Aká je nutričná hodnota nálevu Cucumber Secrets
Nakladané uhorky sú tradičnou polevou, ktorú milujú akékoľvek sendviče, korenie alebo dokonca aj niektoré pokrmy spojené s rôznymi plodinami. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kyslé uhorky a veľa profilov chutí na ich dochutenie. Spoločným faktorom pri príprave nálevu je umiestnenie čerstvých uhoriek do slaného nálevu s korením, bylinkami a kyslým základom.
Uhorky uvoľňujú vodu, keď je soľankový roztok absorbovaný. Z tohto dôvodu vyzerajú uhorky väčšie ako kyslé uhorky a majú vyšší obsah vody.
Nakladané uhorky sa považujú za zeleninu a majú nízky obsah kalórií. Poskytujú minerály a sú bohatšie na sodík, čo môže brániť konzumácii.
Nakladané uhorky môžu byť súčasťou zdravej výživy, ale pretože sú bohatšie na sodík, mali by sa konzumovať s mierou. Zvážte tiež nákup nálevu, ktorý v sebe neobsahuje žiadny pridaný cukor, aby ste si boli istí, že vám bude chutiť tá najzdravšia alternatíva.
Vyšší obsah solí a octu v nakladanej soľanke však môže mať podľa výskumov v tejto oblasti výhody pre zmiernenie svalových kŕčov.
Nie všetky štúdie v tejto súvislosti preukázali presvedčivé výsledky a vedci si zatiaľ nie sú istí, ako môže soľanka z uhoriek pomôcť zmierniť svalové kŕče.
Výživová hodnota nálevu
Stredne nakladaná uhorka poskytuje menej ako 10 kalórií, takže kyslé uhorky možno určite považovať za nízkokalorické jedlo.
Našťastie soľanka, v ktorej sa uhorky uchovávajú, nezničí ich vlákninu, a preto sú kyslé uhorky dobrým zdrojom vlákniny pre telo.
Stredne nakladaná uhorka poskytuje niečo pod 1 gram vlákniny.
Nakladané uhorky dodajú telu malé množstvo draslíka, vitamínu A, železa a vitamínu C. Nakladané uhorky sa namiesto toho nachádzajú na dolnom konci osi, na ktorú je umiestnená zelenina, v závislosti od úrovne výživných látok, ktoré obsahujú; iná zelenina poskytuje oveľa vyššiu hladinu vitamínov a minerálov.
Preto konzumácia nálevu ako jedného z hlavných zdrojov zeleniny za deň nemusí byť tou najlepšou voľbou.
Príliš veľa sodíka?
Nakladané uhorky sú bohaté na sodík. Stredne veľký nálev poskytuje viac ako 700 mg. sodík, čo je asi tretina odporúčaného množstva sodíka, ktoré by mala väčšina ľudí prijať za deň.
Väčšina dospelých ľudí konzumuje vo svojej strave príliš veľa sodíka, čo je oveľa viac ako 2 300 mg. odporúčané za deň. Príliš veľa spotrebovaného sodíka vedie k tomu, že sa telo vstrebáva a zadržiava viac tekutín v krvi, ako je bežné.
To môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku a dokonca aj srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Medzi ľudí s vyšším rizikom zdravotných problémov súvisiacich s vyšším príjmom sodíka patria: ľudia nad 50 rokov, ľudia s vysokým krvným tlakom, ľudia s cukrovkou a Afroameričania.
Konzumácia jednej nakladanej uhorky nie je starosťou väčšiny zdravých dospelých, ale nezabudnite, že musíte brať do úvahy váš celkový príjem sodíka na jeden deň. Ak jete viac nakladaných uhoriek s inými potravinami bohatými na sodík, môžete ľahko vynechať odporúčaný denný príjem sodíka.
Okrem vyššieho príjmu sodíka väčšina dospelých neprijíma dostatok draslíka zo stravy. Potravinami bohatými na draslík sú čerstvé ovocie a zelenina. Preto môže byť konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny a menej spracovaných potravín s vysokým obsahom sodíka zdraviu prospešná.
