Aká je rýchlosť absorpcie (alebo biologickej dostupnosti) výživových doplnkov
Aj keď sa pojmy „rýchlosť absorpcie“ a „biologická dostupnosť“ zdajú byť mimoriadne komplikované, mali by ste vedieť, že nie každá živina alebo vitamín, ktoré prehltnete vo forme kapsuly, je vašim telom úplne absorbované.
Farmakológovia tvrdia, že nie všetky doplnky sú v tele asimilované/absorbované rovnakým spôsobom a že v dôsledku určitých faktorov sa niektoré z týchto vitamínov alebo minerálov, ktoré užívame vo forme doplnkov, stratia v tej či onej podobe.
Čo je to biologická dostupnosť?
Aj keď sa to na prvý pohľad môže javiť ako zrejmé, vitamíny, minerály a ďalšie živiny v potravinách, ktoré konzumujeme, nám môžu poskytnúť zdravotné výhody iba vtedy, ak sú absorbované z našich čriev a dodané našim bunkám v takej forme, v akej dokážu. môže použiť alebo uložiť. Podiel živiny (alebo liečiva), ktorý vstupuje do systémového obehu nezmenený a zostáva schopný vyvolať účinok, je známy ako biologická dostupnosť.
Biologická dostupnosť je definovaná ako stupeň alebo rýchlosť, akou je chemická zlúčenina absorbovaná do živého systému alebo organizmu, alebo pri ktorej je táto zlúčenina sprístupnená v mieste biologickej aktivity.
Rôzne vitamíny a minerály majú rozdielnu rýchlosť vstrebávania bez ohľadu na to, či sú dostupné vo forme tabliet, tekutých látok, práškov alebo potravín.
Napríklad vápnik má štandardnú relatívnu mieru absorpcie (medzi 25% a 35%). Forma podávania všeobecne nemá veľký rozdiel, ak je jedinec zdravý a množstvá tohto doplnku sú primerané. Existuje však veľa faktorov, ktoré môžu ovplyvniť vstrebávanie vitamínov a minerálov v ľudskom tele.
Niektoré z týchto faktorov sú funkciou osoby užívajúcej doplnok výživy a závisia od veku osoby, integrity jej tráviaceho systému, celkového zdravotného stavu, pohlavia osoby bez ohľadu na to, či sa doplnky užívajú na prázdny žalúdok alebo nie. po jedle (na plný žalúdok) a dokonca aj v dennú dobu, keď sa užívajú.
Ak sa rozpustná látka vstrekuje priamo do krvi, môže mať vysokú biologickú dostupnosť, dokonca až 100%. Ak sa však rovnaká látka užíva perorálne (ústami), je veľmi pravdepodobné, že bude mať biologickú dostupnosť, ktorá je podstatne nižšia, pretože táto látka (či už vitamín alebo minerál) musí interagovať s kyselinou v našom žalúdku., s tráviacimi enzýmami a ďalšími zložkami našej stravy, ako aj s bunkami v črevnej sliznici predtým, ako vstúpia do našej krvi.
Kto má vyššiu mieru absorpcie
Ľudia s oveľa vyššími výživovými potrebami - napríklad deti, ktoré vyrastajú, tehotné alebo dojčiace ženy a ľudia, ktorí majú v súčasnosti nedostatok alebo nedostatok určitých vitamínov alebo minerálov, môžu mať výrazne vyššiu mieru absorpcie. pre určité živiny. Vedci tvrdia, že aj absorpcia minerálov z potravinových zdrojov sa môže výrazne líšiť. Bór, molybdén a jód sa môžu v tele absorbovať o viac ako 90%, zatiaľ čo priemerné rýchlosti absorpcie zinku, medi a selénu sa môžu pohybovať od 30% do 80%.
Miera absorpcie mikroživín je dôležitá
Váš tráviaci systém má 32 bodov (receptorov), kde sa vstrebávajú mikroživiny. V každom prijímacom bode alebo na každom takomto receptore závisia navzájom rôzne živiny, ktoré sa majú absorbovať. Napríklad zinok pomáha vstrebávaniu horčíka, vitamín D zasa metabolizmu vápnika. Tieto sadzby sú vlastne fyzikálnymi a biochemickými „synergiami“. Z 34 kľúčových mikroživín má 90% najmenej jednu takúto synergiu a 50% má najmenej päť synergií.
Kyslosť žalúdka ovplyvňuje biologickú dostupnosť
Absorpcia mnohých minerálov závisí od prítomnosti dobrej úrovne kyslosti žalúdka (pH), ktorá rozpúšťa minerálne soli na uvoľňovanie elektrolytov, ako je vápnik, železo, horčík, zinok a fosfát, ktoré sa môžu ďalej absorbovať v tenkom čreve.
Podšívka žalúdka je s vekom čoraz menej aktívna a znižuje tvorbu kyselín (hypochlórhydria) alebo môže úplne chýbať tvorba žalúdočnej kyseliny (achlorhydria), čo môže byť výsledkom zápalu sliznice žalúdka (atrofická gastritída).
Tekuté doplnky majú vyššiu mieru absorpcie
Vedeli ste, že keď užívate vitamíny a minerály v tradičnej forme tabliet alebo kapsúl, vaše telo asimiluje iba 10 - 12% týchto živín? Vedeli ste, že tento údaj klesá po 35 - 40 rokoch na 3 - 5%? Kvapalná forma vitamínov (tiež známa ako koloidný stav) zaisťuje čo najväčšiu asimiláciu živín v tele. Koloidné minerály a častice vitamínov sú viac ako 7 000-krát menšie ako ľudská bunka. Asi 98% doplnkov prijatých v tekutej forme môže naše telo využiť do 15 až 30 minút.
Prečo je dôležité dávať pozor na balenie doplnkov
Je dôležité byť informovaný a prečítať si obal potravinových doplnkov, pokiaľ ide o rýchlosť absorpcie živín. Pamätajte, že rýchlosť absorpcie živín sa môže líšiť. Množstvo živín, ktoré naše telo absorbuje z potravy, sa môže pohybovať od 10% do 90%.
Posledný výskum ukázal, že vitamíny z tradičných piluliek (forma, v ktorej nájdeme väčšinu doplnkov výživy) sa strácajú, najmä keď sa naše telo stretáva s ťažkosťami pri trávení a vstrebávaní týchto živín.
Physician's Desk Reference (lekársky sprievodca zo zahraničia) obsahuje výskum, ktorý dokazuje, že v ľudskom tele sa vstrebáva približne 10–20% výživných látok z vitamínov a toto percento sa môže u jednotlivých značiek líšiť. Zvyšok sa stráca v dôsledku trávenia alebo iných príčin. Na druhej strane je absorpcia vitamínov a tekutých doplnkov o niečo vyššia, pretože sa do systému dostávajú rýchlejšie.