Ako vlastne chutí pštrosie mäso EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

pštrosie

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ako vlastne chutí pštrosie mäso?

Max Ehmke

Vôňa pštrosieho mäsa je porovnateľná s chuťou hovädzieho mäsa. Tiež trochu pripomína tmavého moriaka alebo kačicu. Napriek relatívne tuhej konzistencii je pštrosie mäso veľmi jemné. Mäso z veľkého nelietavého vtáka sa považuje za zdravé. Je porovnateľne nízkokalorický a tukový, obsahuje málo cholesterolu a je bohatý na bielkoviny. Pštrosie mäso navyše obsahuje podobné množstvo železa ako hovädzie mäso.

Čerstvé pštrosie mäso spoznáte podľa výraznej červenej farby, ktorá by nemala byť príliš tmavá. Čerstvé mäso navyše vonia neutrálne a nemá žiadne nepríjemné sekundárne tóny. Zvyčajne sa predáva vákuovo zabalený, a preto ho možno uchovávať v chladničke asi štyri týždne a v mrazničke dokonca dvanásť mesiacov. V nebalenom stave by ste mali mäso skonzumovať do dvoch až troch dní.

Predtým, ako pripravíte mäso z kytice, musíte ho opláchnuť pod tečúcou vodou a potom poriadne poklepať. Ak ho vyberiete z chladničky hodinu pred prípravou, bude mať izbovú teplotu a bude obzvlášť jemný a šťavnatý. Inak si môžete pripraviť z pštrosa guľáš, filé a biftek rovnako ako hovädzie mäso - objavte náš recept na pštrosí biftek! Doba varenia mäsa je o niečo kratšia ako pri príprave hovädzieho mäsa. Aby ste zabránili tuhnutiu mäsa, mali by ste ho soliť až po vyprážaní.