Nakladaná uhorka soľanka a svalové kŕče
Nakladaná uhorka soľanka, bohatá na ocot a soľ, sa v minulosti používala ako liek na svalové kŕče.
Existuje však len málo výskumov o výhodách, ktoré môžeme získať z nakladanej soľanky. Štúdia uskutočnená na zdravých mladých mužoch zistila, že keď sa nakladala soľanka z uhoriek po dehydratácii vyvolanej cvičením, pomohla zmierniť svalové kŕče.
Tieto svalové kŕče boli umelo vyvolané elektrickou stimuláciou palca. Niektorým účastníkom pomohla konzumácia soľanky zmierniť kŕče za menej ako 90 sekúnd.
Vedci si zatiaľ nie sú istí, ako môže nakladaná soľanka z uhorky pomôcť zmierniť svalové kŕče, pretože v niektorých prípadoch sa kŕče zastavili skôr, ako obsah žalúdka vrátane soľanky prejde do tela.
Existuje veľa dôvodov pre svalové kŕče a správny tréning, hydratácia a výživa môžu mať na kŕče vplyv.
Pred konzumáciou nakladaného nálevu pred, počas alebo po fyzickom tréningu sa preto poraďte s lekárom, výživovým poradcom alebo osobným trénerom o individuálnych odporúčaniach.
Fermentované alebo nakladané?
Vzťah medzi baktériami, ktoré lemujú tráviaci trakt, a zdravím tela je oblasťou neustáleho vývoja. Probiotiká, prospešné baktérie v tele, môžu na telo pôsobiť prostredníctvom imunitných funkcií, zdravia tráviaceho traktu a môžu dokonca ovplyvniť riziko obezity.
Medzi probiotické potraviny patria fermentované potraviny, ako je kefír, čaj kombucha a fermentovaná zelenina, ako je kimchi.
Existujú povesti, že nakladané uhorky sú tiež zdrojom probiotík. To znamená, že vysoká konzumácia nálevu zvýši hladinu zdravých baktérií v čreve.?
Nie nevyhnutne. Nie všetky nakladané potraviny sú fermentované a práve fermentácia produkuje probiotiká. Do veľkej miery to závisí od procesu, akým sa nakladané uhorky vyrábali. Zatiaľ čo niektorí výrobcovia používajú na nakladanie uhoriek tradičné fermentačné techniky, iní používajú nakladaciu techniku.
Domáce alebo komerčne dostupné kyslé uhorky sa dajú rýchlo pripraviť na kyslom základe, ako je ocot, a zohriať na vysokú teplotu. Fermentácia trvá dlhšie a nezahŕňa žiadne tepelné ošetrenie. Preto väčšina nálevov pravdepodobne neposkytuje veľký zdroj probiotík v porovnaní s inou fermentovanou zeleninou.
Ak chcete vo svojej strave získať viac zdrojov probiotických potravín, môže byť riešením príprava rôznych druhov zeleniny alebo fermentovaných mliečnych výrobkov, pretože ide o prírodné zdroje bohaté na probiotiká.
Záver
Nakladané uhorky, aj keď sú veľmi obľúbeným jedlom, neponúkajú toľko výživových výhod. Poskytujú malé množstvo minerálov a vitamínov v porovnaní s inou zeleninou.
Nakladané uhorky majú vysoký obsah sodíka, z ktorého už aj tak väčšina dospelých dostane príliš veľa.
Nakladané uhorky si môžete vychutnať ako korenie alebo ako príležitostné občerstvenie, nemali by však vo vašej strave zaujímať hlavné miesto.
Nakladaná uhorka soľanka je často spojená s úľavou od svalových kŕčov spojených s cvičením.
Nakladaná soľanka z uhorky môže poskytnúť miernu úľavu od svalových kŕčov, vedci si však stále nie sú istí, prečo a akým spôsobom. Soľanka tiež nemôže zmierniť kŕče spôsobené inými príčinami.
Nakladané uhorky si môžete vychutnať ako súčasť zdravej výživy, ale nepredstavujú také výživové hodnoty ako iná zelenina.
Jedzte ich ako nízkokalorické korenie a dajte si pozor na kyslé uhorky, ktoré majú pridaný cukor a vysoké množstvo sodíka.