Gugutov koláč Cusma - kulinárske recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa
Gugutov koláč Cusma je jedným z TÝCHTO receptov, ktoré som už dlho chcela vyskúšať a vždy bol na zozname čakateľov. Konečne je rad na ňom! Chcel by som vedieť, kto je táto Guguta, ktorá rozjasnila moju dušu. Guguta a jeho kusma sú milé, vyrobené z nadýchaných palaciniek, plnené čerešňami a postavené v tvare pyramídy pomocou krému z mascarpone a šľahačky. Čo byť zlé a ako nemilovať Gugutovu Cusmu?
O palacinkách sme na blogu hovorili a stále hovorili, a to vo všetkých ich variantoch, od klasických palaciniek až po diétne palacinky. Nebudem na nich teda príliš trvať, nájdite si môj recept na palacinky TU (kliknutím získate prístup k receptu). Na recept na tortu Guguta's Cusma potrebujeme 10 palaciniek, ktoré upečieme trochu hustejšie. Na plnku som použila višňový kompót, veľmi dobre scedený zo šťavy. Všetky ingrediencie nájdete v Predajne LIDL, samozrejme 🙂
Guguta's Cusma cake - Tipy a triky
Do krému môžete pridať aj kondenzované mlieko, ktoré si môžete pripraviť podľa receptu doma TU (kliknutím získate prístup k receptu). Dodá extra krémovú vôňu. Na ozdobu používame strúhanú čokoládu, čokoládu, ktorá môže byť horká alebo s mliekom, podľa vašich preferencií. Keď je koláč hotový, nechajte ho pred podávaním aspoň 2 hodiny v chladničke, aby sa krém usadil. Z daných množstiev pochádza pomerne veľký koláč, ktorý stačí na 10 - 12 porcií.
Zloženie Guguta's Cusma Cake
Guguta's Cusma - Suroviny na palacinky:
300 g faina Castello
100g cukru Castello
jadro vanilkového struku Belbake
5 vajec
hrot noža na prášok do pečiva Castello
prachom bude Hrad
500 ml mlieka Pilos
Primadonový olej na vyprážanie
Guguta's Cusma - zloženie krému:
500g mascarpone Lovilio
400 ml tekutého krému na krém Pilos
150g práškového cukru Castello
jadro vanilkového struku Belbake
Guguta's Cusma - prísady na plnenie a zdobenie:
2 poháre čerstvého sirupu
50g horkej čokolády Belbake
Na palacinky rozšľahajte vajcia spolu s cukrom a vanilkovým strukom. Nalejte mlieko do tenkej nite za stáleho miešania. Pridajte preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a soľou. Miešame, kým nemáme homogénne zloženie, ktoré necháme 10-15 minút odpočívať. Palacinky smažte jeden po druhom, na rozpálenej panvici vymastenej trochou oleja. Ja som použila palacinkovú panvicu s priemerom 20cm. Pred plnením palacinky nechajte vychladnúť. Aby sme nevyschli (už ich nemôžeme spustiť), prikryjeme ich vlhkým obrúskom.
Na krém zmiešajte mixérom pri vysokých otáčkach mascarpone, práškový cukor a jadro vanilkového lusku, až kým už nebude cítiť cukor. Samostatne vyšľahajte sladkú smotanu, až kým nedostanete pevnú šľahačku. Pridajte šľahačku cez mascarpone a miešadlom zľahka premiešajte špachtľou. VEĽMI DÔLEŽITÉ! Sladká smotana Pilos je prírodný krém, preto je veľmi dôležité uchovávať ju v chladničke a pred bitím byť veľmi studená. Môžete ho dokonca držať v mrazničke 10 minút spolu s čepeľami mixéra a miskou na šľahačku.
Čerešne z kompótu veľmi dobre scedíme, otrieme papierovou utierkou, aby absorbovali prebytočnú šťavu a môžeme sa pustiť do montovania koláča. Do stredu palaciniek dáme čerešne a zrolujeme ich čo najtesnejšie. Na dostatočne veľký plech dáme vrstvu krému (2 - 3 polievkové lyžice) a na krém položíme prvé 4 lievance.
Nasleduje ďalšia vrstva krému, 3 palacinky, smotana, 2 palacinky, smotana a ... hviezdičková palacinka, čerešňa na Cugme od Guguty 🙂 Celý koláč obliekame do krému a dávame mu konkrétny tvar pyramídy. Ozdobíme strúhanou čokoládou.
O tom je torta Cugma od spoločnosti Guguta! Jednoduchý, rýchly a napriek tomu mega efekt! Nech máte v novom roku spolu tých najlepších a čo najviac receptov!