AIP bobuľový dezert s kokosovo-vanilkovou omáčkou - výživové zložky Anke Komorowski - výživové poradenstvo
Recept na bobuľový dezert s kokosovo-vanilkovou omáčkou, AIP, paleo, čisté stravovanie
Berry bohovia miska s vanilkovou omáčkou
(Reklama) Tento recept obsahuje želatínu z dobytka z voľného chovu, ktorú mi dala k dispozícii spoločnosť Ergomax.
V paleo diéte máme v úmysle využiť všetko od zvieraťa, ako je to možné. Okrem toho tieto zvieratá pochádzajú, pokiaľ je to možné, z druhovo vhodného chovu a dostávali druhovo primerané cvičenie a druhovo vhodné krmivo. Želatína je výrobok vyrobený z kostí, koží a šliach ošípaných alebo dobytka. Je to čistý proteínový koncentrát a je v súlade s pravidlami paleo výživy a AIP (autoimunitný protokol Paleos).
Želatína funguje dobre ako doplnok vývaru z kostí. Domáci kostný vývar je samozrejme úplnejším jedlom ako želatína, ale pre ľudí s intoleranciou histamínu, ktorí si kostný vývar nedokážu tak dlho pripraviť, im môže pridať prísun základných bielkovín. Želatína je vhodná aj na zahustenie jedál a je bez chuti, čo obzvlášť radi používame do dezertov.
Zdraviu prospešné účinky sa pripisujú želatíne. Kolagén, ktorý obsahuje, údajne podporuje vývoj kostí, spojivového tkaniva a kĺbov a má blahodarné účinky na pokožku. Radi by sme videli glycín obsiahnutý v strave pri takzvanom syndróme presakovania čriev.
Želatína použitá tu od spoločnosti Great Lakes (pozor reklama!) Je z dobytka, ktorý bol kŕmený trávou. Je prísne kontrolovaný na znečisťujúce látky. Pre mňa bolo obzvlášť zaujímavé, že je vyrobené z hovädzieho mäsa a nie z bravčového, pretože na svoju bravčovú produkciu niekedy reagujem negatívne kvôli mojej histamínovej intolerancii. V chuti som nevidel žiadny rozdiel. Z hľadiska spracovania bol tiež identický s bravčovou želatínou. Takže môžete ľahko vyskúšať recepty s touto želatinou, v ktorej bola použitá želatína z bravčového mäsa. (Ako môj pepermintový AIP puding z kokosového mlieka)
(Propagácia produktu) Želatína Veľkých jazier z dobytka chovaného vo voľnom výbehu
Košerová želatína z hovädzieho dobytka chovaného vo voľnom výbehu
Kokosovo-mliečno-vanilkovo-medová omáčka
Krém z kokosového mlieka je zviazaný s kuzu, tiež špaldovým kudzu. Toto je väzobné činidlo vyhovujúce AIP (Autoimmune Protocol Paleo), ktoré sa získava z koreňov strukoviny. Sarah Ballantyne, ktorá ďalej podrobne rozpracovala AIP, uvádza, že je v súlade s AIP. V TCM (tradičná čínska medicína) sa Kuzu používa aj pri žalúdočných problémoch a na posilnenie imunitného systému. Uvádza sa tiež, že môže zvýšiť energiu. Je to jemný škrob ponúkaný v malých kúskoch, ktoré sa rýchlo rozpúšťajú v studenej vode. Potom sa väzba uskutoční varením jedla.
Kuzu, tiež známy ako Kudzu - väzobné činidlo vyhovujúce AIP, bez chuti
Bobule
Na recept som použila lesné čučoriedky z mrazničky. Recept môžete rovnako ľahko pripraviť pomocou mrazenej zmesi bobúľ alebo použiť čerstvé bobule. Ak nalejete želatínovo-bobuľovú zmes do malých silikónových foriem, môžete ju po stuhnutí krátko vložiť do horúcej vody a nechať tartaletku z formy vysunúť. Zmes môžete tiež naliať do pohárov s malými dávkami a nechať v nich stuhnúť.
Čučoriedky v želatíne z voľného chovu hovädzieho dobytka
Recept: bobuľový dezert s kokosovým krémom
Ale teraz k receptu. Každý, kto miloval želé s vanilkovou omáčkou (hoci v mojich detských rokoch bola zriedka vanilková omáčka, ale skôr kondenzované mlieko, * pretrepte *), tu je zdravá náhrada bez farbív a umelých aróm. Použité čučoriedky poskytujú protizápalové antioxidanty, želatína posilňujúca kolagén a aminokyseliny, kokosové mlieko obsahuje vysokokvalitné tuky. Pretože je to však sladký dezert, moje porcie sú malé. Ak máte radšej väčšie porcie, môžete si dať dve porcie.