Acidobázická rovnováha Nájdenie správnej rovnováhy PTA fórum
Acidobázický zostatok
Vytvorte rovnováhu
Rôzne tlmivé systémy udržiavajú hodnotu pH v krvi čo najstálejšiu. Bunky a orgány tela fungujú optimálne iba v úzkom rozmedzí pH. Systém je však náchylný na zlyhanie a ak je príliš kyslá krv, trpí zdravie.
Ortodoxní lekári rozlišujú medzi dvoma formami acidózy v krvi: respiračnou (respiračnou) acidózou a metabolickou (súvisiacou s metabolizmom). Niektoré choroby môžu spôsobiť prekyslenie, napríklad dysfunkcia pľúc alebo obličiek, vykoľajený metabolizmus pri cukrovke, ale aj prudké zvracanie, silné hnačky alebo otravy. Väčšina pacientov je natoľko chorých na acidózu, že musia byť liečení na jednotke intenzívnej starostlivosti.
Holisticky orientovaní terapeuti vidia okyslenie krvi a tkaniva ako hlavný dôvod, prečo sa ľudia cítia nepríjemne a vyčerpane. Majú podozrenie, že tieto príznaky spôsobuje strava, ktorá je vysoko kyslá. Nakoniec môže dokonca ochorieť na kĺby, kosti, žalúdok a ďalšie orgány. Z tohto dôvodu naturopatickí terapeuti odporúčajú alkalickú stravu a liečia narušené metabolické procesy alkalickými látkami.
Avšak konvenční lekári a zástancovia alternatívnej medicíny majú jeden názor na to, ako fungujú nárazníkové systémy v krvi. Aby väčšina procesov v tele mohla prebiehať regulovane, snaží sa organizmus o čo najstálejšiu hodnotu pH krvi. Reguluje ho dvoma mechanizmami: výmenou plynov v pľúcach a vylučovaním obličkami.
Pufre sú zmesi slabých kyselín a súvisiacich báz. V krvi je paralelne aktívnych niekoľko tlmivých systémov. Najvýznamnejší je bikarbonátový pufer v krvi, ktorý má asi 52 percent tlmivej kapacity, potom nasleduje hemoglobínový tlmivý roztok s asi 31 percentami a proteínový tlmivý roztok asi 15 percent. Fosfátový pufor má najnižšiu kapacitu pufra okolo 2 percent. Toto kvarteto pufrov upravuje hodnotu pH krvi na konštantnú hodnotu 7,4.
Aké úlohy preberajú jednotlivé systémy? Napríklad hydrogenuhličitanový pufor kompenzuje výkyvy pH v krvi uvoľňovaním oxidu uhličitého v pľúcach. Ak je človeku narušené dýchanie, napríklad ak hyperventiluje, už viac nevydychuje oxid uhličitý. Vďaka tomu stúpa tlak oxidu uhličitého v pľúcach a krvi, kde plyn reaguje s vodou za vzniku kyseliny uhličitej. Ich protóny spôsobujú, že pH klesne pod 7,35. Nastupuje respiračná acidóza, pacientovi zmodrú pery a trpí silnou dýchavičnosťou. Obličky sa okamžite snažia kompenzovať prebytočné protóny. Ak to obličky neurobia dostatočne rýchlo, pacient by zomrel. Preto musí byť okamžite zabezpečené núdzové vetranie a lieky.
Organizmus musí tiež zachytávať protóny v tkanive, aby nedošlo k prekysleniu. Dôležitým spôsobom k tomu prispievajú soli rôznych anorganických katiónov s organickými aniónmi. Zaisťujú, aby hodnoty pH vo vnútri aj mimo buniek zostali optimálne upravené.
Soli citranu horečnatého a citranu draselného sú dôležitými puframi tkaniva. Keď sa tieto soli rozpadnú, môžu ich anióny absorbovať protóny. Výsledná kyselina citrónová rozkladá telo na vodu a oxid uhličitý, čím eliminuje prebytočnú kyselinu. Obličky zvyšné katióny reabsorbujú neskôr z primárneho moču a súčasne ich vymieňajú za protóny. Takže druhý spôsob, ako sa organizmus zbavuje protónov. Tieto procesy v tkanive objasňujú, aké dôležité sú soli z minerálov a stopových prvkov s aniónmi organických kyselín pre reguláciu acidobázickej rovnováhy. Preto priaznivci alternatívnej medicíny s obľubou užívajú minerálne doplnky s aniónmi hydrogenuhličitanom, citrátom alebo aspartátom. Medzi tieto takzvané základné látky patrí napríklad základný prášok alebo záložky Pascoe®, Basica® Compact, Magium® K forte a taxofit® Basic plus.
Už veľa rokov ortodoxní lekári diskutujú s priaznivcami alternatívnej medicíny o vplyve stravovania na acidobázickú rovnováhu. Konvenční lekári hovoria o manifestnej acidóze iba vtedy, keď hodnota arteriálneho pH klesne pod 7,35. Holisticky orientovaní terapeuti sa na druhej strane zameriavajú na iný problém: skrytú (latentnú) a chronickú acidózu. V týchto prípadoch je pH krvi stále v normálnom rozmedzí od 7,35 do 7,45, vždy však smeruje k kyslej oblasti. Majú tiež podozrenie, že ľudia s latentnou acidózou majú zníženú kapacitu tlmenia krvi. Preto vám odporúčajú neutralizovať prebytočnú kyselinu zásadotvornou stravou a zlepšiť kapacitu pufra v krvi a tkanivách užívaním zásaditých látok.
