Agávové kalórie, N; Informácie o výživovej hodnote a ďalšie informácie - Diéta - Úprava hmotnosti - 2020
Kapitola 1 - Trpká pravda o cukre (november 2020).
Videli ste agávový sirup vo svojich potravinách alebo vo výrobkoch sladených nektárom. Je to asi 1,5-krát sladšie ako cukor a pochádza z tej istej rastliny, z ktorej sa vyrába tequila.
Mali by ste ho použiť namiesto cukru, medu alebo javorového sirupu? Čo ak chudnete alebo máte cukrovku?
Odpoveď sa môže týkať viac vašich osobných chutí ako zdravia. Ak ste dúfali, že môžete použiť toľko agáve, koľko chcete, bohužiaľ to tak nie je.
Čo je agáve?
Rastlina agáve rastie od juhozápadu USA cez sever Južnej Ameriky. Je to rovnaká rastlina, z ktorej sa vyrába tequila.
Väčšina sladidiel agáve pochádza z rastliny modrej agávy. Nedostávajú svoj surový nektár. Podobne ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, je veľmi dobre spracovaný predtým, ako si ho môžete pridať do čaju, naplniť ním svoje palacinky alebo ho dostať do energetického nápoja, tyčinky alebo iného produktu.
Agáve má okolo 60 kalórií na polievkovú lyžicu, v porovnaní so 40 kalóriami pri rovnakom množstve cukru. Aby ste ušetrili kalórie, museli by ste ich spotrebovať menej, čo by malo byť možné, pretože agáve je sladšie.
Agáve a cukrovka
Počuli ste, že agáve je lepším sladidlom pre diabetikov? Teoreticky je obsah fruktózy vysoký a nízky glykemický index, čo z neho robí lepšiu voľbu ako rafinované cukry. Nie je o tom veľa výskumov a jedna zo štúdií sa uskutočňovala na laboratórnych zvieratách, nie na ľuďoch.
Americká asociácia pre cukrovku uvádza agáve ako obmedzujúce sladidlo spolu s bežným stolovým cukrom, hnedým cukrom, medom, javorovým sirupom a všetkými ostatnými cukrami.
Liz Applegate, riaditeľka športovej výživy na Kalifornskej univerzite v Davise, s tým súhlasí. Hovorí, že vaše telo nevie, odkiaľ pochádza fruktóza alebo glukóza, či už je to ovocie, agáve alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Ak ho teda zjete príliš veľa, je to problém.
Rada od spoločnosti Applegaten: Je lepšie zvoliť si prírodne sladené výrobky, ktoré majú určité nutričné výhody, napríklad ovocie alebo dokonca med, ktorý je bohatším množstvom antioxidantov ako cukor.
pokračovanie
Menej je viac so všetkými pridanými sladidlami
Rovnako ako väčšina ostatných pridaných cukrov, ani agáve neponúka zázračné zdravotné výhody, tvrdí Applegate. Iba to dodáva sladkosť.
Ak hľadáte prechod z jedného sladidla na druhé, Applegate odporúča namiesto toho skontrolovať celkové množstvo pridaných cukrov, ktoré už máte v deň. Niektoré z nich sa nachádzajú v potravinách, ktoré by ste možno nečakali. Skontrolujte etikety na potravinách, zapíšte si všetko, čo ste týždeň jedli, a uvidíte, koľko cukru už prijímate.
American Heart Association odporúča obmedziť sladidlá na priemerne 6 lyžičiek alebo menej pre ženy a 9 lyžičiek pre mužov. Patria sem všetky zdroje, či už je to agáve, cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo niečo iné.