Absurdita diét - edubily

som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.

Každý, kto tu pravidelne číta, vie, že nie som fanúšikom výživových konceptov a už vôbec nie vegánskej výživy. Niekoľkokrát som tiež „analyzoval“, čo odlišuje Attilu Hildmanna od jeho nasledovníkov.

Akokoľvek ma mrzí - a mnohí to nechcú počuť - je fyzik a má vedecké vzdelanie. Nehovorím, že keď ste absolvovali také vzdelanie, ste automaticky najlepším mysliteľom, ale zvyšuje sa aspoň pravdepodobnosť. Aj keď veda sama osebe nereprezentuje konečnú pravdu, absolútnu autoritu, prináša veľmi dobre pochopené myslenie príčin a následkov - oveľa hlbšie zakotvené, ako sa mnohí domnievajú. Poskytuje však predovšetkým jednu vec: dokonalosť.

Späť k Attile Hildmannovi: O tom, ako pobúrení boli jeho nasledovníci, som už písal, keď predstavil svoj doplnok výživy VegOne, ktorý „pokrýva rozhodujúce živiny vegánskej stravy“. Opak je typický slepý dogmatizmus: „Moja strava je dostatočná, dáva mi všetko, čo potrebujem“. Keď sa urobí taký komentár, vždy sa pýtam na hodnotu zinku 🙂

Tento dogmatizmus však zažívame aj v ketogénnom svete - ktorého nasledovníci sa čoraz viac vidia ako špička zdravotníckej vedy, hoci len málokto z nich si niekedy myslel, prečo to tak funguje. Všetko, čo sa deje biochemicky v tele.

V USA ste samozrejme ďalej. Štúdie si tam môže prečítať každý - na rozdiel od tu.

Som - celkom úprimne - vždy ohromený, nie, skôr vystrašený - ako môže človek neustále meniť svoju perspektívu? A drift z jedného radikálu do druhého extrému? Potrebujeme tieto extrémy, tieto hraničné skúsenosti?

Samozrejme, teraz by ste to mohli opäť psycho-sociálne analyzovať („Žijeme v extrémnom svete ...“), ale o to mi dnes nejde.

No - späť k univerzálnosti.

Dobrým príkladom je vlastne Richard Nikoley, bloger a zakladateľ zvieraťa zadarmo a tiež autor kníh. V tom čase sa stal známym spolu so všetkými ostatnými paleo postavami. Nie kvôli jeho odborným znalostiam (vedec, športovec, lekár, čokoľvek ...), ale kvôli tomu, že sa raz zoštíhlil a potom - pomocou jazyka Martina Berkhana - pokračoval v kurevomej chorobe na internete.

Bez srandy. USA boli úžasné v rokoch 2008/2009/2010! Ketogénna strava bola takpovediac božím režimom. Ak chcete byť nejako dobrí, potom žijete ketogénne, takže sa dá vyliečiť všetko. Mimochodom: spoznávate sa? Dnes v Nemecku ...?

No ... kým niekto nedostal nápad prevrátiť niektoré tézy naruby, podobne ako som to urobil ja. A to bol okamih, keď sa sen začal rúcať.

O 4 roky neskôr, v roku 2014, môžete všetci navštíviť webovú stránku Richarda Nikoleya a analyzovať ju. Z božieho spôsobu, ketogénnej stravy, dnes zostal iba režim hladovania, teda režim hladu, ktorý sa niekedy žil dočasne (vo forme pôstu atď.), Ale nikdy sa nepraktizoval chronicky. Že taký „núdzový program“ ľudského tela, ktorý sa snaží všetkými prostriedkami nejako šetriť a nahradiť glukózu (glukoneogenéza, ketogenéza), nemôže predstavovať optimum. Táto ketóza sa nikdy nezmerala u divých zvierat („príliš veľa bielkovín“) atď.

Teraz si zrazu môžete myslieť - predtým, ako ste boli slepí. „... jednu vec dobre viem, že som bol slepý a teraz vidím.“ 🙂

Kam nás však toto všetko zavedie?

Na svoju facebookovú stenu som pre vás zverejnil video, video od Denise Minger (Ancestral Health Symposium 2014). Niekoľko „odborníkov“ sa vždy stretne na AHS a prednáša na tému výživa z doby kamennej atď.

Denise Minger v žiadnom prípade nie je fanúšičkou životného štýlu s nízkym obsahom tukov, ale uvedomila si, že aby ste sa mohli vzdelávať o svojom zdraví, musíte všetko analyzovať.

A pretože presne viem, že nikto nemá vzťah k videu, ktoré propaguje nízkotučné diéty, napíšem vám kľúčové body:

Lekár z Nemecka (výučba na americkej univerzite) vyvinul „diétu“, pomocou ktorej mohol úplne vyliečiť cukrovku, testovanú aj in vitro. S diétou z čistej ryže, teda s diétou z čistej ryže, ktorá bola navyše doplnená o ovocné džúsy, čistý cukor, ovocie/zeleninu - všetko, koľko chcete. Ale: ani jeden gram tuku navyše.

Výsledok: Cukrovka preč, často masívne chudnutie, zároveň sa „liečili“ všetky veci, ktoré súviseli s cukrovkou, ako sú choroby očí a obličiek. A čo je najlepšie: úspech bol dlhodobý, aj keď sa ľudia stravovali opäť „normálne“.

Mimochodom: Rovnaké „liečivé tvrdenie“ si robí aj ketogénna strava, ktorá propaguje presne to isté.

Rovnaká hra o niekoľko rokov neskôr, keď ju iný lekár dokázal použiť na obnovenie prietoku krvi do srdca (liečenie anginy pectoris).

Neskôr rozsiahla štúdia, ktorá to overila: V porovnaní s kontrolnou skupinou malo iba 1% skupiny s adherenciou „príhody“, ako napríklad mŕtvica, infarkt atď.

Testovalo sa tiež, čo sa stane, keď pijete krém.

Krv sa zmení na „bielu/žltú“,
Krvinky sa zhlukujú,
Transport kyslíka je drasticky obmedzený.

Logické: Toto nemusí vyzerať tak, ak je niekto „keto-adaptovaný“, ale koľko ľudí je v ketóze, ak jedia veľa tukov? Nie každý, kto žije s nízkym obsahom sacharidov, má tiež ketózu. Už som to niekoľkokrát naznačil: diéty s vysokým obsahom bielkovín často zabezpečujú, že nie sme v ketóze, a to aj napriek nízkemu alebo žiadnemu obsahu sacharidov.

Ten so smotanou je reprezentatívnym príkladom spotreby všetkých druhov olejov a tukov. Veľmi mi pripomína nepriestrelnú kávu.

Denise Minger nie je hlúpa a zároveň vytvára „terapeutické spektrum“ - zdá sa, že existujú určité výhody konceptov potravín, ktoré obsahujú 65% tuku.

Rád by som poukázal na môj príspevok „Jedzte správne“, v ktorom nájdeme presne túto myšlienku: Striktne rozlišujte medzi vysokým obsahom sacharidov/nízkym obsahom tuku a žiadnym obsahom sacharidov/vysokým obsahom tuku. Nepotrebujeme na to chronické formy výživy, ale jednoducho zdravý rozum.

Bod, ktorý by som chcel na záver dôrazne zdôrazniť: Ako každá iná „diéta“, aj vaša „diéta bez sacharidov“ sa môže úplne pokaziť. Ukáž mi tvoj cholesterol a triglyceridy a budem vedieť.