Ako môže strava spôsobiť latentnú acidózu? Spätný pohľad na hlavné zdroje potravy pre ľudí ukazuje, že časom jedia čoraz menej rastlinných a čoraz častejšie živočíšnych produktov. Mäsová strava spôsobuje prebytok kyseliny v tele, pretože mäso poskytuje veľa bielkovín. Pri štiepení bielkovín sa vytvárajú silné kyseliny, ako je kyselina sírová, ktoré zaťažujú organizmus a musí sa ho zbaviť. Pre ľahšiu orientáciu pre laikov boli všetkým potravinám priradené takzvané hodnoty PRAL, ktoré popisujú ich vplyv na acidobázickú rovnováhu. Hodnota PRAL predstavuje potenciálne zaťaženie obličiek obličkami v mEq/100 g. Podľa toho majú syry, ryby a mäso, ale aj výrobky z obilnín vysoké pozitívne hodnoty, pretože sú silne okysľujúce. Mnoho ovocia a zeleniny sa metabolizuje na bázu a dostávajú záporné hodnoty (pozri tabuľku).
PRAL hodnoty rôznych potravín (príklady)
| Ryža, nelúpaná | 12.5 |
| saláma | 11.6 |
| Kvark | 11.1 |
| ovsené vločky | 10.7 |
| Pečeňová klobása | 10.6 |
| kuracie mäso | 8.7 |
| hovädzie mäso | 7.8 |
| treska | 7.1 |
| pšeničná múka | 6.9 |
| Vaječné rezance | 6.4 |
| kukuričné vločky | 6.0 |
| Celozrnná ražná múka | 5.9 |
| Ryža, olúpaná | 4.6 |
| Miešaný pšeničný chlieb | 3.8 |
| Pšeničný chlieb | 1.8 |
| Plnotučné mlieko | 0,7 |
| maslo | 0,6 |
| cukor | -0,1 |
| Jablká | -2.2 |
| Jahody | -2.2 |
| Šalát | -2.5 |
| Pomaranče | -2.7 |
| Hrušky | -2.9 |
| paradajky | -3.1 |
| Zemiaky | -4.0 |
| kivi | -4.1 |
| cuketa | -4.6 |
| Mrkva | -4.9 |
| Banány | -5.5 |
| špenát | -14.0 |
| Hrozienka | -21.0 |
Mäso bohatá a často vysoko kalorická strava bežná v priemyselných krajinách dnes podporuje chronické choroby, ako je obezita, hypertenzia, cukrovka a dna. Ak sa metabolizmus vykoľají a ľudia trpia chorobami metabolického syndrómu, sú ešte náchylnejší na prekyslenie. Potom by ste mali venovať osobitnú pozornosť kompenzácii narušenej acidobázickej rovnováhy.
Trpia kostra, kĺby a svaly
Organizmus často nedokáže sám kompenzovať latentné okyslenie. Ak prekyslenie pretrváva dlhší čas, telo sa mu snaží čeliť: Vymieňa protóny za ióny draslíka a sodíka a napáda kostnú látku. Odstraňuje uhličitan vápenatý z kostry. Zatiaľ čo uhličitan tlmí ďalšie protóny, vápnik sa vylučuje obličkami. Holisticky orientovaní terapeuti preto majú podozrenie, že latentná acidóza podporuje progresiu osteoporózy.
Trpí však aj spojivové tkanivo, pretože tu sa ukladajú kyseliny. Teória znie: ak je „kyslý sklad“ spojivového tkaniva preplnený, nemôže už ďalej transportovať živiny. Tiež ukladá čoraz menej vody, čo vedie k strate pružnosti. Vďaka tomu sa chrupavky, šľachy a väzy rýchlejšie opotrebúvajú. Reumatizmus mäkkých tkanív môže byť dokonca dôsledkom neustálej acidózy. Príliš veľa kyseliny vo svalovom tkanive vytvára tuhé štruktúry medzi bunkami, ktoré bránia normálnemu prietoku krvi. To následne sťažuje odkyslenie.
Bázy pomáhajú pri chudnutí
Každý pozná problém: pri diétach chudnete najskôr rýchlo, potom chudnutie postupuje oveľa pomalšie. Tento jav je tiež založený na latentnej acidóze. Väčšina ľudí s nadváhou má od začiatku silný prebytok kyseliny v krvi a tkanivách. Len čo začnete s redukovanou diétou, ketokyseliny vznikajú odbúravaním tukových zásob. Toto ďalšie zaťaženie kyselinou zabraňuje človeku s nadváhou stratiť ďalšiu váhu, pretože tukové bunky v tomto kyslom prostredí uvoľňujú zlé mastné kyseliny. Ketónové telieska v obličkách navyše inhibujú vylučovanie kyseliny močovej. Zvyšuje sa teda aj obsah kyseliny močovej v krvi a prispieva k prekysleniu. Extrémne vysoký počet ketolátok je dôsledkom prísneho pôstu; preto sa latentné acidózy vyvíjajú obzvlášť ľahko počas obdobia nulovej diéty. Iba zvýšený príjem zásaditých látok v strave môže skutočne znížiť chudnutie.