9 dôvodov, prečo by ste mali jesť koriander častejšie
Ste koriandrový typ? Bylina, ktorá pochádza z južnej Európy a Blízkeho východu, sa pre svoju neobvyklú intenzívnu arómu nestretáva so súhlasom všetkých. Bylina veľkolistá, ktorá je v severoeurópskej kuchyni málo známa, je neoddeliteľnou súčasťou indickej a arabskej kuchyne. Okrem listov sa používajú aj jeho semená.
Rastlina, ktorá vyzerá tak podobne ako petržlen plochý, má čo ponúknuť nielen z kulinárskeho hľadiska, ale aj z hľadiska zdravia. Pretože koriander obsahuje množstvo éterických olejov, bielkovín, organických kyselín a veľa vitamínu C. Koriandrový olej obsahuje vysoký podiel zdraviu prospešných látok linalol, borovice, borneolu, limonénu a geraniolu.
Koriander pre zdravie
Pozitívne účinky koriandra na ľudský organizmus sú rozmanité. Mysleli by ste si, že exotické korenie dokáže oveľa viac než len dochutiť jedlo a čaj?
1. Čistí organizmus od toxínov a ťažkých kovov
Koriander je jedným z najúčinnejších prírodných prostriedkov na detoxikáciu organizmu. Viaže molekuly toxínov a ťažkých kovov, ako je napríklad ortuť, a odvádza ich z tela.
2. Prírodný liek na anémiu
Ak máte anémiu, pravidelne si do polievky, šalátu alebo zeleniny dajte hrsť lístkov koriandra bohatých na železo. Prípadne môžete ako chutnú nátierku použiť nasekané listy koriandra zmiešané s olivovým olejom, soľou a korením.
3. Zmierňuje artritídu a reumu
Účinné látky 1,8-cineol a kyselina linolová obsiahnuté v koriandri zmierňujú opuchy spôsobené reumatickými chorobami a artritídou. Zadržiavanie vody spôsobené problémami s obličkami znižuje aj dehydratačný účinok koriandra.
4. Znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi
Kyseliny obsiahnuté v koriandri majú silný vplyv na cholesterol v krvi a prečisťujú žily a tepny. Stimuláciou endokrinných žliaz koriander spôsobuje vylučovanie inzulínu z pankreasu a pomáha najmä diabetikom lepšie regulovať hladinu cukru v krvi.
5. Normalizuje trávenie
Jesť čerstvé listy koriandra stimuluje chuť do jedla. Koriander svojimi éterickými olejmi stimuluje trávenie, najmä činnosť pečene a čriev. Jeho antibakteriálne vlastnosti majú priaznivý vplyv aj na bakteriálnu hnačku.
6. Zmierňuje menštruačné kŕče
Pretože koriander má silný účinok na endokrinné žľazy, pomáha pri nepravidelných menštruačných cykloch a zmierňuje menštruačné kŕče.
7. Lieči boľavé vredy a vredy v ústach
Citroneol, súčasť éterického oleja z koriandra, je vynikajúcim antiseptikom a tiež pôsobí proti mikróbom. Konzumácia koriandra má preto liečivý účinok na vredy v ústach a malé vredy. Zároveň zaisťuje svieži dych.
8. Chráni oči
Antioxidanty, vitamíny A a C, minerály a éterické oleje obsiahnuté v byline koriandra chránia a posilňujú oči. Infúzia listov koriandra môže zmierniť príznaky konjunktivitídy.
9. Pomáha pri kožných ochoreniach
Všetky vyššie uvedené liečivé vlastnosti koriandra majú tiež liečivé účinky na mnohé kožné choroby, ako sú vyrážky alebo plesňové ochorenia. Môžete na to použiť aj infúziu. Za týmto účelom namočte gázu s infúziou a priložte ju na postihnuté miesta pokožky ako obálku.
Infúzia čaju z koriandra
Aby sa optimálne zachovali všetky liečivé vlastnosti a chuť, používajú sa listy koriandra čo najčerstvejšie a na jedlo sa nimi posypú až na konci procesu varenia. Zo zŕn môžete pripraviť liečivú infúziu:
- Maltou nahrubo nasekajte lyžičku koriandrových semien.
- Zalejeme ju 200 ml vriacej vody.
- Nálev necháme pol hodiny lúhovať a potom scedíme.
Čaj najlepšie rozvinie svoje tráviace účinky, ak ho vypijete po jedle.
Ako prísada do orientálnych a ázijských jedál alebo ako korenie do exotických šalátov sa koriander dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Optimálne rozvinie svoje zdraviu prospešné účinky, keď ho budete brať surový, ako v nasledujúcom recepte na čerstvý dip.
Avokádový a koriandrový dip
Nasledujúce ingrediencie sú potrebné pre vynikajúci koriandrový dip na báze avokáda. Podľa potreby môžete množstvá upraviť nahor alebo nadol:
- 2 zrelé avokádo
- 1 paradajka
- 1 ČL nakrájanej cibule
- 1 zväzok koriandra
- 180 g kyslej smotany alebo vegánska alternatíva
- trochu citrónovej šťavy
- soľ a korenie
Príprava trvá len pár minút:
- Paradajku nakrájame na malé kúsky.
- Avokádo stiahnite z kože, vyberte jadro avokáda a tiež ho nasekajte (voliteľné, ak máte radi horkú chuť bohatého jadra).
- Obe spolu s nakrájanou cibuľou dáme do misy a na pyré.
- Koriander nasekáme a pridáme.
- Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Dip chutí obzvlášť dobre s grilovanou zeleninou a mäsom, je tiež ideálny ako pikantná, čerstvá nátierka.
Tip: Mišpule salsa s koriandrom je sladkou aj slanou variantou dipu.
Aký je váš obľúbený spôsob použitia koriandra? Tešíme sa na vaše tipy a recepty!
Mohli by sa vám páčiť aj nasledujúce témy: