Ahoj čerešňové slivky; Slečna valčík
Napríklad radi dobre rastú na potokoch a sú zrelé v júli. Ale niečo zrelé. Dostupné v žltej a červenej farbe a vyzerajú ako slivky mirabelky, ale sú to slivky čerešňové. Jedzte chutné, čerstvé zo stromu a len tak. Otvorený terén, otvorený terén. Padnite, ak nie je vybratý, na zem a rozdrvený, a to nikto nemôže chcieť. Vyrazil som teda vyzbrojený vedierkami, aby som sa vyrovnal s čerešňovými slivkami.
Viete, ak sa nemusíte namáhať, pretože stromy sú také plné a nepotrebujete ani rebrík, pretože vám čerešňové slivky rastú priamo do úst, potom sa nebránim, ach nie. Vyberám. Toľko sa ich zmestí do vedra a niekoľko ďalších, a potom je to preč v kuchyni. Pár metrov chôdze, vážení čitatelia, je skutočný luxus. Úroda najskôr vo vode, potom kôstková (alebo povedzme, že kôstková?) - funguje dobre s čerešňovou kôstkou. Stoner. Hocičo. (Hovorí sa čerešňový kameň, vankúš z čerešňového kameňa a pľuvať čerešňový kameň. Takže stoner. Ale priezvisko je Kirschstein, drahá. Musíš zistiť?)
Výlet po čerešňovej jame
To ma teraz zaujímalo. Práve som sa dozvedel: Existuje niekoľko semien, napríklad v jablkách alebo hruškách. Kamene sú vždy samy, aspoň chudobné kamene - napríklad čerešňa má kameň. Jeden hovorí aj o jednom jadre. Aha. Preto čerešňa patrí k jadrovníku, jablko k jadrovníku. A čerešňová slivka? Kameň. Späť k žatve. Takže som nadšene (ha!) Natrhal čerešňové slivky, ktoré som tak vybral (ha!) A mám ti niečo povedať? Nebolo vidieť ani jedného červa. Tento rok sa nepodarilo ani mnohým, mnohým čerešniam z údajne zlomenej čerešne; ale spomenul som to len tak mimochodom. Všimnete si: čerešňová slivka ma inšpiruje. A išiel priamo do hrnca, spolu so zakonzervovaným cukrom a mojím povzdychom, pretože stále nemám dlhú zaváraninovú lyžicu, s ktorou si už pri varení konečne nemôžeš popáliť prsty.
Výsledkom bolo šesť pohárov višňového slivkového lekváru, pretože to by sa nemalo volať džem. Vieš dobre? Ak nie: Názov džem sa môže použiť, iba ak obsahuje citrusové plody alebo časti citrusových plodov, ako sú kúsky šupky. Ale pretože citrónový džem a oveľa viac citrónovej kôry v lekvári považujem za mimoriadne nejedlý, pripravila som si v kuchyni džem z čerešňových sliviek. Červenou farbou, ospravedlňte sa, ale chcel som pri svojej prvej práci vyskúšať oba typy, a to žltou farbou. Žltý variant sa mi páči viac, to treba spomenúť kvôli zmiereniu a rozmaznaniu.
Hygge, Hicks, hachz
Vlastne oveľa skôr, ale v júli útulne a mimochodom, na balkóne som narazil na nový trend. Hygge. (Prečítajte si, prosím, sami, inak sa príliš zaborím.) Nazvať niečo „hyggelig“ teda znamená nasadiť príslovečnú korunu na vec, situáciu, čokoľvek. Alebo krém navrch, pretože korunky budú zaručene dosť nehygnotické.
Tento džem ... dosahuje hodnotu hygge najmenej 11 na stupnici od 1 do 10. Sami si ho sami vyberiete, sami uvaríte, naplníte peknými pohármi ... A potom na vrchole čerstvého samozpečeného chleba ho možno ťažko prekysliť. Škytavku, škytavku už mám, od úplnej radosti. Ak teraz máte chuť hojdať lyžičkou sami: je to jednoduché.
Takto sa to robí:
Umyte ovocie a opatrne jamu. Alebo jadro. Záleží, viete.
Pyré; veľmi jemné alebo trochu hrubšie s niekoľkými kúskami zvyškov ovocia.
Vážiť ťa, akú veľkú váhu teraz majú plody na váhe. Ak sú na začiatku kôstky a stonky a hnilé plody, nerobí vám to veľa dobre.
Dajte do toho všetko vo vysokom hrnci. Ak ste profesionál, máte zaváraninový hrniec.
Zmerajte odstráňte konzervačný cukor. Podľa sladkosti ovocia 1: 1, 2: 1 alebo 3: 1, so zvyšným koláčikom 3: 1 a 1: 1 iba pre veľmi sladké dobroty a veľmi kyslé ovocie. Tomu môžete čeliť trochou citrónovej šťavy, ak supermarket, ktorému dôverujete, mal na sklade iba cukor 1: 1. Ja mám radšej 2: 1.
Zmiešať Ovocie a cukor čistý, nechajte hrniec niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
Opäť premiešajte a celé to privedieme do varu.
Keď to vrie, pozri sa na hodiny.
použitie veko ako ochrana proti striekajúcej vode. Sami musíte zistiť, ako to urobiť, len dvoma rukami a klzkým dnom hrnca.
Len počúvaj nemiešať.
Veríš Ani slovo o informácii o procese varenia na obale s cukrom. Myslím si, že sa podávajú vždy príliš dlho, čo by mohlo byť spôsobené aj čakaním na ovocné pyré, želé, cukor a maškrtu. Dôverujte svojmu inštinktu a drevenej lyžičke. Niektorí hovoria, že by ste mali použiť tanier, ktorý je chladený v mrazničke, alebo aspoň tanier, hovorím: nepotrebný. Vyberte lyžicu s časťou jedla z hrnca, nechajte všetko odtekať. Ak sa prilepí posledná kvapka, džem je pripravený. Závisí to samozrejme aj od toho, či chcete pevnejší džem s chrumkavým pudingovým vzhľadom, alebo skôr krémový a sapénový. Slečna je #Teamschlonzig. Džem z červenej čerešňovej slivky tentoraz zlyhal a teraz je príliš pevný, ach drahý.
Teraz rýchlo Naplňte (!) Do čistých a sterilných nádob. „Na okraj“ určite potrebuje istý inštinkt, buďte odvážni. A použite lekvár na zaváranie.
veko na to, Zatvorte tesne (opatrne, horúce), obráťte hore dnom a nechajte vychladnúť. Okuliare, nie vy. Aj keď ho môžete nechať vychladnúť, na sporáku sa pekne prehreje.
Teším sa. Odstráňte drevenú lyžicu, olizujte hrniec. Šťastnejší.
pečenie chleba, alebo praclíky alebo rolky alebo koláče.
S lekvárom natrieť, namočiť, jesť po lyžiciach. Veľmi šťastný.
Krátka verzia pre netrpezlivých:
Nezabudnite si označiť poháre, ak varíte viac ako jednu odrodu podobnej farby. Skladujte neotvorené na tmavom mieste a nie príliš teplé; otvorený v chladničke.