Ájurvéda a strava - individualizovaný prístup k strave

ájurvéda

Ajurvéda a strava

Zhodnoťte tento článok

Jadrom ajurvédskej teórie je zásada, že päť hlavných prvkov je základom stvorenia: éter, vzduch, oheň, voda a zem. V ľudskej bytosti je päť prvkov zasa zoskupených do troch základných životných síl zvaných Doshas: Vata (éter a vzduch), Pitta (oheň a voda) a Kapha (zem a voda). Spolu tvoria tri dóši tridoshu. Tri základné vitálne sily určujú a regulujú všetky biologické, fyziologické a patofyziologické funkcie tela, mysle a ducha. V závislosti od prevažujúcej energie, ktorá určuje individuálnu konštitúciu každého z nich, je možné dodržiavať určitú stravu, ktorej cieľom je obnovenie rovnováhy a harmónie tela. Ignorovanie pravidiel správneho životného štýlu umožňuje hromadenie toxínov v tele a výskyt chorôb (nesmieme zabúdať ani ignorovať skutočnosť, že v oblasti JV Ázie žijú najdlhšie žijúci a najzdravší ľudia).

Ajurvéda má individualizovaný prístup k strave a životnému štýlu, ktorý je jedným z najúčinnejších na svete. V závislosti od ústavného typu (dóša) a uplatňovania zásad starodávnych mudrcov Rishi môže mať každý prosperujúce zdravie a dlhý život. Podľa ajurvédy teda musí každý človek jesť jedlá zodpovedajúce jeho konštitúcii, a to konzumáciou ovocia, sacharidov, bielkovín a tukov osobitne, v rôznych denných dobách. Nesprávna kombinácia potravín môže viesť k tráviacim ťažkostiam, fermentácii, hnilobe a tvorbe plynov. Podľa ajurvédskych princípov by jedlo malo počas jedla zaberať iba jednu tretinu žalúdočnej kapacity, jednu tretinu voda a jednu tretinu nechať prázdnu. To pomôže tráveniu a pomôže duševnej čistote.

Typ VATA

jednu tretinu
Ľudia s prevažne Vatovou konštitúciou môžu mať ťažkosti s priberaním, pretože majú výraznú kostnú štruktúru a sú malé v bokoch. Majú tiež suchú pokožku a vlasy a sú neustále chladné. Psychicky sú kreatívni, veľmi rýchlo sa učia a zabúdajú. Vyznačujú sa nespavosťou, únavou, ale aj zápchou. Diéta pre ľudí Vata spočíva v zanechávaní suchých a chrumkavých jedál, sýtených nápojov, vyhýbaní sa studenej a tepelne neupravenej zelenine vrátane teplých polievok v strave, konzumácii varených obilnín, konzumácie orechov, varenej zeleniny a horúceho mlieka. Pikantné jedlo je pre ľudí Vata prospešné, pretože zosilňuje tráviaci oheň. Aj keď Vate pomáha sladká chuť, treba sa vyhnúť bielemu cukru. Fermentované výrobky môžu Vata zhoršiť. Ľudia by sa zároveň mali vyhýbať kapuste/brokolici a nočníkom (zemiaky, paradajky, baklažán, zelená paprika) a konzumovať surovú zeleninu, marinovanú alebo s omáčkou. Pri tomto ústavnom type je dôležitá strava.

Typ PITTA

Ľudia s prevažne Pittovou konštitúciou majú atletickú konštitúciu a veľmi dobré trávenie, takže môžu jesť takmer všetko. Psychicky sú veľmi inteligentní, ctižiadostiví a vo všetkom, čo robia, bývajú perfekcionisti; tiež sa rýchlo hnevajú, predčasne šedivejú a plešivejú. Pre ľudí tohto ústavného typu sa odporúča vzdať sa potravín s nadmerne korenistou, kyslou a slanou chuťou, vzdať sa alkoholu, kávy, kyslého alebo nedostatočne tepelne upraveného ovocia. Horúce, korenené a kyslé jedlá tiež Pittu zhoršujú. Nízkotučné ovocie, zelenina, obilniny a mliečne výrobky sú pre pittu všeobecne dobré, pokiaľ nie sú príliš korenené alebo kyslé. Zároveň sa odporúča vyhnúť sa zneužívaniu oleja, soli a červeného mäsa.

Typ KAPHA

Ľudia s prevažne konštitúciou Kapha majú robustnejšiu formu, široké boky a plecia, silné a lesklé vlasy a dobrú fyzickú výdrž. Psychicky majú títo ľudia pomalšie tempo učenia, ale majú dobrú pamäť, sú lojálni, stabilní a dôveryhodní. Kvôli nedostatočnému obehu a pomalému tráveniu sú náchylné na obezitu. Ľuďom patriacim k tomuto ústavnému typu sa odporúča znížiť množstvo oleja a tukov v potravinách, obmedziť výskyt sladkých a slaných jedál, obmedziť výskyt mliečnych výrobkov, obmedziť a znížiť spotrebu červeného mäsa. Diéta Kapha sa zameriava na teplé, suché jedlá, čerstvú a surovú zeleninu, s korenistou, sťahujúcou alebo trpkou chuťou. Pšenica, ryža a ovos môžu vytvárať prebytočný hlien a vyprážané jedlá a prebytočné semená a orechy škodia ľuďom Kapha. Sladkosti (okrem medu), slané a kyslé jedlá zhoršujú kaphu a vyvolávajú obezitu. Odporúčajú sa korenené jedlá, pretože stimulujú metabolizmus.

Dodržiavanie jednoduchých pravidiel, ktoré sa stávajú súčasťou životného štýlu, je pre každého jednotlivca viac ako prospešné:

- vyhýbanie sa konzumácii mlieka, mliečnych výrobkov všeobecne spolu s kyslými alebo citrusovými plodmi;
- vyhnite sa konzumácii ovocia so zemiakmi alebo iným škrobovým jedlom;
- vyhýbanie sa konzumácii melónov s obilninami a konzumácii melónov s mliekom;
- med sa neje varený;
- vyhýbať sa zmiešaniu mäsových bielkovín s bielkovinami z mlieka;
- konzumácia primeraného množstva vody medzi jedlami pomáha tráveniu a vstrebávaniu potravy;
- použitie soli (drahokamu) v strave prispieva k optimálnemu dosiahnutiu trávenia;

V ajurvéde sa odporúča konzumovať rôzne jedlá, aby telo dostalo všetky látky a všetky potrebné živiny; tiež pridanie korenia a čerstvých bylín do jedla je skutočným prínosom: pomáhajú dosiahnuť/normalizovať trávenie a eliminovať toxíny z tela.

Pre vaše zdravie vytvorili špecialisti z laboratórií STAR INTERNATIONAL MED produkty SLEMOL, SPIRULINA STAR, značka Ayurmed.