Ak máte celiakiu, uistite sa, že máte správne ingrediencie
Ďalšie zoznamy poskytujú jasnosť
Nie je vôbec ľahké vyhnúť sa lepku. Dotknutí alebo ich rodičia si v budúcnosti budú musieť pozorne prečítať ďalšie zoznamy. Napríklad logo s preškrtnutým klasom pšenice naznačuje, že potravina neobsahuje lepok. Niektoré druhy obilia sú neškodné, rovnako ako zelenina, ovocie, mäso alebo vajcia.
Pri bezlepkovej diéte sa črevo rýchlo zotaví. Príznaky postihnutých väčšinou ustúpia iba pár dní po zmene stravovania. Pokiaľ budú držať bezlepkovú diétu, nebudú mať už žiadne problémy.
Na čo si dať pozor doma a v škôlke
V škôlke: žiadne rezance, žiadny normálny chlieb - ako sa to dá udržať? Najlepšie to urobia rodičia, ktorí dajú dieťaťu bezlepkové jedlo. Chlieb, pečivo, sladkosti a cestoviny sú v supermarketoch dostupné aj bez lepku. Na obed si môžete kúpiť hotové jedlá bez lepku. Ak skupina starostlivosti o deti varí spolu, učitelia si môžu vopred vybrať jedlá, ktoré môže jesť aj dieťa s celiakiou.
Doma: kukurica, ryža, proso, pohánka a sója sú neškodné. Okrem toho je povolená všetka zelenina, mäso a ryby. Pri hotových výrobkoch buďte opatrní!
Pri varení a pečení: Ak pripravujete súčasne bezlepkové aj lepkavé jedlá, najskôr použite bezlepkové prísady. Najlepšie je bezlepkové jedlo upiecť nad bezlepkovým jedlom v rúre.
Aké hygienické opatrenia je potrebné prijať?
Hygienické opatrenia: Aj najmenšie množstvo lepku môže byť škodlivé. Preto je dôležité pred varením dôkladne očistiť pracovné plochy. Kúpte si nový košík na chlieb a hriankovač, ktorý sa bude používať iba na bezlepkový chlieb. Pred použitím na bezlepkové potraviny by ste mali umyť všetky kuchynské potreby.