Ahoj kale, ahoj morské riasy Nové trendy z USA Living

Aktualizované: 19.11.2018 - 23:49

Nič iné ako mastné hamburgery a syrové makaróny? To bolo raz. Čoraz viac Američanov objavuje výhody zdravšieho stravovania v každodennom živote - ak si to môžu dovoliť. Takto by sa rýchle občerstvenie malo stať zdravším.

Tí, ktorí si uvedomujú výživu a stále prežúvajú takmer nevyhnutný kel, ktorý sa tu jednoducho nazýva kel (kapusta), sú takmer včera. Prehľad nových výživových trendov v USA:

Morské riasy: Toto má byť nová kapusta. Svieže zelené morské rastliny boli predtým vyhradené pre sushi. Teraz majú nahradiť trend kapustnice, ktorý roky neškodný Cesarov šalát zmenil na, dobre, neobvyklý chuťový zážitok. Samotný blog o varení „New York Times“ zohľadňuje trend kapustnice - teplý, studený alebo ako smoothie - s 200 receptami. Či už sa tam dostanú morské riasy, ktoré sú pre výživu chválené pre svoju vlákninu, antioxidanty a vysoký obsah jódu a ktoré pri svojej výrobe neprodukujú žiadne skleníkové plyny? 2016 povie. Aspoň v ponuke sú snack bary s morskými riasami a prúžky s príchuťou šunky.

Misky: tanier, vidlička, nôž? Nie, ak to funguje v škrupine. Či už polievky, ázijské zmesi, šaláty alebo ranná cereálna kaša s pohárikom na smoothie: Všetko v miske sa javí akosi zvládnuteľné, nie príliš veľké na porcie a chutne zahalené. V neposlednom rade tento trend spĺňa preferencie mnohých Američanov jesť jedlo „ležérne“ - pomocou vidličky alebo lyžice iba jednou rukou.

Acai bobule: Toto energetické bobule, ktoré pochádza z Brazílie a je plné vitamínov, sa tiež objavuje v miske - zvyčajne v kombinácii s iným ovocím a obilnými vločkami ako druh müsli. Surfisti ju objavili a priniesli pred rokmi na západné pobrežie USA - teraz prežíva oživenie a je všetkým na perách. Najmä pre tých, ktorí veria v prísľuby „super zeleniny“ alebo „super ovocia“.

Nekravské mlieko: Mandľové a ovsené mlieko sú už starými priateľmi ako alternatíva kravského mlieka pre tých, ktorí nechcú laktózu. Teraz sa pripájajú varianty kešu, makadamie, orecha alebo dokonca pistácií a plnia chladené pulty - nielen na ekologických trhoch. Zvyšuje sa dopyt, zvyšuje sa aj predaj.

Zdravšie rýchle občerstvenie: Niekoľko reťazcov, napríklad Chipotle alebo Panera Bread, sa zaviazalo vyhnúť sa používaniu umelých prísad, konzervačných látok alebo geneticky modifikovaných výrobkov. Vajcia chované v klietkach sú pre mnohých tiež tabu. V DC, Marylande a Virgínii ponúka reťazec stravovacích zariadení klasické hamburgery iba s regionálnymi prísadami - a ako alternatívu zeleninové „štíhle menu“ s jedlami do 600 kalórií. Ostatné reťazce integrujú trend s nízkym obsahom sacharidov jednoduchým podávaním hamburgerov v šalátových listoch, ak je to potrebné.

Fialová farba: Filipínska kuchyňa je obľúbená u jedál „Foodies“. A vyniká najmä filipínska hľuza yam, ktorá sa volá Ube. Svieti jasne fialovou farbou a dodáva tvarohovému koláču alebo ručne vyrobenej zmrzline neobvyklú farebnú kopu. Pre tých, ktorým sa to páči.

Zelenina je moje mäso: Strach z pôsobenia hormónov a vysoké ceny kvalitného mäsa prispievajú k vytvoreniu väčšieho priestoru pre zeleninu a strukoviny na tanieri v nevegetariánskych reštauráciách. Posledne uvedené poskytujú proteíny. Prvé z nich sa niekedy podávajú ako alternatíva k nízkym obsahom sacharidov k cestovinám - špirálovite vyrezávané z cukety alebo tekvice do akýchsi špagiet. Cestoviny pre nie príliš hladných.

Sour Kick: Kyslé kyslé uhorky ako potravina? Nevyhnutne. Kvasené potraviny sú momentálne žiadané. Či už sú to nakladané kyslé uhorky alebo kórejské kimči, spôsob prípravy zeleniny založený na fermentácii kyselinou mliečnou. Aj kyslá kapusta tam býva sexi. Niektorí si ho vyrábajú sami kimči a pochvaľujú si vysoký obsah vitamínu C, ktorý má chrániť pred zimnými prechladnutiami.