjsť ku kontaminácii. Tiež veľmi dôležité: hriankovač! Bezlepkový chlieb sa už nesmie opekať v bežnom hriankovači, pretože sa k vášmu bezlepkovému chlebu mohli dostať omrvinky z hriankovača. Nemáte priestor na vlastnú hriankovačku? Potom sú toastabagy dobrou alternatívou. Nevyhnutný je tiež nový ručný mixér a prípadne nové formy na pečenie.
Diagnóza celiakie: Krok 4 Prvýkrát v supermarkete!
Je kuchyňa prázdna? Potom sa môžete odvážiť do supermarketu. Doprajte si so sebou dostatok času. Čítanie ingrediencií je spočiatku neobvyklé a chvíľu to trvá.
Napríklad nasledujúce výrobky nie sú bezlepkové:
ako aj výrobky a ich modifikácie. Pšeničný škrob je rovnako tabuizované ako výťažok z jačmenného sladu!
Príklady bezlepkových sú:
a veľa ďalších jedál. Nezabudnite však skontrolovať zoznam zložiek každého produktu!
Pri niektorých potravinách je dôležité kupovať iba výrobky, ktoré sú špeciálne bezlepkové, napr. na šošovicu, múku, výrobky z obilia a potraviny s vysokým podielom kukurice (múky).
Zvykol som si pred varením druhýkrát skontrolovať zoznam prísad. Jeden alebo druhýkrát ma to už chránilo pred lepkovou nehodou.
Stále som robil chyby, hlavne v začiatkoch. Určite v plechovke nie je lepok? Ale. V každom produkte, bez ohľadu na to, ako neočakávaný, môže byť zložka obsahujúca lepok! Presne z tohto dôvodu som napísal eBook o bezpečnom bezlepkovom nakupovaní!
Moja prvá eKniha je tu!
Naozaj chcete nakupovať bez lepku? Orientujte sa v supermarkete a zo zoznamu prísad zistite, či je výrobok skutočne bezlepkový? Poznajte všetky výnimky?
Správne bezlepkové nakupovanie je jednoduchšie, ako sa očakávalo. So správnym vedením! Táto elektronická kniha obsahuje všetky moje vedomosti o bezpečnom bezlepkovom nakupovaní s celiakiou.
Diagnóza celiakie: Krok 5 Bezlepkové varenie!
Ráno croissant z pekárne už nie je možný. Tiež som nemohla jesť moje obľúbené musli s jogurtom zo supermarketu. Roky som si cestou do práce dával raňajky. Zrazu to už nebolo možné.
Ranný brnkátko, ktoré som, sa mi na začiatku vždy stalo, že som si v kancelárii všimol iba to, že už nemôžem jesť rožok ani müsli, ktoré som si kúpil. Môj kolega bol potom šťastný, že mal druhé raňajky.
Ráno som dlho prešla na ovocie. Až neskôr som sa naučil piecť bezlepkový chlieb.
Inak pre mňa nebolo bezlepkové varenie príliš náročné. Čím menej hotových výrobkov použijete, tým ľahšie sa varí bez lepku. Pre mnoho výrobkov existujú bezlepkové alternatívy, napríklad bezlepkové cestoviny. Mnoho potravín je však prirodzene bezlepkových, napríklad strukoviny, zemiaky, ryža, zelenina.
Aj keď je bezlepkové varenie pomerne ľahké, bezlepkové pečenie je samo o sebe vedou. Z dôvodu nedostatku lepku nemožno normálnu múku jednoducho nahradiť múkou bezlepkovou. Moje prvé pokusy o pečenie všetko skončili v koši. Skvelé, osvedčené recepty nájdete napríklad v Trudel Marquadt a Tanja Gruber
Diagnóza celiakie: Krok 6 Hovor o tom!
Pozeráte, ako rodina obeduje? Váš priateľ rýchlo získa kebab za rohom alebo váš kolega priniesol koláč a vy ste jediný, kto nemôže nič jesť? Všetko môže byť ťažké. Najmä na začiatku.
Pomohlo mi to otvorene a čestne o tom hovoriť. S mojím priateľom tak ako tak. Na druhý deň som spomenul svoje autoimunitné ochorenie. Cítil som sa kvôli tomu trochu znepokojený. Ako zareaguje, keď sa dozvie, že nikdy nemôžeme ísť do jeho obľúbenej krčmy a že každá budúca dovolenka bude predmetom veľkého bádania a plánovania?
Na treťom rande sa už o celiakii dozvedel na internete. On: „Tak poďme do bezlepkovej reštaurácie.“ Vo Viedni je dostatok výberu.
6a | Vzdelávajte svoju rodinu a spolubývajúcich
Bývate v spoločnom byte, s partnerom alebo s rodinou? Poučte svojich spolubývajúcich o novej situácii. V spoločnej domácnosti je neuveriteľne dôležité, aby každý pochopil, čo diagnóza celiakie znamená a na čo si treba dať pozor.
Je dôležité, aby si vaši spolubývajúci uvedomovali prísne odlúčenie a brali to vážne. Na začiatku si nie ste istí? Potom to povedzte. Otvorené a čestné. Život v celibáte je proces učenia sa. Na začiatku sa často stávajú nechcené chyby.
6b | Porozprávajte sa s priateľmi a kolegami
Polovicu života trávime v kancelárii. O to dôležitejšie je, aby vaši kolegovia vedeli aj to, prečo sa nemôžete občerstviť na narodeninovej torte.
Bol som milo prekvapený, aká zaujímavá a pochopiteľná bola moja diagnóza. Kolega mi dokonca ponúkol, že budem piecť bez lepku. Myslel som si, že to bolo naozaj pekné, ale riziko kontaminácie je pri pečení príliš veľké, a preto som s vďakou klesol.
Je dôležité, aby si vaši spolubývajúci uvedomovali prísne odlúčenie a brali to vážne. Na začiatku si nie ste istí? Potom to povedzte. Otvorené a čestné. Život v celibáte je proces učenia sa. Na začiatku sa často stávajú nechcené chyby.
Občas sa stále stane, že sa môj „prieberčivý“ spôsob smeje. Myslím si, že tieto komentáre sú založené na nevedomosti a nemajú byť zlé, takže ich môžem dobre zvládnuť. Pred diagnostikovaním by som nikdy neveril, ako prísne musíme dávať pozor na kontamináciu.
Otvorená a čestná komunikácia s okolím vám nielen uľahčí život v celibáte, ale umožní ľuďom v okolí lepšie sa prispôsobiť vašej novej situácii.
Diagnóza celiakie: Krok 7 Buďte zhovievaví.
Na začiatku sa však dejú chyby. Zabudli ste skontrolovať, či je paradajková omáčka bezlepková? Keď varíte cestoviny pre svoju rodinu, automaticky ste ich ochutnali? Pri pečení pizze ste nemysleli na čerstvý papier na pečenie?
To všetko sa môže stať. Chyby sú ľudské. Po diagnostikovaní sa vo vašom živote odohrá toľko zmien, že to môže byť ohromné. Buďte k sebe zhovievavý. Necítite sa previnilo alebo previnilo, ak sa niečo nepodarí. Postupom času sa tieto „nováčikovské chyby“ zmenšia a vy sa vo svojom novom živote v celibáte budete cítiť bezpečnejšie a pohodlnejšie.
Diagnostika celiakie nie je vždy ľahká. Správna podpora od rodiny a priateľov je neuveriteľne cenná! Ale nehnevajte sa na nich, ak to majú spočiatku trochu ťažké.