Svetlo v reštauráciách ovplyvňuje to, čo si objednávame a ako sa stravujeme

Vedeli ste, že v svetlejších reštauráciách je o 20% vyššia pravdepodobnosť, že si objednáte zdravšie jedlá, zatiaľ čo v tých tmavých budete pravdepodobne jesť viac tučných a vyprážaných jedál?

Čo a ako jeme v tmavých reštauráciách?

Štúdie nám hovoria, že na takých miestach, kde je rozptýlené svetlo poskytované malými lampami alebo sviečkami, jeme pomalšie a sme spokojnejší s jedlom. Okrem toho máme tendenciu jesť mastné jedlá a jedlá, vyprážané jedlá, ťažšie dezerty. Pretože však jeme pomalšie, na konci jedla skonzumujeme menej jedla ako v svetlejšej reštaurácii. Ale kalórie nie sú vôbec malé.

Mnoho reštaurácií sa uchyľuje k tejto variante osvetlenia, najmä z túžby vytvoriť intímnu, relaxačnú a príjemnú atmosféru. Zároveň tak môžu ťažiť z toho, že ľudia si jedlo dlho pochutnávajú, miera spokojnosti sa tak potencuje a prípadná túžba zákazníkov po návrate je vyššia.

Čo a ako jeme v svetlých reštauráciách?

V týchto lokalitách existuje asi o 16-24% viac šancí na objednanie zdravého jedla. Vedci našli dôkaz, že tento efekt je spôsobený hlavne úrovňou bdelosti: „Cítime sa bdelejší v svetlejších miestnostiach, a preto máme tendenciu robiť zdravšie rozhodnutia,“ vysvetľuje hlavný autor štúdie Dipayan Biswas z University of Južná Florida.

Preto sme v lokalitách, kde je večer veľa prirodzeného svetla alebo jasných svetiel, opatrnejší pri objednávaní. Hlavné jedlá konzumované v týchto lokalitách sú ryby, zelenina, šaláty a biele mäso.

Následné štúdie preukázali, že keď sa bdelosť zvýšila s použitím placeba - kofeínu alebo jednoduchým podaním žiadosti o bdelosť, majte sa na pozore - dokonca aj zákazníci v slabo osvetlených reštauráciách prijímali zdravšie rozhodnutia o objednávke.

---