7 receptov na detské polievky
Detské polievky je jednou z najzaujímavejších tém pre každú mamičku 🙂 Sú jednoduché na prípravu, veľmi výživné, ľahko ich akceptujú deti a uľahčujú nám život.
Ako dobre vieme, detská výživa je nevyhnutným aspektom a diverzifikácia často začína polievkou. Venujte preto osobitnú pozornosť tomu, aké polievky ponúkate, ako pripraviť detské polievky, aké ingrediencie používate, s čím treba začať a aké zložité sú zloženie.
Prvé pravidlo hovorí, že diverzifikácia sa začína po 6 mesiacoch. Existujú aj lekári, ktorí tvrdia, že s diverzifikáciou sa môže začať skôr alebo neskôr, a odporúčam vám, aby ste si vypočuli svojho lekára a ak máte pochybnosti, požiadajte o iný názor, aby ste dosiahli úplnú bezpečnosť.
Ďalšie pravidlo hovorí, že detské polievky by nemali byť príliš komplikované. Musia byť čo najjednoduchšie zo surovín povolených pre tento vek.
Od 6 mesiacov môžeme začať diverzifikovať nasledujúcu zeleninu, ktorá sa zavádza postupne a na odporúčanie pediatra: mrkva, paštrnák, cuketa, zeler, tekvica, zemiak, petržlenová vňať.
Od 8 do 10 mesiacov môžeme dieťaťu po dohode s pediatrom dať nasledujúcu zeleninu: hrášok, brokolicu, špenát, papriky.
Od 10-12 mesiacov môžeme dieťaťu dať: karfiol, paradajky, šalát a ďalšie.
Pre začiatočníkov sa môžete rozhodnúť pre zeleninové polievky: mrkva, petržlenová vňať, paštrnák, zeler. Postupne pridávame cuketu, zemiaky, papriku, cibuľu a tak ďalej.
Ak vám pediater povedal, že do jedálnička dieťaťa môžete pridať aj mäso, môžete ho pridať do polievok. Pre najmenších je ideálne varené alebo dusené mäso. Je ľahko stráviteľný a zachováva si vitamíny a minerály.
Do polievok môžete pridať krupicové halušky, cestoviny - najlepšie bezlepkové - alebo domáce rezance.
Domáce rezance do detskej polievky
Pripravujú sa veľmi ľahko z múky a vajíčka. Zamiešajte a vznikne kôra. Naťahuje a seká vernosť. Rezance uvaríme osobitne, opláchneme v studenej vode a pridáme do polievky 10 minút pred koncom.
Pri príprave polievok sa nevyhýbajte použitiu najemno nasekanej petržlenovej vňate. Obsahuje vitamín C v nezanedbateľnom množstve a dodáva arómu, ktorú si najmenší obľúbia. Petržlenovú vňať môžete tiež vložiť do mixéra alebo ju zomlieť rovnako ako s cesnakom a potom pridať do polievky. Pre deti bude ľahšie prehltnúť.
Viac, môžete tiež použiť cesnak na výrobu polievok, ale nie od 6 mesiacov, ale neskôr. Cesnak, cibuľa, pór dosť dráždi tráviaci systém dieťaťa, takže chvíľu počkajte.
Keď vám lekár odporučí, aby ste vo svojej strave používali cesnak, neváhajte, pretože okrem toho, že je bohatý na vitamíny, je aj imunostimulantom a nazýva sa „prírodné antibiotikum“.
Ďalším prírastkom do polievok je vajíčko. Používajte iba detský žĺtok do jedného roka. Zľahka prešľaháme a pridáme do polievky pred koncom 5 minút. Je plný vitamínov a minerálov a mení vzhľad polievok. Pamätajte, že vaječný bielok obsahuje potenciálny alergén a hoci to nebude mať vplyv na všetky deti, nechceme vôbec riskovať vyvolanie alergického stavu.
Ak máte bezpečný zdroj, odporúčam používať vidiecke vajcia. Vajcia vždy otvárajte a dávajte pozor, aby vyzerali krásne, dobre voňali, nerozpadali sa, keď ich opatrne rozlomíte.
Odporúčam, aby ste huby nezaradili do jedálnička dieťaťa až vo veku 4 rokov. Viem, že to znie ťažko, ale nie je to tak. Myslite na to, že máte veľa zeleniny a ovocia, ktoré môžete dať svojmu dieťaťu. Malý naozaj nestratí nič, ak neje huby. Má celý život jesť huby. Okrem toho, že majú potenciálny alergén, môžu sa stať jedovatými pre príliš mladé alebo príliš slabé organizmy. Huby sú navyše kontraindikované u dojčiat, pretože sú ťažké a ťažko stráviteľné, sú ťažké pre pečeň.
Aké mäso zaraďujeme do detských polievok?
Dajte deťom bravčové mäso najskôr ako 3 roky. Dala som to dcére oveľa neskôr. Najradšej som mal vidiecke kurča, vidiecke morčacie, hovädzie mäso a ryby. Káčera ani bandu som mu nedal, kým nevyrástol. Existujú druhy mäsa, ktoré sú ťažšie stráviteľné.
