Ak separujete vajcia, mali by ste prestať robiť túto chybu v pôžitkárstve

Aktualizované: 20. 7. - 08:36

Pri separácii vajec nie je žiadny odpad - ak budete postupovať podľa týchto rád.

Vaječné žĺtky sú niekedy žlté, niekedy oranžové, ale vždy cenné. Aj napriek tomu existujú recepty, ktoré volajú iba po bielkovinách. Ak oddelíte vajcia, nikdy neurobíte túto chybu!

Majú recept, ktorý necháva vaječné žĺtky?
Nevyhadzujte to.
Vaječné žĺtky sa dajú opakovane použiť mnohými spôsobmi.

Pravdepodobne ste narazili na recept, ktorý požadoval viac vaječných žĺtkov ako vaječného bielka alebo dokonca iba vaječného bielka. Text receptu zvyčajne hovorí, že môžete Vyhadzujte prebytočné žĺtky by mal. Veľká chyba, ktorú by ste určite nemali robiť!

Prečo by ste mali tak kvalitné jedlo vysypať do koša alebo do umývadla? Namiesto toho by ste mali radšej poznať spôsoby, ako sa vyrovnať so zvyškami jedál, ako je toto. S vaječnými žĺtkami to našťastie nie je také ťažké. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ho využiť v kuchyni, napríklad v Omáčky, šaláty alebo dezerty.

Predtým, ako prejdeme vašimi možnosťami, mali by ste vedieť najskôr jednu vec, ako najlepšie skladovať zvyšky vaječných žĺtkov, ak to nemôžete použiť priamo.

Ostali vaječné žĺtky? Ako ho správne skladovať v chladničke

Hneď ako oddelíte vaječné žĺtky a bielka (takto môžete túto zložitú úlohu veľmi uľahčiť), musíte zvyšné vaječné žĺtky vložiť do chladničky. Určite na to použite jeden vzduchotesná nádoba, aby neprijímal chuť okolitého jedla. Je tiež dôležité chrániť vzácny vaječný žĺtok pred vysušením podlejeme studenou vodou. Potom samozrejme pred použitím vaječných žĺtkov musíte vypustiť vodu. Vaječné žĺtky vydržia takto uložené dva až tri dni v chladničke.

Ako správne mraziť vaječné žĺtky

Ak v nasledujúcich dvoch až troch dňoch nemáte šancu vyčerpať žĺtky, môžete aj vy zmraziť. Ak to chcete urobiť, nemali by ste žĺtky iba vložiť do nádoby a vložiť ich do mrazničky. Namiesto toho to pripravte takto:

Porazte žĺtky.
Pridajte trochu soli (1/8 čajovej lyžičky za štyri žĺtky) alebo trochu cukru (1 čajová lyžička za štyri žĺtky).

Na nádobu napíš koľko vaječných žĺtkov, kedy si ich zmrazil a či si ich vyšľahal so soľou alebo cukrom.

Slané vaječné žĺtky potom môžete použiť do polievok a omáčok, sladké do lahodných dezertov.

Pikantné recepty na zvyšky vaječných žĺtkov

Vždy existujú slané recepty, ktoré pre vás potrebujú vaječné žĺtky. Najznámejšia je určite domáca majonéza *, ale na pravé špagety carbonara potrebujete tiež viac vaječného žĺtka ako bielka. V sezóne špargle je vždy dobré mať v domácnosti žĺtky pre úžasne krémovú holandskú pokožku *. Ale tiež v čírych polievkach alebo vývaroch výborným doplnkom je rozšľahaný vaječný žĺtok. Jedlá z mletého mäsa sú tiež obzvlášť chutné a šťavnaté s vaječnými žĺtkami navyše.

Kto to je? obzvlášť ľahké Ak chce urobiť, jednoducho pripraví obzvlášť bohaté a krémové miešané vajce s väčším počtom žĺtkov ako vaječného bielka.

Sladké recepty na zvyšky vaječných žĺtkov

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je často dobrý žĺtok navyše. Môžete to použiť napríklad na Dodať pečivu krásny lesk. Za týmto účelom jednoducho otvorte a rozdeľte štetcom.

Alebo môžete jednoducho použiť vaječný žĺtok v najjednoduchšom crème brûlée na svete *. Keď sa dni opäť oteplia, môžete príliš ľahko Zmrzlina Pripravte zo zvyškového vaječného žĺtka - aj bez zmrzlinového stroja.

Uvidíte, že existuje veľa spôsobov, ako použiť vaječné žĺtky. Nezabudnite to teda nabudúce uložiť z koša.

Video: Toto sa deje so surovým vajcom pod vodou

Píšťalka s dátumom minimálnej trvanlivosti: Takto spoznáte, či je jedlo pokazené

Aj chlieb, ktorý je len mierne plesnivý, patrí do koša. Na druhej strane si stále môžete uložiť tvrdý chlieb.

Čím je vajíčko staršie, tým je ľahšie. Ak pláva vo vode, je to zlé.

Ak ryba vonia ako ryba, už nie je čerstvá.

Zhnité mäso páchne a stáva sa slizkým. Venujte zvýšenú pozornosť skladovacej teplote.

Ak je jogurt veľmi tekutý, už sa nemôže konzumovať.

Tvrdý syr znesie dokonca aj vrstvu plesne. Stačí ich veľkoryso odrezať. Ak syr páchne nepríjemne kyslo, je zle.

Zlé mlieko nemusíte v žiadnom prípade vyhadzovať.

Olivový olej musí voňať ovocne, potom si na ňom môžete pochutnávať roky.

Klobása nie je len klobása. Ale zvláštny zápach a slizkosť sú jasným znamením pre kôš.