Orientácia v skratke Nutri-Score - VO FORME

Nové, rozšírené nutričné označovanie na prednej strane obalov potravín je v Nemecku oficiálne povolené od 6. novembra. Pri nakupovaní poskytuje Nutri-Score rýchly návod, ktoré potraviny pravdepodobne na prvý pohľad prispejú k vyváženej strave.

Na tému jedlo Pre všeobecnú cieľovú skupinu

Hotová pizza, müsli alebo mrazené jedlá na panvici - s Nutri-Score môžete teraz na prvý pohľad porovnať nutričné hodnoty potravín v rovnakej kategórii. To platí pre všetky výrobky, ktoré majú nutričné označenie. Označenie najdôležitejších výživných látok ako podrobná tabuľka na obale zostáva povinné podľa nariadenia (EÚ) č. 1169/2011 (Nariadenie o informáciách o potravinách - LMIV).

Informácie, ktoré ponúka BMEL, nájdete na www.nutri-score.de

Dodatočné farebné označenie slúži na rýchlu orientáciu na prvý pohľad. Cieľom nie je zásadne zmeniť stravovacie návyky ľudí. Môže však pomôcť urobiť z výživového hľadiska priaznivejší výber potravín jednoduchým spôsobom.

Nutri-Score sa už používa v členských štátoch EÚ vo Francúzsku a Belgicku, ako aj vo Švajčiarsku. O zavedení Nutri-Score sa diskutuje v Luxemburgu, Španielsku a Holandsku.

Farebný systém poskytuje rýchly prehľad

Farebný systém pripomína rozšírené signálne farby semaforov - zelená je v poriadku, s červenou by ste mali byť opatrní. Nutri-Score poskytuje informácie o výživovej hodnote potraviny pomocou päťstupňovej farebnej škály (zelená až červená) a písmen A až E. Zelená A znamená priaznivejšie nutričné zloženie výrobku, červená E nepriaznivé.

Nutri-Score však nie je návodom na vyváženú a zdravú stravu alebo výber potravín podporujúcich zdravie, ale iba uľahčuje výber potravín z rovnakej skupiny výrobkov na poličke supermarketu.

Nejde o porovnanie príslovečných jabĺk s hruškami alebo müsli odrodami s mrazenými pizzami, ale skôr o rýchle a ľahké uskutočnenie lacnejšej voľby z hľadiska výživových hodnôt v rámci skupiny výrobkov.

Nutri-Score prichádza do Nemecka

Kliknutím na video opustíte webovú stránku IN FORM a prejdete do služby Google YouTube. Zdroj: kanál YouTube BMEL

Nutri-Score nenahrádza nutričné označovanie na obaloch

Nutričné označovanie je od decembra 2016 povinné pre všetky balené potraviny v celej EÚ. To je predpísané LMIV.
Napríklad, ak musíte udržiavať nízky príjem solí kvôli vysokému krvnému tlaku, rýchle informácie poskytnuté pomocou Nutri-Score zvyčajne nestačia. Títo ľudia si stále musia pozorne pozrieť výživovú tabuľku. Poskytuje presné informácie o energetickom obsahu a úrovniach

tučný,
nasýtený tuk,
Sacharidy,
cukor,
bielkoviny,
soľ.

Takto vzniká hodnota pre Nutri-Score

Výrobcovia, ktorí chcú používať Nutri-Score ako štítok s rozšírenými údajmi o výživovej hodnote na svojich obaloch, sa môžu zaregistrovať nezávisle na online portáli francúzskeho úradu pre verejné zdravie Santé publique France. V rámci tohto procesu registrácie musí byť uvedený názov značky (značiek), na ktorých produktoch sa má Nutri-Score zobrazovať.

Výrobcovia vypočítajú Nutri-skóre pre svoje jednotlivé výrobky sami potom, ako zaradili potravinu do kategórie výrobkov, ako sú „sušienky“, „mäsové výrobky“ alebo „čerstvé pochúťky“. Registráciou spoločnosti súhlasia s tým, že vlastník značky zodpovedný za Nutri-Score môže skontrolovať súlad so stanovami značky.

Ak sa spoločnosti rozhodnú použiť Nutri-Score, musí sa to pre všetky výrobky registrovanej značky urobiť najneskôr po dvojročnom prechodnom období. Ak registrovaná ochranná známka obsahuje 2 000 alebo viac rôznych výrobkov, na ktoré sa má logo umiestniť, toto obdobie sa predĺži na 36 mesiacov. Platí minimálna hranica 80 percent výrobkov, na ktoré sa má logo umiestniť do 24 mesiacov. To zabráni výrobcom potravín „zbierať čerešne“ a tlačiť štítok iba na potraviny s najvyššou kvalitou, tmavozelenou farbou A.

V zásade sa Nutri-Score počíta z pomeru energetického obsahu a dosť nepriaznivých výživných látok a prísad, ako je obsah cukru alebo soli, a obsahu priaznivejších výživných látok a prísad, ako je obsah ovocia alebo vlákniny.

