Aká je bazálna metabolická rýchlosť a ako sa počíta - maximum zdravia
Aj za podmienok absolútneho odpočinku naše telo spotrebováva energiu, pretože na podporu životne dôležitých funkcií naďalej prebiehajú metabolické reakcie.
Jedná sa o bazálny metabolizmus, ktorý je definovaný ako energia potrebná pre životne dôležité funkcie tela - dýchanie, krvný obeh, syntéza organických zlúčenín alebo udržiavanie telesnej teploty.
Meranie rýchlosti bazálneho metabolizmu sa vykonáva uvedením tela do stavu celkového fyzického odpočinku, najmenej 12 hodín po poslednom jedle, vo svalovej relaxácii 30 - 60 minút, za priaznivých podmienok teploty a vlhkosti.
Má sa za to, že na zabezpečenie bazálneho metabolizmu dospelého človeka postačí jedno kilokalórie na každý kilogram telesnej hmotnosti a hodinu. Preto osoba s hmotnosťou 70 kg spotrebuje pri základnej hodnote približne 1680 kcal za 24 hodín.
Energetický výdaj potrebný na bazálny metabolizmus závisí od veľkého množstva faktorov, ako je napríklad telesná hmotnosť, povrch tela, vek, pohlavie, vývoj svalov, obsah tuku v tele, činnosť endokrinných žliaz, podnebie atď.
Ľudia s vyvinutou svalovou hmotou majú rýchlosť bazálneho metabolizmu zvýšenú o 5% v porovnaní s ľuďmi so zníženou svalovou hmotou. Zvýšenie podielu tukov vedie k zníženiu bazálneho metabolizmu o 5 - 10%.
Dôležitú úlohu pri ovplyvňovaní rýchlosti bazálneho metabolizmu hrá aj vek. Napríklad v prvých dvoch týždňoch života je základná termogenéza novorodenca, najmä u predčasne narodených detí, o 25-35% nižšia ako u dospelých, ale po 4 až 5 mesiacoch sa zvyšuje rýchlosť bazálneho metabolizmu a dosahuje rovnakú s dospelým. Medzi 1. a 3. rokom sa zvyšuje spotreba energie, ktorá je 2-2,5-krát vyššia ako u 25-ročného muža. Po 3. roku života sa rýchlosť bazálneho metabolizmu znižuje, aby sa počas dospievania (13 - 20 rokov) opäť zvýšila. V dospievaní je miera bazálneho metabolizmu o 30-60% vyššia ako u dospelých. Skutočnosť, že intenzita bazálneho metabolizmu koreluje s rýchlosťou rastu, ukazuje, že časť uvoľnenej energie sa využíva pri anabolických reakciách.
Ženy majú bazálny metabolizmus o 6-10% nižší ako muži, pre rovnakú telesnú hmotnosť je to spôsobené zníženým vývojom svalovej hmoty a vyšším podielom lipidov v nej.
Počas spánku klesá bazálny metabolizmus asi o 10% v porovnaní s osobou, ktorá nespí.
Chlad zvyšuje termogenézu o 6 - 8%, zatiaľ čo teplé podnebie ju znižuje asi o 10%.