Čaj vs.
Znie to povedome? Mýty o pití kávy alebo čaju sú jedny z najrozšírenejších v našej výučbe potravín. Ale skôr, ako urobíme malý vpád do sveta horúcich tekutín, ktoré sa rozhodneme denne konzumovať vo svätosti, je dobré pochopiť rozdiel medzi bylinnými a ovocnými nálevmi a čajovníkom, nech to znie akokoľvek triviálne. Aj keď sa všetky dajú pod všeobecným názvom čaj, v skutočnosti ide o jednu rastlinu (Camellia sinensis). Ach, počkajte na zelený a čierny čaj, že? No nielen to. Existuje niekoľko odrôd, ale úroveň oxidácie a proces spracovania sa líšia, čo vedie k čaju bielej, žltej, zelenej, oolongovej, čiernej, pu-erh. Poďme sa teda pozrieť, čo najčastejšie počúvame o našich obľúbených nápojoch.
Každý deň sa globálne spotrebuje viac ako 1,4 miliardy šálok kávy.
Mýty o káve
Existuje niekoľko odrôd čaju, ale všetky predstavujú listy tej istej rastliny.
Mýty o čaji
- Čaj obsahuje niekoľko antioxidantov: Aj keď je čaj celkovo jedným z najzdravších prírodných nápojov, káva obsahuje viac antioxidantov na šálku; ale na kompenzáciu môžete konzumovať niekoľko šálok čaju denne, najmä preto, že obsahuje viac polyfenolov (prírodných chemikálií, ktoré zjavne spomaľujú účinok starnutia a zabraňujú niektorým chorobám, vrátane určitých druhov rakoviny).
- Čaj obsahuje menej kofeínu: hoci šálka kávy môže obsahovať medzi 50 - 200 mg kofeínu, jeho účinok nemusí byť nevyhnutne povzbudivejší ako účinok čaju; Môžete tiež skonzumovať viac čaju za deň, s vyváženejším príjmom energie a s nižším rizikom vzniku vysokej tolerancie na kofeín.
- Čaj je zdravší, ak k nemu nepridáte nič: Aj keď sa v minulosti verilo, že pridanie mlieka a sladidiel eliminuje jeho priaznivé účinky, nedávne štúdie jasne dokazujú jeho nepravdivosť.
- Zelený čaj je najzdravší: Aj keď niektoré odrody zeleného čaju obsahujú menej kofeínu a majú všeobecne vyššiu hladinu antioxidantov, neexistujú žiadne presvedčivé výsledky, ktoré by sa výrazne líšili od čajových lístkov s vyššou úrovňou oxidácie (napríklad čiernych).; Navyše sa zdá, že zelený čaj spôsobuje tráviace ťažkosti, najmä u tých, ktorí majú poruchy trávenia, ale čierny čaj a čaj oolong tento účinok nemajú.
- Pitie čaju vás chráni pred voľnými radikálmi: Čaj skutočne zvyšuje životnosť a pomáha regenerovať a chrániť bunky, ale nemôže nahradiť zdravý životný štýl; inými slovami, bez správnej stravy a malého športu márne pijete zelený čaj, ak fajčíte, pijete alkohol a často jedávate rýchle občerstvenie.
- Jem veľa ovocia a zeleniny, takže antioxidanty v čaji nepotrebujem: nič nemôže byť ďalej od pravdy; áno, ovocie obsahuje veľa antioxidantov, ale jedna šálka čaju (250 ml) obsahuje toľko antioxidantov ako štyri porcie zeleniny a/alebo ovocia.
- Čaj nie je vhodný pre ľudí s alergiou na plesne: všetky druhy čaju prechádzajú fermentačným procesom, ale to neznamená, že budú obsahovať spóry; pretože spracovanie prebieha pri veľmi vysokých teplotách, sú eliminované všetky baktérie alebo plesne.
Takže nakoniec čo piť?
Obidve výhody a nevýhody. Káva aj čaj obsahujú kofeín, ktorý môže pri dlhodobom zneužívaní spôsobiť zdravotné ťažkosti. Oba ale tiež obsahujú antioxidanty, a hoci čaj obsahuje viac polyfenolov, oba pomáhajú predchádzať niektorým dosť závažným chorobám. Čaj aj káva sú kontraindikované pri niektorých chorobách, ako sú srdcové a koronárne choroby alebo zažívacie ťažkosti (vredy, zápal žalúdka, syndróm dráždivého čreva atď.), Ale to neznamená, že ich nemožno konzumovať s mierou alebo že nemôžete nahradiť čaj. s kávou alebo naopak; ale je dobré vopred navštíviť lekára. A ak máte nízky krvný tlak a pijete každý deň trochu kávy, vždy ho môžete nahradiť poriadnou šálkou čaju.
Aj keď sa verí, že závislosť spôsobuje iba káva, páchateľom je v skutočnosti kofeín. Nakoniec záleží na vás a na tom, aký máte vzťah k obľúbenému nápoju. Oba majú vážne výhody a veľmi vysoký príjem antioxidantov, dokonca viac, ako získate z ovocia a zeleniny. Ak máte radšej čaj, neznamená to, že si nemôžete vychutnať dobrú kávu. A ak chcete pridať mlieko, nie je to žiadny problém. Môžete tiež použiť sladidlá, aj keď med je zdravší ako cukor. A v prípade sladidiel ide opäť o to, aby sme ich nezneužívali. A ak máte radšej kávu, nie je na tom nič zlé, ale vždy môžete vyskúšať zelenú kávu, alebo kvalitný čaj, alebo sa rozhodnete všetky zahrnúť do svojho jedálnička vyvážene.