A10 Viac ráz s vegetariánskou stravou! Aké zdravé je to bez mäsa

Áno je to pravda! Nedávno zverejnená štúdia EPIC-Oxford ukázala prekvapivý výsledok: Podľa vyhodnotenia štúdie utrpeli vegetariáni viac mŕtvice ako pacienti s úplne normálnou stravou! Prečítajte si tu, čo je za tým a čo to znamená pre výživové odporúčania

Tento článok bol starostlivo preskúmaný a napísaný. Nejde však o náhradu lekárskej konzultácie a nepreberáme zodpovednosť za obsah a odporúčania.

Ale začnime od začiatku a poďme najskôr k prospektívnej anglickej kohortnej štúdii, ktorá bola vykonaná v rokoch 1993 až 2001 a ktorej výsledok priniesol určité otázniky ... Boli preskúmané

48 188 účastníkov bez ischemických chorôb srdca, bez mozgových príhod, bez angíny pectoris alebo iných kardiovaskulárnych chorôb.

Tammy Tong z Nuffield Department of Population Health na Oxfordskej univerzite, ktorá štúdiu viedla, dokázala Vplyv dlhodobého vyhýbania sa mäsu preskúmať mieru kardiovaskulárnych chorôb (cievnych mozgových príhod), pretože v roku 2010 sa opäť pýtal testovaných osôb.

Boli na začiatku štúdie v

Tri rôzne skupiny výživy

mäsožravec (Účastníci, ktorí konzumovali mäso bez ohľadu na to, či konzumovali ryby, mliečne výrobky alebo vajcia; n = 24 428),

Požierač rýb (Pescetariáni - jesť ryby, ale nie mäso; n = 7506)

vegetariánska, vrátane vegánov (n = 16 254),

Údaje sú založené na nutričných informáciách zhromaždených na začiatku štúdie a následne získaných z prieskumu okolo roku 2010 (n = 28 364).

Hľadali sa nové prípady ischemickej choroby srdca a cievnych mozgových príhod vrátane ischemických a hemoragických typov, ktoré sa vyskytli do roku 2016.

Uskutočnilo sa viac ako 18,1 rokov sledovania

2820 prípadov ischemickej choroby srdca a

Bolo zaznamenaných 1072 prípadov mozgovej príhody (519 ischemických mozgových príhod a 300 hemoragických mozgových príhod).

V skupine jedákov rýb a vegetariánov

- Menej ischemickej choroby srdca spôsobenej nedostatočným prietokom krvi,

menovite 10 prípadov na 1 000 ľudí za 10 rokov menej (36,2 oproti 46,2) ako jedáci mäsa. zodpovedajúce

pre vegetariánsku O 22% nižšie riziko ischemickej choroby srdca ochorieť (miera rizika 0,78; 95% interval spoľahlivosti 0,70 až 0,87)

O 13% menej často (Miera rizika 0,87; 0,77 až 0,99), pri Pescetariáni (jedáci rýb). Na 1 000 ľudí starších ako 10 rokov pripadlo 40,4 ischemických chorôb srdca, takže ich riziko bolo medzi týmito dvoma skupinami.

Asociácie pre ischemickú chorobu srdca boli čiastočne oslabené po úprave na hladinu cholesterolu v krvi, vysoký krvný tlak, cukrovku a index telesnej hmotnosti, ktoré hlásili sami (.

- Viac mozgových príhod (hlavne spôsobených krvácaním)

Naproti tomu vegetariáni mali O 20% vyššia rýchlosť zdvihu ako požierač mäsa (18,3 oproti 15,4 na 1 000 ľudí za desať rokov) čo ďalšie tri prípady mozgových príhod hlavne z dôvodu vyššej sadzby hemoragické (hemoragické) mŕtvice.

Pescetariáni ochoreli rýchlosťou 17,5 mŕtvice na 1 000 ľudí starších ako 10 rokov.

Asociácie pre mozgovú príhodu po ďalšej úprave rizikových faktorov choroby neklesli.

Kofaktory, ktoré mohli ovplyvniť tieto výsledky:

The Vegetariáni boli o 10 rokov mladší ako jedáci mäsa. Bolo menej pravdepodobné, že budú mať vysoký krvný tlak alebo cukrovku, budú mať nižšiu hladinu cholesterolu a bude menej pravdepodobné, že budú liečení na chronické choroby. Viac cvičili, menej fajčili a ženy po menopauze užívali hormonálne doplnky menej často.

