Pravda o TOFU SÝRE
Tofu sa stalo populárnym najmä potom, čo ho vegetariáni a vegáni považujú za vynikajúci zdroj bielkovín. Tofu sa vyrába zo sóje a sója väčšinou neprospieva zdraviu vášho tela. Sója je v skutočnosti jednou z geneticky najviac modifikovaných potravín na svete a tofu sa vyrába zo sójových bôbov, vody a koagulantu.
Podľa doktorky Kaayly Danielovej, autorky knihy „Celá rozprávka o sójových bôboch“, sója nie je zdravou potravinou, nezabraňuje chorobám a dokonca sa ani nepreukázala, že je bezpečná. Mnoho vedeckých štúdií navyše spája sóju s tráviacimi problémami, podvýživou, dysfunkciou štítnej žľazy, poklesom kognitívnych schopností, poruchami reprodukčného systému, chorobami srdca a rakovinou. Jediný prípad, kedy je možné sóju bezpečne konzumovať, je vo fermentovanej forme.
Dôvody, prečo by ste nemali jesť tofu:
Genetické zmeny
V súčasnosti je 90% sóje pestovanej na celom svete geneticky modifikovaných. Všeobecne existuje podozrenie, že geneticky modifikované výrobky sú pôvodcom mnohých zdravotných problémov, pretože ničia dobré baktérie v zažívacom systéme a zároveň ovplyvňujú jeho fungovanie.
Fytoestrogény a rakovina prsníka
Tofu obsahuje fytoestrogény, čo je heterogénna skupina nesteroidných zlúčenín vyskytujúcich sa v rastlinách prirodzene. Tieto látky blokujú normálnu produkciu estrogénu a sú spojené s rakovinou prsníka. Niektoré vedecké štúdie preukázali, že sója „živí“ rakovinu prsníka, pretože sa správa ako estrogén.
Zlá funkcia štítnej žľazy
Tofu je vyrobené zo sóje, ktorá obsahuje goitrogénne zlúčeniny, ktoré nielen blokujú hormóny štítnej žľazy, ale tiež interferujú s tvorbou hormónov štítnej žľazy, čo spôsobuje hlavne hypotyreózu.
Tráviace ťažkosti
Nefermentovaná sója obsahuje inhibítory enzýmov, ktoré blokujú pôsobenie pankreatických enzýmov a ďalších enzýmov potrebných na trávenie bielkovín. To ovplyvňuje nielen tráviaci proces, ale spôsobuje aj problémy s pankreasom, píše sfatulparitilor.ro.
Medzi problémy s trávením spôsobené nedostatkom enzýmov patrí nadúvanie, poruchy trávenia atď.