Ajvarský recept na výrobu sami

Ajvar si môžete ľahko pripraviť sami pomocou nášho receptu.

Ajvar je veľmi populárny na celom Balkáne. Niet sa čomu čudovať: pasta, ktorá je známa aj ako zeleninový kaviár, dodáva každému jedlu veľa korenia. Teraz si môžete kúpiť pyré pripravené v supermarkete - alebo si ich môžete pripraviť sami. S našim receptom to nie je vôbec žiadny problém.

Zloženie pre 8 osôb:

2,5 kg červenej papriky
2 veľké baklažány
3 čili papričky
6 strúčikov cesnaku
500 ml vody
250 ml octu z bieleho vína
375 ml olivového oleja
Soľ korenie
4 lyžice cukru

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Papriky poriadne umyte a zbavte jadrovníka. Baklažán umyte a očistite. Obe nakrájajte na veľké kúsky. Chilli papričku umyjeme, jadrovník a nasekáme.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca a povarte ich, kým baklažán a paprika nie sú pekné a mäkké.
Hrniec odstavte z plameňa a suroviny rozmixujte v tyčovom mixéri. Podľa želania opäť dochuťte. Nalejte ajvar ešte horúce do čistých nádob a potom pevne uzavrite.

Či už v Chorvátsku, Slovinsku, Macedónsku, Albánsku alebo inde v balkánskom regióne: bez Ajvaru to jednoducho nejde! Napríklad je to klasická omáčka, ktorá sa podáva s pikantným Ćevapčići, a je tiež neoddeliteľnou súčasťou receptu na klasickú ryžu djuvec.

Rastlinná pasta je už k dispozícii na nákup v rôznych receptoch a stupňoch tepla v supermarkete - ale je to tak domáci ajvar vždy chutí nakoniec najlepšie. A dobrá vec na tom: Použité ingrediencie máte úplnú kontrolu.

Tiež by vás zaujímali ďalšie omáčky a dipy, ktoré dávajú mäsovým jedlám niečo isté? Prezrite si našu obrazovú galériu:

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Na našej rozsiahlej tematickej stránke nájdete aj ďalšie jedlá s paprikou.