V minulosti človek väčšinou jedával mäsové a zeleninové výrobky. Aj keď sa vegetariánska a vegánska strava v posledných rokoch stáva čoraz populárnejšou, možné výhody a nebezpečenstvá tejto diéty ešte neboli úplne a jasne pochopené.
Predchádzajúce štúdie ukázali, že vegetariáni majú nižšie riziko ischemickej choroby srdca ako nevegetariáni, avšak neboli hlásené žiadne dôkazy o rozdiele v riziku úmrtia na mozgovú príhodu, pravdepodobne kvôli obmedzeným dostupným údajom a nedostatku dôkazov o podtypoch mozgovej príhody.
Táto štúdia ukázala, že jedáci rýb a vegetariáni (vrátane vegánov) mali nižšie riziko ischemickej choroby srdca ako jedáci mäsa. V tejto štúdii je však táto výhoda demonštrovaná u vegetariánov naprr zvýšené riziko (hemoragickej) mozgovej príhody čiastočne zrušené. Hodnoty presetariánov boli niekde medzi jedákmi mäsa a vegetariánmi.

1. Prečo majú vegetariáni a presetariáni nižšie riziko ischemickej kardiovaskulárnej choroby?

Väčšinou Pri vedomejšej rastlinnej strave je telo tiež zásobované mnohými cennými fytonutrientami a vlákninou so znížením tukov a často aj spotreby cukru. a znížené rizikové faktory, ako je krvný tlak, hladina cukru v krvi a cholesterol.

Zvyčajne cvičia aj vegetariáni všeobecne zdravší životný štýl, nielen z hľadiska výživy (napr. šport, nefajčiari, ...) ktorý nebol skúmaný v štúdii a má tiež pozitívny účinok.

Soľ, ktorá sa nachádza v párkoch a je často spojená s konzumáciou mäsa, môže zvyšovať krvný tlak, čo následne vyvoláva ischemické príhody.

Klobásy obsahujú dusitany a dusičnany, aby vydržali dlhšie a zachovali si príťažlivú farbu. Mali by však tiež narušiť inzulínovú rovnováhu tela a viesť k cukrovke.

Medzitým o ňom tiež vieme Zápalové procesy ciev, cez a Poruchy rovnováhy inzulínu môžu byť spustené a následne zvýhodnené vazokonstrikciou a nakoniec spôsobiť ischemické príhody.

2. Prečo vegetariánska strava zvyšuje riziko hemoragickej cievnej mozgovej príhody?

Pretože sa zvyšuje skôr hemoragická ako ischemická mozgová príhoda, mechanizmy sa líšia.

Hemoragická mŕtvica je de facto nedostatočné zásobovanie mozgu krvácaním. Dalo by sa teda predpokladať, že vegetariánska strava pravdepodobne povedie ku krvácaniu.

Nedostatok vitamínov a železa alebo zvýšené riedenie krvi iba kvôli zeleninovej strave

Mäso obsahuje železo a vitamíny skupiny B. najmä vitamín B12, ako aj esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, ktoré by vegetariánom mohli čiastočne chýbať, čo by mohlo viesť k zvýšenej ochote krvácať.

Na druhej strane sú to väčšinou lepšie hodnoty cholesterolu a skutočnosť, že niektoré rastlinné látky (cesnak, petržlen, ... pôsobia mierne zriedene) a ak sa u nich predpokladá zvýšená dispozícia u vegetariánov, môže to tiež spôsobiť zvýšenú ochotu krvácať. je „tenšie“, čo znamená, že cievy sa „upchávajú“ menej často alebo sa zužujú kvôli usadeninám, ale tiež to spôsobuje, že krvácanie sa vyskytuje o niečo častejšie alebo sa zastaví rýchlejšie vďaka autoregulačným mechanizmom.

Na druhej strane procesy zrážania/hojenia rán tiež vyžadujú určité vitamíny, ktoré sa prednostne nachádzajú v mäse. Pravdepodobne zlý prísun vitamínu B12, vitamínu D alebo esenciálnych aminokyselín môže byť v skutočnosti čiastočne zodpovedný za vyššiu frekvenciu mŕtvice vegetariánov.

Štatistický rozdiel vo zvýšenej miere mozgových príhod medzi vegetariánmi

Silné stránky tejto štúdie zahŕňali veľkú veľkosť vzorky a dlhý čas následného sledovania. Pravdepodobnosť nesprávnej klasifikácie bola tiež pomerne nízka pri jasnom rozdelení do skupín jedál. Uskutočnili sa tiež pokusy po 14 rokoch posúdiť expozíciu a dôležité rušivé faktory, aby sa zohľadnili akékoľvek zmeny.

Ale tu, najmä po prezeraní čísel (pozri odkazy na prehľad štúdií, tabuľky nižšie), vidím aj problém, ktorý vždy nastane, keď je potrebné čísla preorganizovať. Relatívne veľký počet pacientov, ktorých parametre sa príliš líšili (vek, hmotnosť), musel byť zo začiatku vylúčený. Aj keď relatívne málo ľudí počas štúdie menilo skupiny, spoľahlivosť výsledných údajov je tiež nepresná.

Okrem toho je pravdepodobné, že následná návšteva nezachytila všetky zmeny stravovania alebo zmeny správania.

Ďalším bodom je, že zloženie vegetariánskej stravy sa pravdepodobne počas sledovania zmenilo v dôsledku zvýšenej dostupnosti vegetariánskych potravín, ale rozdiely v príjme živín medzi základnou a následnou stravou boli podobné.