Zamerajte sa teda na:
vidiecke kurčatá
moriak alebo moriak
kuracie a kokosové
čerstvo ulovené ryby
hovädzie mäso
Odporúčam pstruha, salámu, rumunského kapra, karasa. Sú to bezpečné ryby. Vždy si vyberajte ryby, ktoré sa stále pohybujú. Cítiť vôňu toho, ktorý sa už nehýbe v brušku, priamo vo vnútri. Znie to šialene, viem:)) ale je to jediný spôsob, ako zistiť, aká je ryba čerstvá. Pri pohľade na brucho ryby musia byť kosti pevne spojené s jej pokožkou. Nemalo by to vyjsť, jasný znak toho, že ryba nie je čerstvá. Ryby by mali byť stále klzké, váhy by mali byť lesklé, uši červené, znak toho, že sú dobre zavlažované, oči by mali byť čisté, nie zakalené.
Tu je 7 receptov detskej polievky:
Zeleninová polievka, od prvého stupňa diverzifikácie
Pripravuje sa veľmi jednoducho, z koreňa petržlenu, koreňa paštrnáku, zeleru. Vyzerá to ako džús bez chuti, ale je obzvlášť výživný pre kojencov a dokonca aj pre rodičov:). Popremýšľajte nad tým, že začiatok diverzifikácie musí byť čo najjednoduchší a ľahko sa asimilovať. Polievka musí byť strávená veľmi rýchlo a bez nadúvania.
Tekvicová krémová polievka
Tekvicová krémová polievka sa pripravuje rovnako ako vyššie uvedená zeleninová polievka, len my pridáme niekoľko tekvíc nakrájaných na kocky. Výsledok sa dáva do mixéra a ponúka sa dieťaťu od prvých mesiacov diverzifikácie.
Polievka-smotana z rôznej zeleniny
Základ zostáva rovnaký, zeleninová polievka. Do nej môžeme zahrnúť zeleninu, ktorú chceme dať do popredia, ako zeleninu dňa. Neodporúčam si dať krémové polievky z príliš veľa zeleniny. Ak chcete brokolicovú krémovú polievku, potom nech je brokolica hviezdnou zeleninou a neobsahujte príliš veľa zeleniny.
Slepačia polievka s domácimi rezancami
Slepačia polievka s domácimi rezancami je novou fázou spestrenia stravy dieťaťa. Uistite sa, že pediatr potvrdil, že mu môžete dať kuracie mäso, a na začiatku ho požiadajte o radu, pokiaľ ide o porciu kuracieho mäsa. Mnoho lekárov odporúča kuracie prsia a spočiatku ponúkajú iba džús, nie mäso. Neskôr, keď si zvykne na chuť kuracieho džúsu, môžete kurča rozmixovať a dať mu niekoľko lyžičiek, postupne, bez náhlenia.
Domáca rezancová slepačia polievka sa pripravuje ľahko. Základom je zeleninová polievka. Zahŕňa tiež niekoľko kociek kuracieho mäsa, najlepšie z hrudníka.
Turecká polievka so zeleninou
Turecká polievka so zeleninou sa pripravuje rovnako ako slepačia polievka s domácimi rezancami, líši sa iba druh mäsa. Morka varí ťažšie, takže buďte trpezliví. Podajte výsledok a poskytnite dieťaťu skutočne výživnú polievku.
Halušková polievka so zeleninou
Halušky so zeleninou môžu obsahovať mäso aj keď je dieťa staršie. Ak mu ponúknete knedľu, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude môcť jesť mäso. Ak je to možné a so súhlasom pediatra mu ponúknite mäso za rovnakým stolom. Základom zostáva zeleninová polievka, do ktorej pridávate krupicové halušky iba z krupice a žĺtka, bez bielkov, ktorá má alergénny potenciál a treba sa jej vyhýbať, kým dieťa nedosiahne vek 12 mesiacov.
Do zeleninovej polievky môžete spolu s knedľou pridať aj kuracie, hovädzie alebo morčacie mäso podľa vášho výberu.
Teľacia polievka so zeleninou
Teľačka so zeleninou je obzvlášť výživná pre kojencov. Požiadajte svojho lekára o radu, koľko rokov môžete do svojej stravy zahrnúť hovädzie mäso, pretože je to červené mäso a je ťažšie stráviteľné ako kuracie mäso.
Teľacie polievka so zeleninou sa ľahko pripravuje, keď sa ako základ použije zeleninová polievka a pridá sa teľacie kocky. Výsledok je odovzdaný v poriadku a postupne sa ponúka malému. Najskôr šťava z polievky a až potom, po niekoľkých prázdnych polievkach, mu môžete ponúknuť najemno roztlačené hovädzie mäso.
Nezabudnite na základné pravidlo pri diverzifikácii: bez náhlenia a iba so súhlasom lekára.
Váš pediatr by vám mal pomôcť zostaviť prehľadný zoznam stĺpcov:
Zloženie, ktoré sa má zaviesť od 6 mesiacov:….
Zložky, ktoré sa majú zaviesť od 9 mesiacov: ……
Zložky, ktoré sa majú zavádzať od 12 mesiacov:….
Veľa šťastia vo všetkom, čo robíte, a veľa zdravia!