Ajurvédska kombinácia potravín; Energetický liek
Tomu venujeme pozornosť v ajurvédskom učení, nepreťažovať tráviaci oheň (agni). V takom prípade si všimnete po jedle Ťažkosti v tele, plynatosť, kvasenie, nadúvanie, reflux, hnačky, alergie, zápaly ....
Nikdy by ste teda nemali na tento tráviaci oheň dávať viac látky, ako môže horieť. Nikdy nejedzte viac, ako sa môže váš enzýmový systém rozložiť. Nazýva sa nekompletne strávený konečný produkt metabolizmu, ktorý vzniká na úrovni tkaniva Ama (pozri sa sem). Ama zaťažuje organizmus, v dôsledku čoho sa vyvíjajú vážne choroby.
Všetko je zhrnuté vo VIDEU (kliknite na obrázok):
Otázne kombinácie jedál
Niektoré kombinácie jedál sú však v našich kuchyniach veľmi bežné, čo je podľa ajurvédskeho učenia mimoriadne otázne. (Najmä ak máte slabý zažívací oheň).
Vlastnosti a účinky potravy sú rôzne, dôraz sa kladie na chuť (rasa), tepelnú energiu (virya), účinok po trávení (vipaka) a ďalšie jemné účinky (prabhava).
To má za následok nekompatibilitu a interakcie.
Správne pochopenie interakcií a správna kombinácia jedál pomáha vášmu tráviacemu ohňu všetko realizovať rýchlo a úplne.
Tu by som vám chcel predstaviť najdôležitejšie ZAKÁZANÉ KOMBINÁCIE, ktoré iné stránky často označujú ako zdravé:
mlieko
Mlieko (umelý výrobok, ktorý neodporúčam) je ťažko stráviteľný, chladivý, sladký, slizký. Preto existujú osobitné pravidlá pre konzumáciu mlieka:
Mlieko nesmiete kombinovať s:
kyslé ovocie, banány (tiež často kyslé), melóny, reďkovky, ryby, mäso, jogurt, droždie/chlieb
Mlieko koaguluje a vločkuje, čo spôsobuje, že sa mliečne zložky usadzujú v žalúdku a črevách.
Keď konzumujete mlieko, určite ho zohrejte, rozrieďte a okoreňte. Napríklad s kardamónom, škoricou, vanilkou, kurkumou alebo so zázvorom, kmínom, muškátovým orieškom atď.
Podobne sa správajú aj ďalšie mliečne výrobky. Žiadny syr so sladkým ovocím!
ovocie
Čerstvé surové ovocie je populárne ľahko stráviteľné ranné jedlo, ktoré je veľmi dobré, pokiaľ ho máte „Mono“ sa tak konzumuje osobitne ako samostatné raňajky. V priebehu dopoludnia sú vhodné aj ako mono občerstvenie.
VŽDY by ste mali jesť melón oddelene od ostatných potravín! Melón obsahuje asi 80% vody a ako taký sa môže konzumovať iba „mono“.
V ajurvéde je o melónoch populárne príslovie: „jedz sám alebo sám.
Plody menia svoje vlastnosti, keď sú uvarené. Opäť používajte korenie podľa svojich preferencií a typu tela, aby bolo ľahšie stráviteľné.
Obilie
Ako prílohu zvyčajne konzumujeme cereálie, zložité molekuly škrobu nás zasýtia. Všetky obilniny môžete veľmi dobre kombinovať so zeleninou s nízkym obsahom škrobu. Nejedzte žiadne bielkoviny (syry, orechy, mäso, vajcia, tofu ...) a len málo tuku so zrnom, môžete tu použiť ghí alebo iné kvalitné oleje.
Ide napríklad o ryžu/rezance s cuketou, špenátom, zelerom, brokolicou, karfiolom, hráškom, baklažánom, artičokmi, cibuľou.
Vajcia sa trávia dlho. To sa trochu líši v závislosti od spôsobu prípravy: vajcia uvarené na tvrdo sú ťažšie stráviteľné ako vajcia praženica.
NEKOMbinujte prosím vajcia s:
Mlieko, syr, jogurt, ovocie, zemiaky.
Zjednodušenie kombinácie potravín
Aby sme vám to uľahčili, tu sú základné pravidlá kombinácie jedál:
- Mlieko konzumujte vždy osobitne/osobitne s korením
- Ovocie jedzte vždy osobitne
- Jedzte iba jeden proteín na jedlo (syr, mäso, vajcia, tofu, fazuľa - rozhodnite sa pre jednu)
- Nejedzte surové jedlo s vareným jedlom (najskôr jedzte ľahšie stráviteľné varené jedlo, potom surové. Takže najskôr teplé jedlo, potom šalát).
- Nejedzte veľmi kyslé jedlá s veľmi sladkými jedlami (kyslé jedlá vyžadujú iné enzýmy ako sladké jedlá).
- Nemiešajte zatuchnuté jedlo s čerstvo uvareným jedlom (zatuchnuté jedlo je ťažšie stráviteľné ako čerstvo uvarené jedlo. Dve úplne odlišné energie)
Moja rada:
Ak si teraz na jar prečistíte črevá, zistíte, koľko mlieka a mäsa zaťažilo váš tráviaci systém. Aby ste predišli chorobe, odporúčam vám úplne sa vyhnúť mlieku a mäsu dostupnému tu v supermarkete.
A ich kombinovanie sa stalo jednoduchšie.
Samozrejme, nie všetko musí byť dokonalé, ani to nie je pre mňa, ale existujú tieto dôležité pravidlá, ktoré by ste mali dodržiavať.
No teda - šťastné kombinácie!
PS: Potrebujete zmeniť svoje stravovacie návyky alebo sa fyzicky očistiť? Potom vám rád pomôžem: