Agri Sul

Dokumenty

Štítky: ovocie, ker, vitamíny,

časti stoniek

Vedecký názov: Ribes uva-crispaFam. Saxifragaceae Ovocné kríky Iné názvy: agraserie, agrasle, agris wild, agurida, agrut, bische, bolighitari, ríbezle, divoký ríbezle, kozmetika, vločky, severné hrozno, bobule, rasita, razachie, rezachie, risita, smirdan, hrozno, hrozno, medvedie hrozno a pod. Použité diely: ovocie, listy a púčiky

Egreš je malý plodiaci ker, s vyspelosťou od 60 do 150 cm. Jeho korene sú tenké, silne rozvetvené, preniká do pôdy až do hĺbky 50 cm a zaisťuje vlahu aj v suchých rokoch. Vetvy sú silne rozvetvené, tŕnisté, opatrené jednoduchými tŕňmi, rozvetvené alebo trojvláknové, častejšie smerom k spodnej časti stoniek a hore vzácnejšie, dlhé 7 - 15 mm, usporiadané pri spodnej časti stopky listov. Existujú odrody bez tŕňov.

Stonky začínajú od oblasti balenia; po dobu 2 rokov rastú do dĺžky a konárov, ale neprinášajú ovocie a stávajú sa z nich kostrové konáre; ani silné stonky, ktoré vychádzajú z bočných púčikov v bazálnej časti stoniek, neprinášajú ovocie. S vekom klesá rýchlosť rastu stoniek a počet vegetatívnych pukov, zatiaľ čo počet ovocných pukov sa zvyšuje. Preto sa maximálne výnosy v agris získavajú z rastlín vo veku 6 - 8 rokov a udržiavajú sa na konštantnej úrovni počas ďalších 7 - 8 rokov, po ktorých poklesnú.

Dlhé a tenké vetvy sú šedé, so špičkou žltohnedej farby, dospievajúce v mladosti a lysé v zrelosti. Listy sú jednoduché, chlpaté, srdcovité, majú 3 - 5 lalokov, na okrajoch sú zubaté a dlhé stopkaté. Na vrchnej strane sú lesklé zelené a na spodnej strane svetlejšie; jesenná žltkasto-červenkastá. Chutia trpko. Kvety, zelené alebo červenkasté, malé, sa objavujú na báze listov v apríli a máji. Sú hermafroditické, zoskupené 2-3 v kytici a opeľovanie je entomofilné (včely, hmyz). Plody známe ako egreše sú mäsité, jedlé a sladko-kyslastej chuti.

Ovocie je viacspermové bobule, mäkkej konzistencie, malej veľkosti, hmotnosti 1,5 - 3 g, má vajcovitý alebo dokonca guľovitý tvar, má rebrá a u niektorých odrôd krátke chlpy. Farba môže byť zelenkastá, žltá alebo dokonca červenkastá. Dozrievajú v júni až júli, ale zber sa dá robiť celé leto, pretože na kríkoch vydrží dlho. Toto sú plody, ktoré, ak budete mať to šťastie a necháte ich dozrieť, nájdete na tŕnistých konároch záhradného kríka nielen kyslé, ale aj sladké.

Semená sú malé, vajcovito eliptické, s matným alebo mierne lesklým povrchom, tmavo fialové. Všetky odrody sú samoplodné. Agris je samoopelivý, preto sa odporúča mať dve alebo tri odrody v rovnakom odbore. Angrešt možno vysadiť na tú istú partiu ako vinič, vo vzdialenosti 1,5 m od seba, pretože v období, keď sa listy viniča vyvinú, sú plody egreše už zrelé.

Josta Vedecké meno: Ribes nidrigolaria Ovocný ker získaný krížením niekoľkých stupňov druhov ríbezlí a egrešov.

Proces šľachtenia začal v roku 1922 Lorenz v Klne v Inštitúte Maxa Plancka, hybridizáciu však dokončil Rudolf Bauer. Závod bol uvedený na trh až v 70. rokoch 20. storočia pod názvom „Josta“, ktorý pochádza z nemeckého názvu Johannisbeere (čierna ríbezľa) a Stachelbeere agrisa).

Rastlina má rýchly rast, dosahuje výšku cca. 2 m, vetvy nie sú tŕnisté; vzhľad rastliny je oveľa bližší vzhľadu ríbezlí, aj keď má stonka intenzívnejšie sfarbenú kôru a púčiky sú lepšie vyvinuté. Lesklé listy sú stredne veľké, trilobitové, podobné ako u agris. Plody sú tmavé, lysé bobule, ktoré dosahujú priemer 14 - 15 mm, s hmotnosťou cca. 3g. Dužina ovocia má zelenkastú farbu a obsahuje malé semená.

Príjemná chuť vyvážená po oboch predchodcoch prináša novú arómu, ktorá sa najviac podobá čučoriedkam. Kvitnutie sa začína v prvej polovici apríla a dozrievanie zvyčajne nastáva do polovice júla. Získaná úroda je cca. 3- 3,5 kg/rastlina.

Ak žijete doma, neváhajte vypestovať niekoľko kríkov egreše, najmä ak máte okolo deti. Konzumácia egrešov je v ich prípade ešte odporúčanejšia, a to kvôli množstvu vitamínov, ktoré veľmi pomáhajú pri harmonickom vývoji ich tela. Z jogového hľadiska majú plody kyslé a s veľkým množstvom vody tendenciu jin. Ako pestovanú rastlinu je egreš známy už od 15. storočia, ale iba v blízkosti kláštorov. Až v devätnástom storočí boli v európskej literatúre opísané odrody citrusov s malými plodmi a veľkými plodmi. U nás sa egreš pestoval viac v záhradách okolo domov, najmä v Transylvánii. Výhody/Použitie egreše:

Egreš rastie spontánne v kopcovitých a horských oblastiach, cez lesy a kríky, ale dá sa úspešne kultivovať aj v blízkosti domu, čím si v lete zabezpečí značné množstvo ovocia.

Rastlina sa tiež nachádza v kultivovanej forme, egreše sa úspešne spracovávajú v potravinárskom priemysle. Angrešt je málo náročný a celkom prispôsobivý ker, ktorý sa dá kultivovať až do vysokých nadmorských výšok, nad hranicu úspechu stromov. Uprednostňuje ľahkú, dobre priepustnú pôdu, bohatú na živiny a prevzdušnenú. Najvhodnejšie sú však hlinito-piesočnaté pôdy s normálnou vlhkosťou. Odoláva teplotám až do mínus 30 stupňov C, neznáša leto s dlhými horúcimi a suchými obdobiami. Rastie ako na osvetlených miestach, tak v polotieni. Môže byť použitý ako ochrana proti erózii pôdy.

Výsadba sa vykonáva na jeseň alebo skoro na jar. Vykopajte jamu asi 50 - 50 - 40 cm, ktorá je naplnená asi 1 kg čiernej zeminy, 1 - 3 kg jednoročného odpadu a menším množstvom popola, okolo 200 - 300 g. správne, šťovík prinesie ovocie 20 - 30 po sebe nasledujúcich rokov; kmeň môže vyprodukovať medzi 3 - 5 kg ovocia/rok (7 - 11 g ovocia).

Zvyčajne rastie vo forme kríkov, ale môže mať aj tvar kríkov. Ak máte agris pomisor, podpora s lektorom je povinná, inak sa veľmi ľahko zlomí, najmä ak je plná ovocia. Ako väčšina kríkov, aj túto jar je potrebné udržiavať rez. Pri reze odstráňte staré, zlomené alebo suché výhonky a z mladých, ktoré ste vypestovali v minulom roku, nechajte 2 - 3 stonky, ktoré sa skrátia na tretinu, ale ktoré sa v nasledujúcich rokoch neprerezávajú. V ideálnom prípade má ker 12-13 konárov, každá vo veku od 1 do 4 rokov.

Na jar ho možno prihnojiť maštaľným hnojom alebo kompostom. Pôdu okolo kríka možno udržiavať vlhkú a bez burín pomocou techniky mulčovania, najmä v období dozrievania plodov, čo prispieva k tvorbe väčších plodov. Na začiatku jari môže byť egreš, rovnako ako väčšina kríkov a stromov, napadnutý voškami, ktoré spôsobujú značné škody; je citlivý aj na múčnatku; v týchto situáciách sa odporúča vykonať opakovanú preventívnu liečbu.

Tým, že budete ker udržiavať vzdušný (tým, že ho zostriháte) a odstránime burinu okolo neho (prispievajú tiež k udržiavaniu vlhkosti), môžeme zabrániť plesňovým infekciám, ktoré majú prospech z vlhkého prostredia.

Angreštáľ sa rozmnožuje hruškovými odrezkami, markotom, štiepaním kríkov a štepením T v auguste, pričom púčiky sa oddeľujú nožnicami alebo hrotom výhonku. Štepenie egreše sa používa na získanie kríkov s kmeňom 25 - 50 cm a vyberie sa podnož druhu Ribes aureum.

V podmienkach našej krajiny sa pestujú najmä odrody agris so zelenými listami (Donetki, Resistant de Cluj, Cereless), zeleno-žlté (Somes), žlté (White Smith) a červené (Maurers Smling, Muntenesc de America).

Egreš má radšej chladnejšie oblasti, s priemernými ročnými teplotami 8 - 8,5 stupňov Celzia, s zrážkami ročne 700 mm a na stredne štruktúrovaných pôdach s kyslou alebo slabo kyslou reakciou. Je to bežné v spontánnej flóre ako v Európe, tak v Ázii, Severnej a Strednej Amerike.

Hlavné zložky Podľa obsahu vitamínov poskytuje egreš iba ríbezle a je na rovnakej úrovni ako jahoda. Egreš obsahuje 83,5-88,0% vody; 4,2 - 10,0% cukrov; 1,18 - 2,45% kyselín; 0,23 - 1,62% pektických látok; kyselina pantoténová; minerálne soli; jód a ďalšie látky. Cukor z citrusových plodov predstavuje levulóza 1,18 - 3,85%, glukóza 1,19 - 3,60% a sacharóza 0,13-0,6%. Obsahujú tiež dôležité účinné látky, ako sú: vitamíny A, B1, B2, C a P, vápnik, draslík, sodík, fosfor, horčík, železo, meď; kyseliny, najmä kyselina citrónová, ale aj kyselina jablčná alebo vínna, pektíny. Vitamín C je rozpustný vo vode, a tým pomáha vstrebávať železo v tele a fixovať vápnik. Pre svoj obsah, veľmi bohatý na vitamíny a minerálne soli, sa odporúčajú vo výžive detí, pretože sa považujú za ovocie letných prázdnin strávených v horách (egreše sú vynikajúcim posilňujúcim prostriedkom na osvieženie, ale aj dobré trávenie).

Kulinárske použitie Tučné, biele alebo červené, plné kyseliny citrónovej a jablčnej sú prospešné pre artritídu, osviežujúce, príjemne chutia a tlmia smäd. Jedzte čerstvé egreše čo najčastejšie pre svoje zdravie a dajte ich v lete, do zaváracieho pohára, na kyslosť polievok a iných jedál počas zimy.

Ovocie, ktoré sa nazberá skoro, ešte nedozreté, sa dá použiť na prípravu džemu, zrelé zasa čerstvé. Z egrešov si môžete pripraviť chutnú polievku, ozdobiť ich bielymi omáčkami alebo omáčkou. Egreše je možné pridať do šalátov