Absinthe Príbory Absinthe Lyžica a cukor Absinthe Blog
Absintový príbor: Najdôležitejšie veci zhrnuté
- Absinthe príbory sa skladajú z pohára absintu, lyžice absintu a 1-2 kociek cukru.
- Lyžice a poháre absintu sa dodávajú v mnohých rôznych verziách a prevedeniach.
Absinthe príbory: zavádzajúci výraz
Absint je veľmi zvláštny nápoj. Liehovina známa pod menom „Green Fee“ sa podáva podľa určitého rituálu a vyžaduje si rôzne doplnky. Hovorovo sa v tejto súvislosti hovorí o takzvanom „absintovom príboru“. Aj keď tento termín môže byť niekedy nepochopený, pretože príbor absintu veľmi pripomína „príbor fixátora“, a naznačuje tak súvislosť s tvrdými drogami. Toto nesprávne predpokladané spojenie už viedlo k zákazu nápoja, a preto sa vlastne vyhýbame výrazu „príbory z absintu“ a chceme hovoriť neutrálnejšie o tradičných doplnkoch z absintu.
Absintova lyžica: doplnok k absintovému príboru
Pravdepodobne najdôležitejším doplnkom príboru je lyžica absintu. Nielen preto, že toto príslušenstvo je historicky dôležité, ale aj preto, že si bez neho nemožno predstaviť rituál pitia absintu. V nasledujúcom texte vám poskytneme ďalšie informácie o absintovej lyžici. Na začiatku si v krátkosti popíšeme, na čo potrebujete absintovú lyžičku. Ďalej vám predstavíme slávnu absintovú lyžičku, pretože absint (francúzsky pravopis) vrátane jeho príslušenstva má veľa zaujímavých príbehov. Pretože existuje veľké množstvo rôznych vzorov lyžičiek, poskytneme vám prehľad najdôležitejších a najčastejšie používaných absintových lyžičiek.
Čo je to absintová lyžica a na čo ju potrebujete?
V 19. storočí, v časoch najväčšej slávy absintu, mali ľudia veľmi sladkú chuť, cukor sa považoval za niečo zvláštne. V tom čase ľudia nemysleli na kalórie a užívali si sladkosť života. Trpkejšia, horkastejšia chuť ľudí nemusela nutne lákať. Preto sa rýchlo ukázalo, že absint by sa mal najlepšie zapíjať hrudkou cukru, aby bola obľúbená mierne horká chuť liehu. Pravidlá chémie však predstavovali problém: cukor a alkohol sa príliš nemiešajú. Pretože absint pozostáva prevažne z alkoholu (klasický obsah alkoholu je 68%), nebolo s týmto problémom na prvý pohľad ľahké sa vyrovnať.
Riešením bola absintová lyžica. Lyžica vyrobená zo strieborného kovu s výrezmi v povrchu lyžice. Ak ju položíte na pohár a dáte na ňu kocku cukru, cukor sa dá ľahko rozpustiť tak, že ho zalejete vodou. V ďalšom si ukážeme jednu z prvých absintových lyžičiek v klasickom dizajne.
Absinthe príbory: absintová lyžica
Správna príprava s absintovou lyžičkou a cukrom
Príprava zelenej víly s vodou a cukrom je známa ako klasický francúzsky rituál absintu. Najskôr naplňte pohár absintom, potom vezmite lyžicu absintu a položte na ňu kocku cukru. Teraz kocku pomaly nalievajte studenou vodou, kým sa cukor nerozpustí alebo kým nie je pohár absintu plný do 3/4 (odporúča sa zmiešavací pomer jedného dielu absintu k 2-3 častiam vody). K tomu môžete použiť vodnú karafu. Cukor sa rozpúšťa vďaka neustálemu prúdeniu vody. Prípadne môžete tiež použiť absintovú fontánu. Nielenže je tento vzhľad vkusnejší a profesionálnejší, ale vytvára aj hustejší louche efekt, čo sa nazýva zmena farby zo zelenej na bielu, keď sa do absintu pridá voda.
Dokonalé louche prichádza, pretože voda sa pridáva iba v malom, kvapkajúcom množstve. V nasledujúcom videu môžete vidieť prípravu a uvidíte, na čo sú fontány absintu obzvlášť vhodné:
Obľúbené sú lyžice absintu
Lyžice absintu boli k dispozícii už v 40. rokoch 19. storočia. Všadeprítomné využitie sa vyvinulo až v poslednej tretine 19. storočia so zvýšenou spotrebou absintu. Lyžice boli vyrobené z rôznych materiálov: striebro, meď, zinok a zliatiny niklu. Známou lyžičkou z konca 19. storočia je absintová lyžica z Eiffelovej veže z roku 1889. Má tvar Eiffelovej veže a bol vyrobený na slávnostné otvorenie budovy v roku 1889. V našom obchode si môžete kúpiť autentickú reprodukciu tejto starožitnej striebornej lyžice absintu.
Lyžica absintu v dizajne Eiffelovej veže
Rôzne vzory absintových lyžičiek
Lyžice absintu majú veľa rôznych prevedení. Väčšina lyžičiek, ktoré si môžete kúpiť v našom online obchode, sú autentické obrázky ich starodávnych originálov. Všeobecne možno absintové lyžice rozdeliť do nasledujúcich kategórií:
- Tradičné lyžice absintu s cukrom umiestneným vpredu.
- Klasické vzory lyžičiek, kde je cukor umiestnený v strednej časti.
- Alternatívne absintové grily, ktoré môžu vyzerať ako mriežka alebo snehová vločka.
Lyžice absintu sú viacmenej rovnako veľké. Je to logické, pretože sa musia zmestiť na absintové okuliare. Výnimkou je nasledujúca lyžica, ktorá je najmenšou absintovou lyžičkou na svete. Je vysoký iba 2 cm. Nie je to samozrejme vhodné na prípravu nápoja, ale je to pekný prívesok na kľúče alebo náušnice.
Najmenšia absintová lyžica na svete
Lyžica a cukor, tak sa vždy pije absint?
Odporúčame pripraviť absint s cukrom. Niektorí absintéri si to však radšej užívajú bez cukru. Je to pravdepodobne aj vďaka dnešnému zeitgeistu, ktorý zdôrazňuje negatívne zdravotné aspekty cukru a radšej by sa mu mal v živote vyhnúť. Existujú ale aj absinthy, ktoré cukor vyslovene nepotrebujú a v minulosti sa s cukrom nikdy nepodávali. Jedná sa o takzvaný jasný „La Bleue Absinthe“. Pochádzajú zo Švajčiarska a majú nižší obsah alkoholu „iba“ 53%. Tieto číre absinthy sa tradične destilujú s anízom. Pretože bylinkový aníz je prirodzene sladký, pridávanie cukru už nie je potrebné. Stačí pridať studenú vodu.
La Bleue Absinthe s absintovou mriežkou