Nie je tiež známe, ako je zovšeobecniteľnosť tejto štúdie obmedzená skutočnosťou, že je založená predovšetkým na bielych európskych jednotlivcoch.

Medzitým sa štatisticky dokázalo, že vegetariáni (a tiež pescetariáni) mali nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb. Mimochodom, ľudia, ktorí pravidelne jedia mäso, majú tiež väčšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky a rakoviny hrubého čreva, uviedli vedci z Harvardskej školy verejného zdravia v Bostone na základe údajov z dvoch štúdií, na ktorých sa zúčastnilo celkovo 121 000 ľudí (1980 - 2008).

Je vegetariánska strava stále najlepšia?

Ak vezmeme do úvahy výsledky predchádzajúcej a tejto štúdie, dalo by sa predpokladať, že vegetariánska strava je najzdravšou formou výživy napriek „sklzu“, pokiaľ ide o zvýšený výskyt hemoragickej cievnej mozgovej príhody. Považujem ich však v najlepšom prípade za ideálne pre dospelých, pretože v detstve, v čase, keď je nesmierne dôležité, aby telo dostávalo čo najlepší prísun potravy, pretože si telo vytvára a pri určitých chorobách aj stravu, ktorá obsahuje aj mäso prijíma, môže byť celkom užitočné. Pretože mäso a údeniny obsahujú aj dôležité vitamíny a minerály, Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča jesť 300 až 600 gramov mäsa týždenne. Pokiaľ ide o konzumáciu rýb, odporúča to asi raz týždenne, pretože rastlinné mastné kyseliny sa v niektorých prípadoch nedokážu tak dobre vstrebať, ale sú životne dôležité a bez rýb sa môžu ľahko vyskytnúť príznaky nedostatku jódu a ochorenia štítnej žľazy.!

Čo musíte brať do úvahy pri čistej vegetariánskej strave?

Túto časť som napísal vo forme prvej osoby, pretože odzrkadľuje môj osobný prístup/skúsenosť, ktorá nemusí zodpovedať oficiálnym odporúčaniam. The DGE je toho názoru, že doplnky výživy by boli potrebné iba vo výnimočných prípadoch, pretože ideálne zloženie by vám umožnilo dobre sa najesť ....

Som tiež z veľkej časti vegetarián, to znamená, že nikdy nejem mäso, ale ak si myslím, že je to správne, beriem aj lieky na zvieratá a občas jem želatínu.

Prečo? Pretože nemám rád mäso a chcem, aby kvôli mne bolo zabitých čo najmenej zvierat. Ale nie zo zdravotných dôvodov. Pretože je skutočne ťažšie jesť všetko, čo telo potrebuje, ak ste vegetariáni. Raz som si teda dal problém analyzovať svoje hodnoty potravy/krvi. Uvidíte, že potrebujete veľa jedla, aby ste skutočne dostali všetky látky, ktoré telo potrebuje podľa oficiálnych odporúčaní. Inak mám príznaky nedostatku, ktoré sa prejavujú aj v krvi.

Samotný 50-60 g bielkovín denne je pre mňa takmer nemožné zvládnuť, nehovoriac o jóde alebo železe a (esenciálnych) aminokyselinách ... Preto používam doplnky stravy. Pritom dbám na to, aby som vitamíny, stopové prvky a tuky prijímal v ich prirodzenej forme, tj. Čo najviac „organicky“, pretože majú často optimálne zloženie, v ktorom sa absorpcia jednotlivých látok optimálne dopĺňa a neprekáža. ako to často býva pri lacných vitamínových produktoch. Až na pár výnimiek tiež nekonzumujem žiadne jednotlivé látky, pretože vitamín sa v prírode nikdy nevyskytuje sám. Hľadám dobré kombinované výrobky. Väčšina z týchto produktov je vegetariánska, ale nie všetky. Pretože pokiaľ ide o lieky, ako som povedal, vegetariánsky kód sa na mňa nevzťahuje. Dobrá lekárska starostlivosť je pre mňa kompromis, ktorý sa javí ako nevyhnutný a opodstatnený.

Budúca práca by mala zahŕňať ďalšie merania cirkulujúcich hladín vitamínu B12, aminokyselín a mastných kyselín v skupine, aby sa určilo, ktoré faktory môžu sprostredkovať pozorované asociácie. Na potvrdenie zovšeobecniteľnosti týchto výsledkov a na posúdenie ich relevantnosti pre klinickú prax a verejné zdravie sú potrebné ďalšie štúdie v iných veľkých skupinách s vysokým podielom nejemcov mäsa.

Je tiež potrebný ďalší výskum s cieľom preniesť tieto výsledky do ďalších krajín. Okrem toho je potrebné lepšie identifikovať kofaktory, ktoré by mohli byť zodpovedné za pozorované asociácie.