9 receptov na varenie so strukovinami - Zdravá odroda - V FORME

Či už ich konzumujete s mäsom alebo bez mäsa - strukoviny sú nielen zdravé a chutné ako vegetariánska alternatíva. Môžu byť tiež integrované do individuálneho jedálneho lístka bez ohľadu na stravovacie návyky. Ich rozmanitosť ponúka veľký výber spôsobov prípravy a jedál - či už ako hlavné jedlo alebo prílohu.

receptov

Na tému jedlo Pre všeobecnú cieľovú skupinu

Hrášok, šošovica, fazuľa, cícer a mnoho ďalších odrôd - strukoviny sa vyskytujú vo veľmi odlišných odrodách. Do rodiny strukovín patria aj rastliny sóje a vlčieho bôbu, ktoré niektorí ľudia poznajú iba zo záhrad kvôli kvetom.

Strukoviny sú vďaka vysokému obsahu bielkovín a tukov zdravou alternatívou k živočíšnym produktom. Dennú potrebu bielkovín je možné ľahko a dobre splniť konzumáciou strukovín. Sója a lupina obsahujú vysoko kvalitný proteín so všetkými základnými (životne dôležitými) aminokyselinami. Výnimkou z nízkeho obsahu tuku sú napríklad sójové bôby (asi 18 g tuku/100 g), arašidy (asi 48 g tuku/100 g) alebo semená vlčieho bôbu (4 až 9 g tuku/100 g).

Strukoviny sú tiež zdravé vďaka svojim zložkám, ako sú vitamíny skupiny B, železo, meď, horčík, mangán, zinok a fosfor. Okrem toho poskytujú dostatok vlákniny pre dlhú sýtosť a komplexné sacharidy pre pomaly stúpajúcu koncentráciu cukru v krvi.

Upozornenie: Strukoviny by sa nemali jesť surové kvôli svojim prirodzene obsiahnutým toxínom. Pri varení sa však tieto toxíny ničia. Hrášok takmer neobsahuje žiadne toxíny, ale podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by sa nemal jesť surový vo veľkom množstve.

Aké pestré sú strukoviny, také rozmanité sú aj možnosti prípravy. Tu sú najlepšie recepty z kolekcie IN FORM: