Agar-agar JETE CHYTREJŠIE

U nás takmer nováčik, ale v Japonsku už veľmi starý klobúk: ako čisto vegetariánsky a vegánsky želatínujúci prostriedok agar-agar čoraz viac konkuruje známej želatíne.

Obsah

1. Interaktívna infografika agar-agar
2. Čo by ste mali vedieť o agare-agare
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
3. Naše obľúbené recepty na agar-agar
4. Aký zdravý je vlastne agar-agar?
5. Tipy na nakupovanie a varenie pre agar-agar
   1. Nákup
   2. skladovanie
   3. príprava
6. Tipy na prípravu agar-agaru

Interaktívna infografika agar-agar

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.

Agar Agar.

Čo by ste mali vedieť o agare-agare

To by boli Japonci určite prekvapení, že u nás Agar Agar je stále známy iba iniciovaným. Pretože želírovací prostriedok vyrobený zo sušených červených rias je tam známy už od 17. storočia.

Na druhej strane v Nemecku agar-agar od rozmachu vegetariánov skutočne stúpa, aj keď prvý objavil po škandále s BSE pred 13 rokmi čisto vegetariánsku alternatívu k živočíšnej želatíne.

V skutočnosti je agar-agar, niekedy nazývaný „rastlinná želatína“, ťažko horší ako tradičná želatína vyrobená z kostí zvierat, pokiaľ ide o želatínujúcu silu. Potrebujete ho len o niečo viac ako bežná želatína. Nielen vegetariáni a vegáni používajú agarový agar čoraz častejšie na prípravu krémov, želé a želé.

Agar-agar sa tiež častejšie používa v potravinárskom priemysle, napríklad na zmrzlinu, krémy, džemy a sladkosti. Mimochodom, názov agar-agar nie je vždy na zozname zložiek; často sa skrýva za označením E 406.

pôvodu

Agar Agar sa vo veľkej miere vyrába vo východnej Ázii, t. J. V Číne, Kórei a Japonsku. Niektorí výrobcovia sú aj na Srí Lanke a na Novom Zélande.

sezóna

Bylinkový želatinačný prostriedok je v supermarketoch k dispozícii po celý rok.

ochutnať

Agar-agar je takmer bez chuti, takže nemá vplyv na chuť jedla.

---