7 zdravých alternatív kyslej smotany - čím ju môžete nahradiť - Andreea Raicu
Pripravovali ste sa na výrobu obľúbeného koláča a zistili ste, že ste si zabudli kúpiť kyslú smotanu? Môžete použiť tieto rovnako chutné alternatívy, ktoré však nemajú vplyv na vaše zdravie a postavu.
Najprv si musíme ujasniť typ krému, o ktorom hovoríme. Mám na mysli smotanu na varenie, ktorá má najmenej 36% tuku. Môžete ho použiť aj na omáčky, pretože má viac tuku ako zvyčajne a nekrajuje sa.
Čo však robiť, keď začnete pripravovať recept a zistíte, že ste si zabudli kúpiť kyslú smotanu? Alebo vám zdravie a postava neumožňujú jesť jedlo s vysokým obsahom tuku?
7 zdravých alternatív kyslej smotany
1. Mlieko a maslo
Mlieko samo o sebe nemá dostatok tuku, ale ak pridáte trochu masla, máte problém vyriešený. Ak chcete získať ekvivalent 120 ml krému, musíte zmiešať 30 g masla s 90 ml mlieka a získať dokonalú náhradu za krém.
2. Kokosový krém
Je perfektnou náhradou za vegánske recepty, ale aj pre tých, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky. Dá sa kúpiť a použiť ako taký. Postupuje sa takto: vložte plechovku s celým studeným kokosovým mliekom, kým nestuhne, a potom ju nalejte do misy. Na spodnej časti škatule zostane kokosový krém, ktorý je dokonalou náhradou za kyslú smotanu.
3. Kondenzované mlieko
Nesmiete zabudnúť, že je sladší ako šľahačka. Inak sa dá najlepšie použiť ako tekutá prísada, pretože sa nedá poraziť ako kyslá smotana.
4. Rastlinný olej a mlieko
Tu je ďalšia zeleninová alternatíva kyslej smotany: zmiešajte 80 ml vášho obľúbeného rastlinného mlieka (ryža, ovos alebo sója) so 40 ml olivového oleja alebo rozpusteného margarínu.
5. Krémový syr
Aj keď príchuť nebude rovnaká, krémový syr má relatívne podobnú štruktúru ako kyslá smotana, chuť môže byť mierne kyslejšia.
6. Tofu
Aj keď to môže znieť čudne, tofu funguje perfektne ako náhrada kyslej smotany, najmä v jedlách intenzívnych chutí. Ale pretože tofu nemá zvláštnu arómu, dá sa použiť aj do dezertov. Ak chcete nahradiť určité množstvo kyslej smotany, potrebujete rovnaké množstvo tofu, ktoré sa zmenilo na pyré. Môže sa použiť do omáčok, polievok, rovnako ako by ste použili kyslú smotanu.
7. Kešu orechový krém
Toto je ďalšia vegánska alternatíva. Aby ste nahradili určité množstvo kyslej smotany, potrebujete rovnaké množstvo kešu. Nechajú sa niekoľko hodín máčať vo vode. Potom scedíme a dáme do mixéra spolu s 90 ml vody a štipkou soli. Mixujte, kým nevznikne krémová zmes, a nechajte v chladničke cez noc. Môže sa použiť do omáčok alebo sa dá zakomponovať do dezertných receptov.