Skóre Nutri-Score je založené na 3-krokovom vzorci výpočtu:

1. Preskúmanie platu

Energia (kalórie),
cukor,
nasýtený tuk,
soľ,

každý na 100 gramov alebo 100 mililitrov. Za každú hodnotu sú body od 0 do 10. Pripočítava sa počet bodov za energetický obsah a dosť nepriaznivé živiny a prísady.

2. Preskúmanie platu

Vlákno,
bielkoviny,
Podiel ovocia, zeleniny, orechov, strukovín a vybraných olejov.

Za obsah týchto zložiek alebo zložiek dostanú potraviny zvyčajne medzi 0 a 5 bodmi. Body prospešných živín a prísad (krok 2) sa odpočítajú od bodov nepriaznivejších z kroku 1. Platí nasledujúce: čím nižší je celkový počet bodov, tým vyššia je nutričná kvalita jedla.

3. Klasifikácia vo všeobecnom prípade v Nutri-Score

-1 a menej: tmavozelená A,
0 až +2: svetlozelená B,
+3 až +10: žltá C,
+11 až +18: oranžová D.,
od +19: červená E.

Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) zhromaždilo podrobné informácie o prideľovaní bodov na webovej stránke www.nutri-score.de a v ďalších článkoch pre spotrebiteľov a firmy. Odkaz na stiahnutie nájdete na konci tohto článku.

Nutri-Score ponúka spotrebiteľom tieto výhody

Rýchla a fundovaná podpora pri rozhodovaní

Inštitút Maxa Rubnera (MRI) vyhodnotil niektoré existujúce modely podľa vedeckých kritérií a zistil, že skóre Nutri-Score je v mnohých bodoch obzvlášť dobré. Pre niektoré skupiny výrobkov a oblasti, ako sú referenčné hodnoty použité pre vlákninu alebo hodnotenie týchto živín, podľa MRI v základnom algoritme stále existujú možnosti optimalizácie. Jednoznačnou výhodou modelu je však to, že spotrebitelia model rýchlo uchopia.

Vysoká akceptácia zo strany spotrebiteľa

V rozsiahlom prieskume v lete 2019 sa Spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) pýtalo spotrebiteľov na ich preferované označenie pre rozšírené nutričné označovanie. S 57 percentami hlasov bolo skóre Nutri-Score jasným favoritom oproti trom ďalším modelom, ktoré boli k dispozícii pre voľby.

Väčšia transparentnosť zo strany potravinárskeho priemyslu

Aj keď spoločnosti vykonávajú výpočet a prideľovanie sami, sú skontrolované. Cieľom je, aby sa do systému zapojilo čo najviac ľudí, aby spotrebitelia mohli čo najlepšie porovnávať v rámci skupiny výrobkov.

Možný stimul pre viac spracovaných potravín s vyššou nutričnou kvalitou

Nutrične skóre uľahčuje nutrične priaznivejší výber. To by mohlo byť stimulom pre spoločnosti, aby ďalej rozvíjali svoje recepty tak, aby mali výrobky po zmene receptúry lepšiu nutričnú kvalitu a tým zlepšili svoje skóre, napríklad z C na B.

Záver: Nutri-Score môže uľahčiť výber jedla v supermarkete

S Nutri-Score bude od 6. novembra 2020 k dispozícii prístroj, ktorý na prvý pohľad ukáže spotrebiteľom, ako by mala byť potravina hodnotená z hľadiska jej výživového zloženia. Aj keď neexistujú žiadne „zdravé“ alebo „nezdravé“ potraviny, označenie v známom farebnom systéme semaforov naznačuje, ktorých potravín by ste mali byť opatrní, a ktoré alternatívy môžu byť k dispozícii pre tú istú skupinu výrobkov.

Kritici považujú systém Nuri Score za príliš hrubý a kritizujú skutočnosť, že sa neberú do úvahy nežiaduce nenasýtené tuky a menej priaznivé prísady ako umelé sladidlá a farbivá alebo pridané zvýrazňovače chuti. To však nemôže byť cieľom rozšírených systémov označovania výživovej hodnoty; na zabezpečenie transparentnosti sú potrebné ďalšie prostriedky.

Celkovo rozšírené nutričné označovanie a jasný systém farieb/písmen podporujú činnosti BMEL, pokiaľ ide o lepšiu a zdraviu prospešnú výživu pre ľudí. Popri národnej redukčnej a inovačnej stratégii pre cukor, tuky a soľ v hotových výrobkoch je zavedenie Nutri-Score dôležitým krokom k väčšej výchove spotrebiteľa a výžive. Čím viac sa systém šíri a čím intenzívnejšie sa vyvíja, tým lepšie.

Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) zhromaždilo všetky informácie o Nutri-Score na www.nutri-score

Informácie zo spotrebiteľského centra Hamburg o Nutri-Score na internetovom portáli

V sekcii „Nutričné označovanie“ Inštitútu Maxa Rubnera okrem iného nájdete správu z MRI, ktorá hodnotí rôzne alternatívy označovania výživovej hodnoty spracovaných potravín.