8 zdravotných výhod fialovej kapusty - vaše zdravie
8 zdravotných výhod fialovej kapusty
Fialová kapusta, nazývaná tiež červená kapusta, patrí do skupiny rastlín Brassica. Do tejto skupiny patrí zelenina bohatá na živiny, ako je brokolica, ružičkový kel a kel.
Chutí podobne ako zelená kapusta. Fialová odroda je však bohatšia na prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré súvisia so zdraviu prospešnými látkami, ako sú silnejšie kosti a zdravšie srdce.
Predpokladá sa tiež, že fialová kapusta zmierňuje zápal a chráni pred určitými druhmi rakoviny. Okrem toho je to neuveriteľne všestranná zelenina, ktorú si môžete vychutnať surovú, varenú alebo kvasenú a pridať ju do rôznych jedál.
Tu je 8 pôsobivých zdravotných výhod fialovej kapusty, ktoré sú podporené vedou.
1. Bohaté na živiny
Napriek tomu, že má fialová kapusta málo kalórií, obsahuje pôsobivé množstvo výživných látok.
Jedna šálka (89 gramov) nasekanej, surovej, fialovej kapusty obsahuje nasledujúce živiny:
- Kalórie: 28
- bielkoviny: 1 gram
- karbidy: 7 gramov
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín C: 56% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín K: 28% DV
- Vitamín B6: 11% DV
- Vitamín A: 6% DV
- Draslík: 5% DV
- tiamín: 5% DV
- riboflavín: 5% DV
Fialová kapusta tiež poskytuje malé množstvo železa, vápnika, horčíka, fosforu, medi a zinku.
ZHRNUTIEFialová kapusta má nízky obsah kalórií, je však dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov A, C, K a B6. Obsahuje tiež malé množstvo ďalších vitamínov a minerálov.
2. Skladá sa zo silných rastlinných zlúčenín
Fialová kapusta je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a ďalších prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré pomáhajú chrániť pred poškodením buniek.
Medzi jeho antioxidanty patrí vitamín C, karotenoidy a flavonoidné antioxidanty, ako sú antokyány a kaempferol. V skutočnosti často obsahuje väčšie množstvo ako zelená kapusta .
Výskum napríklad naznačuje, že hladiny antioxidantov vo fialovej kapuste sú asi 4,5-krát vyššie ako tie, ktoré sa nachádzajú v odrodách zelenej kapusty. .
Fialová kapusta je navyše jednou z potravín, ktorá poskytuje najvyššiu hladinu antioxidantov za jednotkové náklady .
Je tiež dobrým zdrojom sulforafánu, zlúčeniny bohatej na síru, ktorá má silné zdravotné výhody pre srdce a protirakovinové vlastnosti. .
ZHRNUTIEFialová kapusta je skvelým zdrojom prospešných rastlinných zlúčenín a poskytuje jedno z najvyšších množstiev antioxidantov, ktoré podporujú zdravie na jednotku nákladov.
3. Pomáha bojovať proti zápalu
Fialová kapusta môže pomôcť v boji proti zápalu, o ktorom sa predpokladá, že prispieva k mnohým chorobám.
Test v skúmavke pomocou modelu umelého ľudského čreva zistil, že určité odrody fialovej kapusty znižujú markery črevného zápalu o 22–40%...
Štúdie na zvieratách uvádzajú, že sulforafan, prospešná zlúčenina síry, ktorá sa nachádza v mnohých druhoch zeleniny, môže byť prospešná pre svoje protizápalové účinky. .
Je zaujímavé, že aplikácia kapustných listov na pokožku tiež zmierňuje zápal.
Napríklad dospelí s artritídou, ktorí si raz za deň zabalili kolená do listov kapusty, hlásili, že na konci štvortýždňového obdobia štúdie pocítili výrazne menšiu bolesť. Kapusta však redukuje bolesť menej účinne ako lokálny gél proti bolesti .
Zdá sa, že kapustové listy navyše znižujú bolesť, opuch a zápal prsníkov v dôsledku zvýšeného príjmu mlieka a prietoku krvi v skorom popôrodnom období. .
ZHRNUTIEFialová kapusta môže pomôcť v boji proti zápalu a zmierniť sprievodné príznaky ako bolesť, opuch a nepríjemné pocity.
4. Môže podporovať zdravie srdca
Fialová kapusta môže byť prospešná aj pre vaše srdce .
Môže to byť spôsobené obsahom antokyanov, čo sú flavonoidné antioxidanty, ktoré dodávajú fialovej kapuste charakteristickú farbu.
Hlavná štúdia zistila, že ženy, ktoré pravidelne konzumujú veľké množstvo potravín bohatých na antokyány, môžu mať o 11–32% nižšie riziko srdcových infarktov v porovnaní s tými, ktoré konzumujú menej týchto potravín. .
Vyšší príjem antokyanov môže súvisieť aj s nižším krvným tlakom a nižším rizikom srdcových chorôb. .
Fialová kapusta obsahuje viac ako 36 druhov antokyanov, čo z neho robí vynikajúci zdroj tejto zlúčeniny zdravej pre srdce. .
ZHRNUTIEFialová kapusta je bohatým zdrojom antokyanov, čo sú prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu znížiť riziko srdcových chorôb.
5. Môže to posilniť vaše kosti
Fialová kapusta obsahuje viac prospešných výživných látok pre kosti, vrátane vitamínov C a K, a tiež nižšie množstvo vápnika, mangánu a zinku.
