Aj keď je francúzske odvetvie biopotravín dynamické, mohlo by byť prinútené vzdať sa zásad
Organická výroba nestačí na uspokojenie dopytu spotrebiteľov
Sektor biopotravín vo Francúzsku zaznamenal od roku 2014 dvojciferný nárast. Tento vzostupný trend sa potvrdil v prvej polovici roku 2017 a naznačuje nárast o takmer 14% za celý rok, čo predstavuje obrat viac ako 8 MLD EUR, podľa odhadov Coface. Napriek stále malému podielu (3,5% v roku 2016) na agropotravinárskom trhu popularita spotreby biopotravín rastie. 69% Francúzov jedlo biopotraviny najmenej raz mesačne v roku 2016 (nárast o 25 percentuálnych bodov od roku 2012) a častejšie (15% konzumovalo biopotraviny každý deň v roku 2016, čo je nárast o 7 percentuálnych bodov od roku 2012) ) [1].
Organická poľnohospodárska výroba sa vyvíja cyklickým spôsobom a strieda obdobia silného rastu so stagnáciou - v závislosti od opatrení a pomoci poskytovaných verejnými orgánmi. Aj keď sa percento pôdy využívanej na ekologické poľnohospodárstvo vo Francúzsku zvýšilo z dôvodu maximálnej úrovne konverzií zaznamenanej za posledné dva roky, jej podiel na celkovej využívanej poľnohospodárskej ploche zostáva skromný (6,5% v prvej polovici roku 2017), čo je menej ako európsky priemer a ďaleko za Rakúskom, Švédskom, Estónskom, Talianskom a Českou republikou. V blízkej budúcnosti sa očakáva výrazný nárast dodávok po vlne poľnohospodárskych konverzií zahájenej v rokoch 2014 až 2016. Sektor však bude musieť pravdepodobne prispôsobiť svoje poľnohospodárske postupy, aby zvýšil výnosy a veľkosť výroby. V opačnom prípade bude Francúzsko nútené zvýšiť dovoz - ktorý už predstavuje 29% skonzumovaných biopotravín.
Menej platobnej neschopnosti spoločností v odvetviach s vyšším podielom ekologickej výroby
Údaje spoločnosti Coface naznačujú, že ekologické farmy sú v dobrom finančnom stave. Sektory s vyšším podielom ekologickej výroby sú aj tie, ktoré v rokoch 2012 až 2016 zaznamenali menej platobnej neschopnosti spoločností, zatiaľ čo v agropotravinárskom sektore ako celku sa počet platobných neschopností zvýšil priemerne o 4,9% ročne. V niektorých segmentoch došlo k poklesu platobnej neschopnosti spoločností vrátane ovocia (pokles podielu 14,8%/pokles o -5,6%) a vína (pokles podielu 8,5%/pokles o 2,5%). Nárast počtu prípadov platobnej neschopnosti je pod alebo blízko priemeru včelárov (podiel 13%/nárast o 5,4%) a chovateľov oviec a kôz (nárast 5,1%/nárast o 3,2%). Naopak, chovy ošípaných (0,9% hmotnosti/+ 18,8% rastu), poľné plodiny (2,1% hmotnosti/+ 12% rastu) a hydina (1,4% hmotnosti/+ 9, 5% nárast) - predstavujú odvetvia menej ovplyvnené trendom ekologickej výroby a zaznamenali vyšší nárast platobnej neschopnosti spoločností.
Navyše, aj keď počet prípadov platobnej neschopnosti v každom podsektore podlieha špecifickým cenovým trendom a šokom, zdá sa, že (za rovnakých podmienok) vykazujú podsektory s vyšším podielom ekologického poľnohospodárstva väčšiu odolnosť. Podľa spoločnosti Coface by zvýšenie podielu organickej výroby o 10% na celkovej produkcii každého subsektora viedlo k -11% poklesu počtu insolvencií spoločností.
Zmena je riskantná, ale nevyhnutná
Napriek svojej dynamike a relatívnej sile sa sektor ekologických potravín musí zmeniť. Smer tejto zmeny závisí vo veľkej miere od jej schopnosti zvyšovať výnosy, ktoré sú vo všeobecnosti o 19-25% nižšie ako v prípade konvenčne obrábaných plôch. K tomu by mohlo prispieť využitie inovácií v presnom poľnohospodárstve a zväčšenie veľkosti fariem. Ekologické farmy vo Francúzsku sú mierne vyššie ako európsky priemer (na 48 ha v porovnaní so 40 ha) [2], ale sú oveľa menšie ako ekologické farmy (čo neplatí vo väčšine ostatných európskych krajín). To oslabuje ich ekonomickú životaschopnosť, najmä pre najizolovanejšie farmy.
Túžba francúzskych poľnohospodárov v sektore ekologických výrobkov zachovať operácie „veľkosti človeka“ na rozdiel od konvenčného „intenzívneho“ poľnohospodárstva bude spochybnená nevyhnutným trendom expanzie fariem a koncentrácie sektoru ekologického maloobchodu. Sila hlavných maloobchodných skupín vo Francúzsku je značná aj napriek nedávnemu vyváženiu síl. V roku 2016 bol trhový podiel veľkých a stredných supermarketov 45%, čo je pokles o 4 percentuálne body oproti roku 2011, zatiaľ čo podiel špecializovaných maloobchodných sietí bol 30%, čo je nárast o 5 percentuálnych bodov. Aj keď by ich expanzívna stratégia mohla urýchliť rozvoj ekologického sektoru a uľahčiť prístup k novým spotrebiteľom, mohla by tiež zvýšiť riziko, že sa ekologickí hráči stanú závislými od veľkých maloobchodných predajcov, a tak riskovať výrazný tlak na znižovanie cien platených poľnohospodárom.
Trh vyžaduje od priemyslového dozretia, aby vyrovnal stratu príjmu v dôsledku zrušenia štátnej pomoci zvýšením výnosov. Prípadné zvýšenie cien by navyše mohlo mať diskriminačný účinok na určité kategórie spotrebiteľov - alebo by mohlo viesť k lacnejším dovážaným výrobkom.
„V konečnom dôsledku si zvýšenie spotreby biopotravín bude vyžadovať zmeny v tomto sektore. Tieto zmeny by sa mohli interpretovať buď ako úpravy, alebo ako vzdanie sa pôvodných zásad. ““ uzavrel Bruno De Moura Fernandes, autor štúdie „Francúzsko: bude sektor biopotravín nútený opustiť svoje zásady?“.