9 odborníkov na výživu odporúčalo jedlá, ktoré sú pre vás skutočne zlé - podnikanie
9 odborníkov na výživu odporúčalo jedlá, ktoré sú pre vás skutočne zlé
Mnohým z nás bolo povedané, že namiesto škrobových zemiakov je pre naše telo lepšie, keď si dáme tanier so zelenými fazuľkami. Ale nie všetky jedlá a nápoje odporúčané odborníkmi na výživu sú nepochybne zdravé.
Niektoré z potravín, ktoré sa považujú za zdravé a bolo im povedané, že majú jesť, môžu mať negatívny vplyv, ak sa nimi prejedáte. Patria sem koreniny, orechy, zelenina, ovocie a dokonca aj doplnky výživy. To však neznamená, že by ste tieto veci mali prestať jesť úplne.
Jedným z hlavných princípov toxikológie, štúdia toxínov, je to, že z dávky je jed. Môžeme ochorieť, keď sme vystavení pôsobeniu určitých látok v extrémne vysokom množstve. Spravidla je však ťažké zjesť toľko porcií jednej potraviny, aby to malo nepriaznivé účinky na zdravie.
Vedci však čoraz viac objavujú súvislosti medzi jedlom a našim telom. Tu je niekoľko potravín a nápojov, ktoré obsahujú určité toxíny alebo karcinogénne vlastnosti, ktoré môžu predstavovať zdravotné riziká.
Červené víno obsahuje prísadu, ktorá môže posilniť srdce, ale príliš veľa môže zvýšiť riziko rakoviny alebo mŕtvice.
Neustále sa diskutuje o tom, či zdravotné výhody červeného vína vyrovnávajú skutočnosť, že je to skutočne škodlivý alkohol.
Štúdie zistili, že antioxidanty v červenom víne môžu pomôcť predchádzať infarktu znížením rizika vzniku krvných zrazenín, zápalov a vysokého cholesterolu.
Pre zdravie sa však nadmerná konzumácia alkoholu neodporúča. Príliš veľa alkoholu (viac ako jeden nápoj denne pre ženy alebo viac ako dva nápoje pre mužov do 65 rokov) môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku, mŕtvice alebo určitých druhov rakoviny.
Kelsey Knight/Unsplash
Doplnky rybieho oleja obsahujú dôležité omega-3 mastné kyseliny, ale môžu tiež zvýšiť riziko krvácania.
Američania ročne minú viac ako 1 miliardu dolárov na ryby a doplnky zvierat, pretože mnohí veria, že tieto živiny môžu znížiť zápal alebo kardiovaskulárne riziká. Zdá sa to však iba v prípade ľudí, ktorí nejedia ryby alebo majú zvýšenú hladinu triglyceridov.
Nezisková klinika Mayo dokonca naznačuje, že vysoké dávky doplnkov rybieho oleja môžu zvýšiť riziko krvácania alebo mozgovej príhody a môžu mať vplyv na imunitnú obranu. Aj keď klinika tvrdí, že doplnky sú „všeobecne bezpečné“, lekári odporúčajú prijímať omega-3 z celých potravín, kedykoľvek je to možné.
Baoyan zeng/Shutterstock
Škorica v obchode sa považuje za zdravé jedlo, ale môže byť tiež toxická pre pečeň.
Škorica sa často označuje ako chutný spôsob konzumácie antioxidantov alebo znižovania zápalu a hladiny cukru v krvi, čo môže zase znižovať riziko srdcových chorôb alebo cukrovky 2. typu. Ale nie každá škorica je rovnako prospešná pre vaše zdravie.
Korenie sa dodáva v dvoch odrodách: typu, ktorý najčastejšie vidíme v obchodoch, známom ako cassia - a vzácnejšej, nákladnejšej verzie, známej ako Ceylon.
Škorica v obchode je oveľa vyššia v kumaríne, organickej zlúčenine, ktorá môže poškodiť pečeňové bunky a viesť k rakovine. Z tohto dôvodu sa všeobecne odporúča nekonzumovať viac ako jednu až jeden a pol čajovej lyžičky kasíckej škorice denne.
Cejlónska škorica na druhej strane preukázala, že môže predchádzať boľavým vredom, znižovať krvný tlak, hojiť rany a predchádzať poškodeniu pečene.
Muškátový oriešok môže byť dôvodom na obavy kvôli svojim halucinogénnym vlastnostiam.
Muškátový oriešok je starodávny liek na bolesti a zažívacie ťažkosti, ale vo veľkom množstve je potenciálne toxický. Korenie obsahuje látku zvanú myristicín, o ktorej je známe, že má halucinogénne vlastnosti.
