Açai berry: Toto je v superpotravinovom bobule
Okrem bobúľ goji, aceroly a moringy je v súčasnosti jednou z najobľúbenejších superpotravín bobule açai z dažďových pralesov Južnej Ameriky. Fialovo zafarbené malé bobuľovité ovocie obsahuje obzvlášť veľké množstvo antioxidantov a chutí ovocne, zároveň orieškovo a tiež trochu mastne. Tu zistíte, aký vplyv môžu mať superpotraviny na naše zdravie, kde si môžete kúpiť bobuľu a ako si sami ľahko pripravíte farebnú misu açai.
Patrí medzi superpotraviny, takže je to potravina, ktorá je v porovnaní s ostatnými obzvlášť bohatá na živiny, a preto by mala mať veľmi pozitívne účinky na naše zdravie a pohodu. Açai berry (alternatívne hláskovanie: acai berry alebo acai berry) údajne podporuje koncentráciu, chráni srdce a cievy, pôsobí proti predčasnému starnutiu, pomáha pri chudnutí a oveľa viac. Či má skutočne všetky tieto účinky na náš organizmus, nebolo zatiaľ vedecky potvrdené. Pri dobre predávaných superpotravinách je za humbukom zvyčajne kúsok pravdy. Pozreli sme sa bližšie na bobuľu.
Açai berry v skratke:
- V ich pôvodnej Južnej a Strednej Amerike je ovocie v niektorých oblastiach cenené ako základná potravina.
- 90 percent bobúľ açai má nejedlé jadro.
- Bobule máme ako džús, mrazenú dužinu, rovnako ako vo forme prášku a tabliet.
- Malé bobuľové ovocie je obzvlášť bohaté na antioxidanty a chráni tak naše bunky.
- Bobule Açai chutia hlavne ovocne - podobne ako lesné ovocie - a zároveň trochu olejovo, orieškovo a zemito. Niektorí dokonca popisujú svoju chuť ako mierne čokoládovú.
Açai berry: pôvod, vzhľad a chuť
Fialovo sfarbené bobule sa tiež nazývajú palmové bobule, pretože sú plodom palmy kapustovej (Euterpe oleraceae). Rastlina rastie v dažďových pralesoch Amazonky a môže dosiahnuť výšky až 20 metrov. Bobule sú asi jeden až dva centimetre malé a okrúhle. Stovky z nich vyrastajú na tenkých palmových konároch, takzvaných dáždnikoch. Vo vnútri ovocia je jadro, ktoré nie je jedlé a z hľadiska množstva tvorí najväčšiu časť bobule açai. Okolo jadra je tmavo fialová, sladkastá, mierne orieškovo chutná dužina, ktorú chráni tenká šupka - podobne ako čučoriedky. Pri dvoch zberoch palma zhodí až 40 kilogramov superpotravinových bobúľ ročne. Drobné ovocie má tradíciu starú najmenej 3 000 rokov. V ich domovskej Južnej Amerike sú bobule açai na niektorých miestach základnou potravinou a často tvoria až 40 percent celkového energetického príjmu. V oblasti svojho pôvodu je açai berry integrované aj do výdatných jedál, zatiaľ čo ovocná dužina alebo prášok sa nám obzvlášť páči, napríklad v sladkých smoothies a miskách açai.
Výživové hodnoty superfood berry açai
Keďže bobule nie sú pre nás pôvodné, nie sú v tejto krajine k dispozícii čerstvé. Suroviny bobúľ sú od nás k dispozícii ako džús, mrazené pyré, ako aj vo forme prášku a tabliet. Ich presné výživové hodnoty závisia od formy, v ktorej sa bobule açai konzumujú. Vybrané živiny mrazom sušeného bobule açai na 100 gramov:
- Energia: 534 kcal
- Bielkoviny: 4,4 gramov
- Tuk: 32,5 gramov
- Vitamín E: 24 miligramov
- Vápnik: 260 miligramov
- Železo: 4,4 miligramov
V porovnaní s ostatnými bobuľami je dužina bobule açai pomerne bohatá na tuk, čo vysvetľuje jej mierne mastnú chuť. Kvôli vysokému obsahu tuku má ovocie tiež mimoriadne vysoký obsah kalórií.
Açai bobule obsahuje veľa antioxidantov
Tmavá farba bobúľ açai naznačuje, že je plná cenných antioxidantov. Chránia naše bunky zachytávaním voľných radikálov. Pôsobia proti zápalu a majú pozitívny, imunitu posilňujúci účinok na celé telo. Štúdie na zvieratách a ľuďoch skutočne preukázali, že kombinácia polyfenolov a mastných kyselín v bobuliach açai môže mať potenciál znížiť nepriaznivé účinky oxidačného stresu a zápalu. Napriek štúdiám nie je antioxidačný účinok bobúľ taký mimoriadny, že môžeme dúfať v zázraky z jeho konzumácie.
