Filet sebastesov s paprikovou omáčkou Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

sebastesov

S týmto receptom sa filet zo sebastov s paprikovou omáčkou, rybie filé na panvici podáva s pikantnou korenenou paprikovou omáčkou, ryžou a zeleným šalátom.

Zloženie: pre 2 osoby

2 porcie filé sebastesov (každá 175 g)
soľ
Citrónová šťava
1 - 2 čajové lyžičky múky
nejaký jemný paprikový prášok
1 polievková lyžica oleja na vyprážanie
Pre paprikovú omáčku:
1 polievková lyžica oleja
1 cibuľa
1 červená paprika
1 lyžička masla
1 vrchovatá čajová lyžička paprikového prášku jemná
Horúci paprikový prášok, chilli alebo
Kajenské korenie podľa chuti
1 polievková lyžica múky (20 g)
250 ml vody alebo vývaru
soľ
Tiež na požiadanie:
Trochu krému na zjemnenie

Príprava:

Na prípravu sa filety sebastesov (alebo iných druhov rýb) najskôr krátko opláchnu studenou vodou, otriasajú sa papierovou utierkou a z oboch strán sa ochutia citrónovou šťavou a soľou.

Potom ho nechajte niekoľko minút odpočívať.
Ako prílohu pripravte ryžu alebo inú preferovanú prílohu.

Pre paprikovú omáčku:
Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Vložte červenú papriku a odstráňte svetlé vnútorné šupky.
Potom nakrájame na malé kocky.

Rybie filé na zapečenej strane natenko poprášime trochou múky.
Potretú panvicu potrieme 1 lyžicou oleja a na oboch stranách opečieme filety sebastesov.

Vyberte z panvice a zohrejte na tanieri.
Na rovnakú panvicu pridajte do tuku na vyprážanie ďalšiu lyžicu oleja.
Na rozpálenom tuku za stáleho otáčania osmažíme kocky cibule a korenia.
Pridajte 1 lyžičku masla, nechajte krátko rozpustiť, potom panvicu vytiahnite na jednu stranu.
Rozsypte na ňu paprikový prášok a múku a pomocou miešacej lyžice preložte do cibuľovej paprikovej zmesi.

Zalejte vodou alebo vývarom a dôkladne vmiešajte metličkou.
Teraz stlačte panvicu späť na sporák a priveďte paprikovú omáčku do varu.

Potom nechajte omáčku pomaly variť ešte niekoľko minút pri zníženom stupni ohrevu.

Stále a stále miešajte.
Omáčku podľa vlastnej chuti dochuťte horúcim paprikovým práškom a soľou.
Ak je to žiaduce, omáčku zjemnite niekoľkými lyžicami smotany.
Rybie filé, ktoré boli udržiavané teplé, poprášte trochou papriky, vložte do omáčky a nechajte asi 2 minúty lúhovať.

Podávajte rybie filé s paprikovou omáčkou, čerstvo uvarenou ryžou, zeleným šalátom alebo uhorkovým šalátom s čerstvým kôprom.

Porcia filé zo sebastov s paprikovou omáčkou obsahuje asi 310 kcal a asi 15 g tuku