Štúdia z roku 2015 zistila, že len päť gramov mletého muškátového orieška, teda asi dve čajové lyžičky, možno kvôli jeho halucinogénnym účinkom nazvať „toxickou dávkou“. Ľudia by však pravdepodobne museli konzumovať oveľa viac, aby vzniklo skutočné zdravotné riziko.
Káva obsahuje akrylamid, chemickú látku, ktorá sa spája s rakovinou.
Mnoho vedeckých štúdií zistilo súvislosti medzi konzumáciou kávy a rôznymi zdravotnými výhodami vrátane dlhšej životnosti a nižšieho rizika srdcového infarktu. Niektorí vedci sa však domnievajú, že konzumácia kávy môže súvisieť s rakovinou, pretože pri pražení kávových zŕn vzniká potenciálne karcinogénna látka zvaná akrylamid.
Vlani na jar kalifornský sudca rozhodol, že kávové spoločnosti musia zverejniť varovania o akrylamide podľa Proposition 65, ktorý zaväzuje spoločnosti informovať verejnosť o významnom vystavení toxickým chemikáliám.
Štúdie zatiaľ preukázali, že akrylamid môže spôsobiť rakovinu u potkanov a myší. Zvieratá však boli vystavené oveľa vyššej dávke látky, ako by sme mali pri konzumácii kávy.
Jeden pohár neobsahuje toľko akrylamidu, aby bol škodlivý pre ľudské zdravie. Keďže však priemerný Nemec vypije tri až štyri šálky denne, záťaž sa môže časom zvyšovať.
Unsplash/Elizabeth Tsung
Zelený čaj môže byť jedným z najlepších nápojov pre vaše zdravie, ale príliš horúci čaj môže súvisieť s rakovinou.
Existujú sľubné vedecké dôkazy, že zelený čaj môže znižovať hladinu cholesterolu a zabrániť tvorbe rakovinových buniek. Ale príliš horúce nápoje môžu mať negatívny vplyv na váš pažerák.
International Journal of Cancer nedávno zverejnil štúdiu, ktorá zistila, že časté pitie veľmi horúceho čaju môže zvýšiť riziko rakoviny pažeráka. Vedci skúmali 50 000 ľudí vo veku od 40 do 75 rokov a zistili, že pitie troch šálok čaju denne pri teplotách nad 60 stupňov Celzia zvyšuje riziko rakoviny pažeráka asi o 90 percent, na rozdiel od pitia troch chladnejších šálok denne.
Predbežné štúdie tiež preukázali, že extrakt zo zeleného čaju môže byť škodlivý pre pečeň. Na presnejšie určenie skutočného rizika je však potrebný ďalší výskum.
Tuniak má nízky obsah tukových bielkovín, ale tiež vysoký obsah metylortuti, toxínu v životnom prostredí, ktorý môže spôsobiť vývojové problémy u detí.
Tuniak sa všeobecne považuje za zdravú náhradu červeného alebo spracovaného mäsa. Môže však tiež obsahovať relatívne vysoké hladiny toxínu z prostredia, ktorý sa nazýva metylortuť.
Štúdie preukázali, že aj nízke hladiny metylortuti môžu u dospelých narušiť pamäť a jemnú motoriku. Môže to viesť k vývojovým problémom u detí, a preto sa tehotným ženám všeobecne odporúča znižovať spotrebu tuniaka.
Mali by sa to týkať nielen tehotných žien. Štúdia Harvard z roku 2018 zistila, že tuniak predstavoval v Spojených štátoch 37 percent metylortuti v rybách.
Flickr - Dave Lifson
Aj hrsť para orechov môže obsahovať príliš veľa selénu.
Brazílske orechy obsahujú viac ako 770 percent denného odporúčaného obsahu selénu. Selén je základný minerál, ktorý môže pomôcť s plodnosťou a funkciou mozgu. Jeho príliš veľa však môže spôsobiť nevoľnosť, únavu alebo v extrémnych prípadoch zlyhanie obličiek a srdca.
Dospelým sa odporúča, aby nekonzumovali viac ako 400 mikrogramov selénu denne, ale iba šesť až osem para orechov by túto hranicu prekročilo.
Rebarbora sa ľahko konzumuje - len nie listy. Obsahujú vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá je pre človeka toxická.
Rebarbora je plná základných živín, ako je mangán a vitamín K, ale listy sú pre človeka toxické. Je to preto, lebo obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej. Táto kyselina môže spôsobiť ťažké popáleniny, zvracanie, zlyhanie obličiek a v niektorých prípadoch až smrť.
Aj keď by človek musel pre smrteľné následky zjesť asi štyri až päť kilogramov listov rebarbory, mali by sme časť rastliny považovať za nejedlú. Britská vláda sa to dozvedela počas prvej svetovej vojny, keď odporučila jesť listy rebarbory, aby sa zabránilo nedostatku potravy. Výsledok: početné prípady chorôb a najmenej jedna smrť.