Açai berry v porovnaní s domácou čučoriedkou
Superpotravinové bobule boli tiež testované odborníkmi na výživu, pokiaľ ide o ďalšie prísady, a porovnané s domácou čučoriedkou. Ako sa porovnáva bobule açai (sušené mrazom) s domácou čučoriedkou (koncentrát)? Výsledok: Aj miestna čučoriedka, ľudovo známa ako čučoriedka, má skutočný potenciál superpotravín.
Kalórie: S pomerne vysokým obsahom tuku v bobule má açai bobule takmer dvakrát vyšší obsah kalórií ako čučoriedka. Ak si chcete udržať štíhlu líniu, čučoriedky sú na tom lepšie.
Vitamín C: Açai bobule obsahuje iba veľmi malé množstvo vitamínu C, ale čučoriedka je viac ako bohatá na základné živiny.
Vápnik: Tu je exotické ovocie jednoznačne pred domácou čučoriedkou.
Antioxidanty: Antioxidačný účinok potraviny nie je ľahké určiť, pretože tu zohrávajú úlohu rôzne prísady a hodnoty. Čučoriedka v skutočnosti nie je nijako horšia ako bobule açai, pokiaľ ide o antioxidanty. Napríklad, ak sa pozriete na obsah silne antioxidačného fenolu v dvoch bobuliach, majú čučoriedky obsah, ktorý je viac ako dvakrát vyšší.
Porovnanie ukazuje: Superpotraviny sa nemusia dovážať z iných kontinentov, nájdeme ich aj doma v záhrade. Aj keď je popularita bobúľ açai založená predovšetkým na dobrej marketingovej stratégii, môžu byť bobule skvelou voľbou ako obohatiť zdravú výživu a pridať do jedálnička rozmanitosť a farebnosť.
Nakúpte bobule açai
Pretože bobule açai pochádzajú z teplých vlhkých dažďových pralesov v Južnej Amerike a vzhľadom na panujúce podnebie sa po zbere veľmi rýchlo kazia, plody od nás nie sú dostupné v prírodnej, sviežej podobe. Cenné ingrediencie bobule açai sa dajú prepravovať a skladovať sušením alebo mrazením. Pretože výrobky z bobúľ açai k nám prechádzajú dlhou cestou a sú mimoriadne dobre predajné, majú hrdú cenu. V dobre zásobených bio obchodoch sa dajú bobule obvykle nájsť vo forme prášku - často ako vynikajúce - alebo ako džús. V obchodoch je tiež zriedka k dispozícii mrazená dužina, t. J. Pyré z bobúľ açai. Výber na pyré je na internete podstatne väčší. Ako doplnok výživy je zdravé bobule dostupné aj v koncentrovanej forme v kapsulách.
Pri nákupe prášku açai, džúsu açai, tabliet açai a pyré z açai by ste sa mali ubezpečiť, že výrobok pozostáva zo stopercentne čistých bobúľ açai a neobsahuje žiadne ďalšie sladidlá, farbivá alebo konzervačné látky.
Recept na zdravú farebnú misu açai
Açai miska zaujme nielen skvelou farbou, pretože v raňajkách sú len dobré suroviny. Açai miska sú vždy trendy silové raňajky pre zdravý štart do nového dňa.
prísady asi na dve porcie:
2-3 lyžice açai prášku, napríklad dostupné v bio obchodoch alebo online
200 g mrazených bobúľ, napríklad čučoriedok alebo malín
300 g sójového jogurtu alebo 200 ml alternatívy rastlinného mlieka, napríklad trochu mandľového mlieka
Poleva: napríklad nejaké vločky z granoly alebo ovsa, nasekané orechy, kakaové drviny alebo chia semienka, čerstvé ovocie alebo nejaké orechové maslo
príprava açai miska:
Akáský prášok, mrazené bobule a banán sa spolu roztlačia. Aby bolo všetko pekné a krémové, pridajte trochu sójového jogurtu alebo alternatívu rastlinného mlieka. Hotovú hmotu nalejte do dvoch misiek. Pokiaľ ide o povrchovú úpravu, vašej fantázii sa medze nekladú. Veľmi dobre sa k tomu hodia napríklad nejaké krúpy z granoly alebo ovsa, pár kakaových bôbov a plátky banánu.