Napríklad 1 šálka (89 gramov) surovej fialovej kapusty obsahuje asi 56% DV pre vitamín C, ktorý hrá úlohu pri tvorbe kostí a pomáha chrániť vaše kostné bunky pred poškodením.
Fialová kapusta je tiež bohatá na vitamín K1, poskytuje len niečo cez štvrtinu DV na šálku (89 gramov).
Vitamín K1 sa nachádza väčšinou v rastlinných potravinách, ako je listová zelenina a krížová zelenina. To ho odlišuje od vitamínu K2, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch a fermentovaných potravinách.
Existujú dôkazy, že obe formy vitamínu K hrajú úlohu pri udržiavaní silných a zdravých kostí, je však potrebný ďalší výskum, ktorý by zdôraznil ich špecifické účinky (19).
ZHRNUTIEFialová kapusta je bohatá na vitamíny C a K1, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu a udržanie silných a zdravých kostí. Čistá kapusta obsahuje aj nižšie množstvo prospešných výživných látok pre kosti, ako je vápnik, mangán a zinok.
6. Môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny
Fialová kapusta môže pomôcť chrániť pred určitými druhmi rakoviny, aj keď je potrebný ďalší výskum u ľudí.
Odborníci sa domnievajú, že to môže byť preto, lebo obsahuje sulforafán a antokyány - dve zlúčeniny skúmané pre ich protirakovinové vlastnosti.
Výskum spája vysoký príjem krížovej zeleniny vrátane kapusty s 18% nižším rizikom rakoviny hrubého čreva. Diéty bohaté na krížovú zeleninu súvisia aj s nižším rizikom rakoviny prsníka .
Ďalej existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že sulforafan nachádzajúci sa vo fialovej kapuste a inej krížovej zelenine môže pomôcť zabiť rakovinové bunky alebo zabrániť ich množeniu a rozšíreniu. .
Štúdie na bunkách a zvieratách naznačujú, že antokyány môžu mať podobné protirakovinové účinky. Antokyány sa nachádzajú v červenom, fialovom a modrom ovocí a zelenine vrátane fialovej kapusty .
Avšak skôr ako bude možné dospieť k silným záverom, je potrebný ďalší ľudský výskum.
ZHRNUTIEFialová kapusta obsahuje prospešné zlúčeniny, ako sú sulforafán a antokyány, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše telo pred určitými druhmi rakoviny. Na preskúmanie týchto účinkov je však potrebný ďalší výskum.
7. Môže zvýšiť zdravie čriev
Fialová kapusta môže vylepšiť funkciu vášho čreva.
Existujú dôkazy, že kapusta môže znižovať zápal v čreve a znižovať črevnú mukozitídu - stav, pri ktorom sa v čreve vytvárajú lézie, často ako vedľajší účinok liečby rakoviny. .
Kapusta je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá udržuje vaše črevo zdravé a pomáha mu ľahšie stráviť jedlo.
Nerozpustná vláknina tvorí asi 70% vlákniny v kapuste. Dodáva hromadne stolici a pomáha jedlu ľahšie sa pohybovať cez črevo, čím sa znižuje riziko zápchy .
Zvyšných 30% tvorí rozpustná vláknina, ktorá poskytuje potravu prospešným baktériám, ktoré žijú vo vašich črevách. Tieto priateľské baktérie zase produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ako sú acetát, butyrát a propionát, ktoré kŕmia vaše črevné bunky.
Výskum ukazuje, že SCFA môžu tiež znižovať zápal a ďalšie príznaky črevných porúch, ako je Crohnova choroba, syndróm dráždivého čreva (IBS) a ulcerózna kolitída. .
Existujú tiež dôkazy, že konzumácia asi 1 štvrtiny (946 ml) kapustovej šťavy denne môže pomôcť liečiť črevné vredy za 7-10 dní. Štúdie, ktoré to dokazujú, sú však zastarané, takže na preskúmanie tohto účinku sú potrebné novšie štúdie. .
ZHRNUTIEFialová kapusta môže pomôcť zlepšiť zdravie vašich čriev znížením zápalu, prevenciou poškodenia čriev a liečením vredov. Na preskúmanie týchto účinkov je však potrebný ďalší výskum.
8. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
Fialová kapusta je neuveriteľne všestranná zelenina. Môžete ich jesť surové alebo varené a výborne sa hodí na rôzne jedlá.
Môže sa napríklad dusiť na pare a použiť na prípravu knedlíkových výplní, alebo sa môže pochutnať na červenom víne, octe, jablkách, mrkve a cvikle ako chutná príloha.
Fialová kapusta môže byť tiež vyprážaná alebo solená mäsom alebo fazuľami, alebo môže byť nastrúhaná a použitá ako ozdoba bohatá na živiny do polievok, šalátov a teplých jedál.
Ponúka tiež na antioxidanty bohatú a vizuálne príťažlivú alternatívu k zelenej kapuste v šaláte alebo kyslej kapuste alebo je možné ju fermentovať na kimchi.
ZHRNUTIEFialová kapusta je jednoduchý a chutný doplnok k mnohým jedlám. Môže sa jesť surový, varený alebo kvasený, čo dodáva všestrannosť.
Záver
Fialová kapusta je zelenina bohatá na živiny spojená s rôznymi zdravotnými výhodami.
Patria sem znížené zápaly, zdravšie srdce, silnejšie kosti, zlepšená činnosť čriev a možno ešte nižšie riziko určitých druhov rakoviny.
Táto zelenina je tiež neuveriteľne všestranná a je jedným z najefektívnejších spôsobov, ako pridať do svojej stravy prospešné antioxidanty.