Aká čokoláda je najzdravšia
Ak si vyberiete niečo zdravé, nemusíte sa zdržať dezertu ani vtedy, keď chcete schudnúť.
Odborníci tvrdia, že tmavá čokoláda (s najmenej 75% kakaa) je jedným z najzdravších dezertov a môže zabrániť cukrovke a obezite.
Štúdie preukázali, že tmavá čokoláda je bohatá na flavonoidy, zdravé antioxidanty, ktoré zlepšujú kardiovaskulárne zdravie.
Flavonoidy sú zlúčeniny, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách, ovocí a zelenine, ale tie v kakau obsahujú jedinečnú zmes výživných látok, ktoré sa nachádzajú iba v kakaových bôboch.
Čokoládové flavonoidy sú dlhé polyméry s mnohými prospešnými vlastnosťami (katechíny a epikatechíny), ktoré sú schopné chelatovať (zhromažďovať) kovové ióny v tele. Obsah prospešných látok (flavonoidy, fenoly atď.) Je veľmi vysoký v tmavej čokoláde a veľmi nízky v mliečnej čokoláde, “vysvetlil doktor Ciprian Constantin, vedúci oddelenia cukrovky a výživy Ústrednej vojenskej pohotovostnej fakultnej nemocnice Carol Davila. „.
Podľa neho sú súčasnými výhodami konzumácie čokolády zastavenie oxidácie LDL-cholesterolu, vazodilatácia, zvýšenie HDL-cholesterolu, zníženie triglyceridov. Konzumácia čokolády má tiež antihistaminikový účinok a znižuje výskyt neurodegeneratívnych chorôb.
Dr. Will Clowe, výskumník v oblasti neurovied a autor knihy „Jedzte čokoládu, schudnite“, sa domnieva, že čokoláda nás núti jesť menej a štúdie, ktoré zahŕňali tisíce ľudí, túto teóriu preukázali.
„Denné množstvo konzumovaného jedla sa zníži asi o tretinu, ak konzumujeme čokoládu,“ tvrdí doktor Clowe.
V malej talianskej štúdii účastníci, ktorí jedli niekoľko cukríkov z tmavej čokolády denne počas 15 dní, preukázali 50% pokles inzulínovej rezistencie. Flavonoidy z tmavej čokolády zvyšujú produkciu oxidu dusnatého, látky, ktorá pomáha kontrolovať citlivosť diabetikov na inzulín.
„Čokoláda sa vyrába z kakaa, zo stromu Theobroma Cacao, ktorý pochádza z rovníkových lesov Ameriky. V roku 1502 Kolumbus priniesol kakao do Španielska, kde sa kombinovalo s cukrom. Vo zvyšku Európy sa datuje rokmi 1600 až 1700. Holanďania ho privážajú z Indonézie, Francúzi z Haiti. Spočiatku to bolo fermentované, potom vysušené. Holanďania vyrábali kakaový prášok a Švajčiari vymýšľali nové recepty, “hovorí špecialista.
Tvrdí, že z výživového hľadiska „Indiáni pri pobreží Panamy, ktorí konzumujú veľké množstvo kakaa, majú nízky výskyt vysokého krvného tlaku, nízku hladinu LDL-cholesterolu a závideniahodné kardiovaskulárne zdravie.“ “.